Мне нравится делать быстрый омлет с сыром в микроволновке, в миске (без сковородок, которые нужно мыть). У меня эта техника работала хорошо, но однажды я переключился с тертого сыра на Вельвету. Количество сыра было сопоставимо, но омлет разварился или вспенился и переполнил миску (намного).
Неважно, нарежу ли я Velveeta кубиками и хорошо перемешаю, или просто положу сверху на ломтики. В последнем случае я также пробовал добавлять ломтики в конце (в последнюю минуту, на 50% мощности), и все равно пенится. Сами яйца к этому моменту были пузырчатыми, но содержались. Как только сыр становится горячим, требуется около 10 секунд, чтобы он вспенился, после 15-секундного периода охлаждения, поэтому простое выключение микроволновой печи и перемешивание добавили бы несколько минут, а также потребовали бы большого вмешательства с моей стороны, что побеждает цель быстро и легко.
Мне нравится вкус Вельветы в омлете, но я устал от беспорядка. (Теперь, когда я ставлю тарелку под миску, мне нужно чистить что-то еще, к тому же я хочу есть сыр, а не смывать его в канализацию. Использование большой миски также сработало, хотя мне все равно пришлось останавливаться и помешивать. или два - но у меня есть только один из них, так что мне делать, пока не придет время снова запустить посудомоечную машину?)
Кто-нибудь знает, почему это происходит, и/или что я могу с этим поделать?
Яйца в микроволновке, вероятно, были одной из первых вещей, которые я научился готовить — я не уверен, что обязательно считал бы это «омлетом» — это была просто миска, смазанная маслом, разбитое в ней яйцо, прикосновение молока или воды, смешанных, а затем в микроволновой печи.
Когда вы спешите выйти за дверь утром, это чертовски простой завтрак; Недавно я был за городом, и место, где я завтракал по утрам (закусочная с рогаликами), делало в основном то же самое — кладет половник яйца в контейнер, разогревает в микроволновке, кладет его на бублик, и вы за дверь.
Лично я придерживаюсь мнения, что вельветта плавится при достаточно низкой температуре, поэтому, если вы используете предварительно нарезанные продукты, вы, вероятно, будете в порядке, просто приготовив яйцо, положив на него сырную пищу, оставьте его в микроволновую печь (выключить) в течение ~ 30 секунд, и она начнет таять.
(но опять же, мне нравится знать, что сыр есть ... не какая-то жидкая расплавленная начинка, которая вытекает, когда вы что-то едите, поэтому я не хочу, чтобы она слишком расплавилась)
Velveeta — это плавленый «сыр» (я полагаю, что на упаковке написано что-то вроде «пищевой продукт из плавленого сыра, который настолько далек от настоящего сыра, насколько это возможно»), что означает, что он имеет гораздо более низкую температуру плавления, чем настоящий сыр. На самом деле, я был бы удивлен, если бы температура плавления не была ниже точки коагуляции яиц.
Используйте настоящий сыр. И сковорода. Ваши вкусовые рецепторы будут вам за это благодарны.
Мидхет
отозвать
Крис
Сатанинский щенок