При какой температуре следует поддерживать холодильник и морозильную камеру?

В холодильнике, если он прохладнее, такие продукты, как молоко и мясо, хранятся немного дольше. Однако, если я установлю его близко к заморозке, на некоторых предметах начнет появляться иней. Какую температуру следует установить в холодильнике для достижения наилучших общих результатов?

Поскольку человек, который отвечает, вероятно, знает, я также спрашиваю, на какую температуру мне следует установить морозильник.

что, если кто-то поставит датчик на 5 на морозильной камере, а он дойдет только до 5, кажется, что это вызывает ожог морозильной камеры, и я пытаюсь объяснить, что это может быть нехорошо. стоит ли включать морозильник до упора? если нет, не могли бы вы помочь мне объяснить им, почему нет. Он настаивает на том, что так и должно быть.
Ожог морозильной камерой следует предотвращать путем более качественной упаковки. Положение управления морозильной камерой должно быть установлено на основе термометра.

Ответы (5)

Даниэль точен в своем ответе . Я расскажу об этом немного здесь.

Как видно из его трюка с водой в бутылках в морозильной камере, полный морозильник — это счастливый морозильник. То же самое относится и к холодильнику. Хотя я бы не стал ставить случайные бутылки с водой по всему холодильнику, важно знать, что чем полнее ваш холодильник, тем лучше он держит температуру при открытии/закрытии и тем меньше энергии вы будете использовать. Тем не менее, вы не хотите забивать его настолько, чтобы вокруг ваших вещей не было воздушного потока, потому что это также может снизить эффективность охлаждения.

Идеальная температура холодильника составляет 35°F (1,6°C). Вы не обнимаете опасную зону, как если бы вы были при 40 ° F (4,4 ° C), и вы достаточно дистанцируетесь от 32 ° F (0 ° C), чтобы не заморозить половину продуктов в вашем холодильнике. . Тем не менее, температура в вашем холодильнике может значительно варьироваться при обычном использовании.

Самые холодные части холодильника — задняя и нижняя. Сзади потому что там охлаждающий элемент, а снизу потому что теплый воздух поднимается вверх. Если продукты, которые вы не хотите замораживать, уже замерзают, отодвиньте их от задней стенки холодильника. Я бы не стал класть в дверцу вашего холодильника предметы, которые особенно чувствительны к порче. Продукты в дверце вашего холодильника могут легко нагреться до 59 ° F (15 ° C), и это происходит часто. Положив молоко и яйца в дверь, вы значительно сократите срок их хранения. Масло в маленькой крытой секции в двери нормально, потому что дверь на самом деле помогает немного лучше сохранять температуру. Вы также, как правило, не хотите твердого замороженного масла.

Итак, положите мясо на нижнюю полку в задней части, приправы (майонез, кетчуп, горчицу и т. д.) на дверцу, а все остальное поместите туда, где оно подходит.

Самое теплое место различается в зависимости от марки и модели (мой холодильник определенно холоднее вверху, чем внизу, вероятно, потому, что охлаждающий элемент находится вверху...). Я бы посоветовал людям протестировать свой собственный холодильник и использовать его соответствующим образом. И в любом случае задняя часть будет иметь более стабильную температуру, чем передняя, ​​поскольку находится дальше от двери.
Если у вас сплит-холодильник с морозильной камерой сверху, охлаждение почти наверняка будет сверху, так как оно работает, перенаправляя часть холода в морозильную камеру. (Вот почему контроль температуры морозильной камеры влияет как на холодильник, так и на морозильную камеру, кстати)
Я хочу добавить, что я протестировал разные области двух последних холодильников, и дверь не сильно отличается от остальной части холодильника. Может быть, на 1 ° F ниже, если вообще. Я думаю, что это миф, или он был актуален для холодильников, сделанных 30 лет назад. Однако верх и низ различаются из-за потока воздуха из системы охлаждения. Чтобы довести предметы до 59 ° F, потребуется оставить дверь открытой на 20 минут или более. Просто не произойдет.
Просто переехал. Ужасный бренд Fridge-a-horrid = 1 гигантская морозильная зона сверху и множество крошечных морозильных зон внизу. Морозильная камера новая, проверена термометром (внутри не очень). 7°F максимум! "Мы все умрем!" Опасный холодильник при температуре 47 ° F, но меньше половины максимума! Так что настройте холодильник, проверьте через несколько минут, он уже начинает остывать (не обращайте внимания на «подождите до суток»). Открытая морозильная камера, которая некоторое время была закрыта: это взрыв, как дыхание белого дракона! Таким образом, температура холодильника влияет на элемент b/c морозильной камеры в первую очередь за вентиляционным отверстием морозильной камеры, а не вентиляционным отверстием холодильника! Пятно на этой модели Derobert & JanC! Мы еще можем жить! Отличные вопросы (и ответы)! Спасибо всем!

