Neil P

Редкие гамбургеры безопасны?


Безопасности пищевых продуктов Говядина Гамбургеры Говяжий фарш Еда

В недавней поездке во Францию ​​у меня был бургер, который все еще был розовым посередине. Я знаю, что это невероятно распространено во Франции (и это было вкусно!), Но, как я понимаю, в Великобритании это никогда не будет разрешено.

Я знаю, что общая мудрость заключается в том, что фарш нужно готовить на всем протяжении, так как любая открытая поверхность может содержать опасные бактерии (так почти все это, в случае фарша / гамбургеров). Принимают ли французы какие-либо особые меры предосторожности при приготовлении пищи таким образом? Едят ли это особенно рискованно?

GdD
Я получаю розовые гамбургеры в Великобритании все время, вы просто не поедете в нужные места.

Joe
Если место измельчает собственное мясо (ежедневно) и сохраняет холод, я бы доверял ему больше, чем американское мясо в магазине. Но опять же, я буду есть kitfo.


dlb
Из хорошего мясника мясо измельченного / фарша может быть одним из лучших сокращений, которые у них есть, но вы должны знать мясника. Мясо мясного рынка в США, как правило, представляет собой низкоконтрастное мясо, которое было основным днем ​​в передовых или в местах цепочки, часто измельченных и отгружаемых. Ни один из этих вариантов не был бы ниже 160, а это значит, что я никогда не делаю гамбургеры. Но мясники будут экономить отделку для измельчения, хвосты из стейков, краев с жареным ребрами и т. Д. И добавьте достаточно патрона или филе, как необходимо для заполнения. Это хороший материал, который они едят сами, и если хорошо в хорошей середине редко.

cbeleites
Комментарий от Германии: мы различаем фарш, предназначенный для сырого потребления (tartare en.wikipedia.org/wiki/Steak_tartare , Mett en.wikipedia.org/wiki/Mett ), который готовят и отправляют в соответствии с особенно строгими правилами безопасности пищевых продуктов из мяса, которое должны быть приготовлены. Вы можете подумать, что Mettbrötchen - это разнообразный бургер. Кроме того, люди, работающие в пищевой промышленности, должны иметь сертификат безопасности пищевых продуктов, который включает в себя знание гигиены пищевых продуктов. Часть (если не все) эти правила одинаковы для всего ЕС, поэтому я ожидаю, что ситуация во Франции будет силимаром.

Ответы


Cos Callis

Применяя стандарты Министерства сельского хозяйства США (которые могут или не могут быть «такими же», как и в других местах, но (ИМХО) служат в качестве разумного стандарта для «безопасного») Гамбургер должен быть приготовлен до внутренней температуры 160 ° F [71 ° C] быть «Гарантированным безопасным», который обычно определяется как «хорошо сделанный».

С другой стороны, гамбургер может быть совершенно безопасным при средних редких до редких (120 ° F - 49 ° C) в зависимости от того, как говядина была поднята и обработана. Фактические случаи тяжелой болезни пищевого происхождения от даже сырого мяса довольно редки (или я должен говорить нечасто?)). Насколько я могу судить, французы ничего особенного не делают, чтобы ни уменьшить, ни увеличить риски.

Многие рестораны (в США) будут указывать в своем меню что-то вроде:

Все гамбургеры приготовили мед-лунку, если не запрошено иное

Розовый против Брауна

Различные обстоятельства от уровня кислоты в мясе до применения красителей могут привести к появлению «розового» мяса, но быть абсолютно безопасным, говяжья говядина может также казаться коричневой, но может и не быть безопасной. Розовый не обязательно хороший стандарт .

Так как вы вряд ли получите «точное чтение» с вашим собственным термометром пищи с вами, где бы вы ни находились (если ваша еда сидит на прилавке какое-то время, прежде чем получить, темп, к тому времени, когда он доберется до вас, будет меньше) , лучший тест для применения в ресторане «приготовлен» по сравнению с «сырым»,

Быстрый поиск Google « Hamburger Rare vs. Raw » отобразит огромное количество изображений, из которых вы можете различить, с чем вам удобно.