Обычно в домашней морозильной камере лучше всего устанавливать температуру -18 ° C (0 ° F) или ниже, поскольку именно на этом основаны сроки годности многих продуктов питания. Также требуется, чтобы морозильные камеры в ресторанах, супермаркетах и ​​других местах, где продаются продукты питания (по крайней мере, здесь, в Европе), поддерживали температуру не выше -18 °C.

Бытовой холодильник общего назначения должен иметь температуру около 1-4 ° C (то есть чуть выше точки замерзания и ниже 5 ° C). Обычно невозможно установить холодильник на 0 °C (по крайней мере, не здесь), но иногда датчик температуры не работает должным образом, особенно если морозильная камера сильно покрыта инеем.

На http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator есть дополнительная информация, а также перечислены некоторые альтернативные температуры для холодильников и морозильников специального назначения, например, для свежих фруктов в обычном холодильнике слишком холодно.

Некоторые холодильники теперь разделены на четыре зоны для хранения разных видов продуктов:

  • −18 ° C / −0,4 ° F (морозильная камера)
  • 0 °C / 32 °F (мясо)
  • 5 °C / 41 °F (холодильник)
  • 10 °C / 50 °F (овощи)
Почему мне нужно поддерживать в морозильной камере температуру 0 °F, что на 32 °F ниже точки замерзания? 0 ° F (-18 ° C) кажется таким произвольным числом. Есть ли какое-то биологическое значение в этой температуре?
@stefan: это потому, что в морозилке не чистая вода. Такие вещи, как «улучшенная» курица (в которую ввели соленую воду), не замерзнут при той же температуре замерзания, что и вода. 0 ° F — это то место, где замерзнет неперемешиваемый насыщенный раствор соленой воды, но я понятия не имею, в какой момент замерзнет что-то вроде курицы без улучшений (я подозреваю, что ниже 32 ° F).

Чтобы продукты не попали в опасную зону, температура в вашем холодильнике должна быть установлена ​​в пределах 32–40°F (0–4°C). Температура в морозильной камере должна быть ниже 32°F (0°C). Я держу свою настолько холодной, насколько это возможно. Поддерживайте эффективность морозильной камеры, заполняя ее наполовину бутылками с водой.

(Я не уверен, что этот вопрос останется в силе, так как он в целом не по теме. Но есть конкретный и экспертный ответ, так что...)

@roux, что оффтопного в этом вопросе?
@mike: дело не в готовке как таковой. Мое прочтение заставляет меня поверить, что это отчасти на грани, я думаю, что это отчасти не по теме, но я не голосовал за закрытие и буду полагаться на мнение других.
@roux, это, безусловно, о хранении продуктов, что определенно в тему и даже имеет собственный тег.
Как я уже сказал, я на заборе. Я не думаю, что это действительно применимо, так как это такой простой вопрос для Google (и нет, я не хочу вдаваться в этот аргумент). И, опять же, обратите внимание, что я не голосовал за закрытие.

Мне всегда говорили, что в морозильной камере должна быть температура 0 F, а в холодильнике не выше 40 F. Альтон Браун рекомендовал купить пару этих подвесных термометров (по одному на каждое отделение).

+1 для термометров холодильника. Я никогда не доверяю показаниям приборов, сообщающим о температуре, у меня было достаточно духовок с горячими точками, чтобы всегда быть настороже. В нашем холодильнике наш ящик для фруктов регулярно замораживает и частично замораживает наши овощи, и с помощью термометра я смог определить, почему - там значительно холоднее, чем 35F в остальной части холодильника. Не менее чем на 5-8 градусов. Угу.

Если вы храните картофель в холодильнике, его нельзя хранить при температуре ниже 7 °C (45 °F). Если, то есть, вы собираетесь использовать их для запекания для жарки. При более низких температурах крахмал в картофеле распадается, придавая ему подгоревший вид и горький вкус после обжаривания.

В моем холодильнике высотой около шести футов разница между температурами вверху и внизу составляет почти 4 °C. Это означает, что у меня может быть картофель наверху, а продукты, которые легче портятся, внизу. По крайней мере, я мог бы это сделать, если бы кусок хлама поддерживал постоянную температуру.

Интересный комментарий. Я никогда НИКОГДА не хранил картошку в холодильнике... там никогда не было места для огромных пакетов, которые я покупаю!
Картофель следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике.
Следуя тому, что сказал Дарин, я бы также держал их подальше от прямого света.
Идеальный температурный диапазон для их хранения составляет от 7°C до 9°C. Картофель останется бездействующим в прохладе (т.е. не прорастет). Комнатная температура должна быть в порядке, если вы не храните их в течение длительного времени. В холодильнике они хранятся пару месяцев.
Согласно «Сохранению свежести продуктов» Джанет Бейли: «Некоторым продуктам нужна температура выше, чем в холодильнике, но ниже, чем в кладовой. Например, свежий картофель и зимние тыквы лучше всего хранятся при температуре около 50°F. до 55°F. Неотапливаемое крыльцо, гараж или чердак могут быть подходящим местом для хранения большого количества этих продуктов дольше недели или двух.
При какой температуре следует поддерживать холодильник и морозильную камеру?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v