Под « серьезной » болезнью, связанной с пищевыми продуктами, я имею в виду вещи, которые могут потребовать ухода врачей или поставить вашу жизнь под угрозу. Хотя болезнь младшего класса может быть «неприятной», они не обязательно «небезопасны»,


«Насколько я могу судить» означает неспособность доказать негатив. Просмотрев веб-сайт Anses , в частности их раздел о «питательности» и «питании и благополучии животных», которые ищут любые исключительные методы (лучевая терапия, карантин, химическая терапия и т. Д.), Которые могут иметь цель (даже если это не эффект) говядина более безопасна ... Я не нашел ничего, чтобы заставить меня поверить, что они действительно делают что-то исключительное (сверх стандартов США или ЕС)

Jefromi♦
Ваши выводы все еще могут быть правильными, но я не одинок по поводу использования таких вещей, как «Фактические случаи болезни, вызванной пищевыми продуктами из даже сырого мяса, являются довольно редкими» в качестве доказательств. Очень мало людей едят сырое мясо, и большинство из них даже не едят редкие гамбургеры, поэтому мы не ожидаем много случаев болезней пищевого происхождения, даже если есть приличный риск.

Anonymous
@CosCallis Возможно, вы не должны отвечать на вопрос о безопасности пищевых продуктов? ...

Anonymous
@CosCallis. Если вы хотите утверждать, что редкие гамбургеры безопасны из-за низкой вероятности получения от них пищевого отравления. Даже если бы это было правдой, и я очень сомневаюсь, что у вас есть полное отсутствие источников, вы в основном корректируете свое определение безопасности. «Насколько я могу судить, вы не проводили необходимые исследования, чтобы отвечать на этот вопрос. Вы даже подумали, что различные правила и положения, касающиеся цепочек поставок продовольствия, могут повлиять на безопасность сырого мяса? Я бы сказал, что этот ответ довольно бессердечный, когда вы рассматриваете очень серьезные риски, связанные с болезнями пищевого происхождения.

Cos Callis
Я думаю, это будет зависеть от определения OP безопасного ... Безопасно ли прыгать с парашютом? абсолютно. Является ли прыжок с парашютом «свободным от риска»? Нет. В моем ответе было указано, что розовый = небезопасный, что подразумевается под формулировкой вопроса, что «лучший стандарт для безопасности» будет «не сырой» (другие здесь разделяют мнение о том, что сырье даже «безопасно» ', третьи не согласны). Если вы считаете, что болезнь пищевого происхождения является «серьезной», я предполагаю, что вы находитесь в «всегда 160 ° F лагерь»; все же я оставляю его другим, чтобы решить, какой уровень или риск они готовы взять с их гамбургером.

Konrad Rudolph
Хороший ответ, но насколько я знаю, пищевые болезни из сырого мяса невероятно распространены : большинство людей, употребляющих мясо, получат их несколько раз в год . Просто они обычно проявляются в болях в желудке или других безвредных, если надоедливые, проблемы с ГИ. Был ли диарея? Вы почти наверняка обвиняете чистоту пищи, которую вы имели раньше (не обязательно мясо, конечно).

PoloHoleSet

Зависит от процесса измельчения мяса. Это какой-то крупный производственный объект, где отходы и субстандартные порции мяса выбрасываются в чаны и измельчаются с большой вероятностью заражения (в конечном итоге они продаются в больших пластиковых трубах как дешевая мерзлая говядина)? Там много опасности.

Ваш местный мясной магазин, сделанный вручную на оборудовании, которое очищается каждый день или даже между партиями? Или сделано по требованию? Гораздо меньше риска.

Основным беспокойством и опасностью говядины является тот факт, что, как правило, при разрезе мяса внешняя поверхность может подвергаться риску заражения бактериями. Поскольку вы получаете много разрезов / обрывов, это много «поверхности», которая затем измельчается и смешивается, в отличие от твердой плиты говядины, где подавляющее большинство мяса не подвергается воздействию.

Итак, если я возьму большой кусок жареного жаренья, разрежьте его на более мелкие куски и сразу же размолоте его, на моей кухне, риск бактерий не будет таким уж и иным, чем у поджаривания цыпленка, сам, если мое оборудование очищается с использованием подходящих методов для сохранения без использования кухонного оборудования без бактерий.

Кстати, если ваш гамбургер розовый в середине, это, вероятно, средний, не редок.

PoloHoleSet
@JimmyJames - моя мама обычно делала людей на сумасшедшем мясе. Ей нравилось использовать тушеную говядину для гамбургеров, поэтому она заставила бы их размалывать полфунта (чтобы очистить все, что было в дробилке), посмотрел бы на нее, скажет: «Я этого не хочу», а потом их размалывают сколько бы она ни хотела купить. Не совсем «чистка», но она больше заботилась о качестве, чем о безопасности.

JimmyJames
Отмечается ваша способность расшифровывать в основном некогерентные комментарии. Надо пить больше кофе ...

Jack Aidley
«Итак, если я возьму большой кусок жареного жаренья, нарежьте его на меньшие куски и сразу же размолоте его, на моей кухне, риск бактерий не будет таким уж большим, чем сам жаркое. .." это неверно. Важное различие заключается в том, где находятся бактерии. В кусковом жарке бактерии находятся на поверхности, где их наиболее быстро убивают во время приготовления. Как только говядина измельчается, они распределяются через мясо, где они более защищены от кулинарии. Именно это перераспределение важно не количеству бактерий.

PoloHoleSet
@JackAidley - важно, сколько мяса было загрязнено в течение долгого времени. Проблема с плохо обработанным мясом заключается не в том, что бактерии находятся внутри, а не на поверхности, это то, что оно находится снаружи и широко распространено повсюду, и дает достаточно времени для загрязнения всего другого мяса, с которым он контактирует. Если я размалываю его и использую, и правильно очищаю мое оборудование и поверхности, тогда он не сильно загрязнен. Иногда люди боятся любых бактерий до абсурдных уровней.

Jack Aidley
@Megha - Это, безусловно, можно отравить токсинами, производимыми бактериями, которые нельзя удалить при приготовлении пищи. Однако также можно заразиться бактериями на самой пище; и именно этот более поздний вид инфекции представляет собой больший риск от сырого мяса, и его можно удалить путем приготовления пищи. С говяжьей говядиной бактерии распространялись через мясо, поэтому его нужно готовить до конца, чтобы убить их, а с куском говядины бактерии почти все на поверхности, поэтому их можно убить легче.

Gas

Вы спрашиваете, безопасно ли вам готовить его таким образом или безопасно ли это в ресторане?

Вот полезное руководство для ресторанов, как дополнение к другим ответам:

Является ли этот способ приготовления пищи общим и принятым в этом регионе? Как шеф-повар и официант предпочли бы гамбургер? Во Франции ответ «да». Во многих местах вам явно нужно попросить, чтобы это было хорошо сделано, иначе они предполагают, что вы хотите, чтобы это было редко. Популярен стейк-тартар .

Так как редкие гамбургеры настолько популярны во Франции, для всей производственной цепочки созданы соответствующие правила и правила безопасности, и люди знают, как готовить такие блюда в надежной манере. Ошибка сразу повлияла бы на многих клиентов и сделала бы новости.

В стране, где такие блюда не являются обычными или традиционными, я был бы гораздо более осторожен. Например, в Китае даже вещи, которые вы можете считать само собой разумеющимися, например, стакан холодной воды или сырых овощей, могут быть небезопасными (в зависимости от места), потому что местные жители никогда не едят такие вещи (они будут кипятить воду и варить овощи ). Шанс случайного неправильного обращения намного выше.


Joe M

Если вы находитесь в более приятном ресторане, или, возможно, в настоящее время даже в ресторане среднего уровня, возможно, вы едите пищу, приготовленную в сушу . Sous-vide полезен не только для того, чтобы позволить ресторану предварительно готовить пищу без потери качества, но она позволяет значительно более редкую подготовку без дополнительного риска заболевания пищевыми продуктами.

В то время как гамбургер 160 ° F / 71 ° C является требованием FDA для быстрого приготовления гамбургера, если вы готовите в течение часа или около того, вы можете готовить его до 145 ° F (средний) и два часа для 130 ° F (редкий ) и по-прежнему имеют тот же антибактериальный эффект, что и при приготовлении до 160 ° F в течение нескольких секунд.

Вы можете больше узнать о булорах с начинкой sous-vide на странице Food Lab .

Кроме того, я подозреваю, что вы просто видите культурную разницу. Французы склонны выбирать лучшие продукты для дегустации, даже если существует небольшой риск заболевания пищевыми продуктами.

jwenting
или, скорее, французы знают, как хранить, готовить и обслуживать пищу безопасно, чтобы во многих других местах не было безопасно ... Или они более прагматичны и считают, что один из сто миллионов шансов на то, что что-то плохое, чтобы быть приемлемым, когда наложенная на них культура США регулирует ее.

Gyncoca
Если вы посмотрите на данные о том, что во Франции меньше смертей от болезней пищевого происхождения, чем в США. : en.wikipedia.org/wiki/...

Joe M
Я подозреваю, что это частично связано с небольшим периодом этих чисел (более чем в четыре раза больше людей были госпитализированы во Франции (на 100 тыс.), Меньше умерло, но не сильно (обратите внимание, что эти статистические данные не совсем идентичны, основные источники инфекции и случаи, которые имели известный вектор, и поэтому могут быть намного выше по сравнению со статистикой США, которая включала все известные или неизвестные векторы).

Joe M
И для конкретных известных векторов, которые были перечислены в обоих, Франция была выше в каждом - в три раза больше смертей от сальмонеллы на 100 тыс., Что в два раза больше от листерии. Я не знаю, почему e. коли не указана в списке, если я не ошибаюсь, что это более высокая причина смерти, по крайней мере, в США.

Xen2050
Никогда не слышал о пастеризации , применяемой к мясу раньше, очень интересной. Интересно о «более холодных» медленных плитах теперь тоже. Они цитируют: говядину можно безопасно пастеризовать при температуре до 130 ° F, если держать ее достаточно долго. При температуре 130 ° F для безопасного пастеризации говядины требуется 2 часа , а при 140 ° F требуется всего 12 минут. Помните, что эти таймфреймы начинаются, как только центр гамбургера достигает температуры пастеризации, поэтому неплохо добавить дополнительные полчаса к тем временам для любого гамбургера, который вы планируете пастеризировать. Пастеризация не может безопасно проходить ниже 130 ° F ...

user60464

«В настоящее время FSA создала и опубликовала список утвержденных предприятий по поставке фарша и мясных продуктов (редких гамбургеров), предназначенных для употребления в пищу менее, чем тщательно приготовленные».

С марта 2017 года Агентство по стандартам на пищевые продукты ввело специфическое требование для учреждений, поставляющих мясорубное мясо (MM) и / или мясные продукты (МП), предназначенные для употребления в пищу менее, чем тщательно приготовленные (LTTC), которые должны быть одобрены либо FSA, либо их местным органом , Конкретное одобрение этой деятельности рассматривается как важный шаг в обеспечении высокого уровня общественной защиты. Продолжающееся содержание и публикация окончательного списка утвержденных учреждений для этой деятельности будут помогать FBOs в заведениях общественного питания идентифицировать утвержденных производителей MM / MP, которые пригодны для использования в производстве гамбургеров, предназначенных для LTTC.

Источник: https://www.food.gov.uk/enforcement/sectorrules/meatplantsprems/approvedmeatplants

Steve Jessop
Аналогично этому пара лет назад. Я не уверен, был ли он более низким стандартом, чем этот (хотя и выше, чем раньше), или он был региональным (возможно, только местными властями Лондона), но в то время различные рестораны начали отказываться от обслуживания редких гамбургеров. Так что это правильный ответ, но, возможно, требуется больше расширения. Чтобы прямо ответить на вопрос в конце: большинство французов, возможно , не принимают никаких дополнительных мер предосторожности, чем большинство британцев, просто британцы недавно запретили тем, кто не продает редкие гамбургеры.

user20637
Для точки зрения FSA вы можете быть заинтересованы в: с мая 2016 года food.gov.uk/business-industry/guidancenotes/meatregsguid/... и с февраля 2017 года thecaterer.com/articles/497150/...

Cos Callis
Пока ОП спрашивает, «французы что-то особенное ...?» Нет, но британцы, по крайней мере, пытаются.

F. Emin

Будучи французским жителем, я всегда ел редкое или даже сырое мясо, мне 23 года и все еще жив;) Если вас беспокоит качество мяса, подаваемого в ресторанах, вот некоторые вещи, которые вы должны знать:

  • От животного до стейка ваше мясо должно было соблюдать множество правил. Это привело к тому, что во Франции было всего несколько случаев заражения бактериями E. coli, которые были на самом деле из-за плохого сохранения мяса, которое было ответственностью магазинов супермаркетов, которые продавали это зараженное мясо. Это привело к самому большому мясному скандалу во Франции после болезни «Безумная корова» в конце 90-х годов.

  • За исключением предварительно приготовленных блюд, содержащих мясо, которое разрешено делать из грубых частей «мяса» (очень жирные части, капли мяса при разрезании стейков и т. Д.), Каждый кусок мяса, который вы можете есть в ресторане или купить в магазине обрабатывается в соответствии с теми же правилами, поэтому безопасно есть редкий стейк, даже если он измельчен, как с карпаччо из говядины.

  • Будьте осторожны, если вы отправитесь в рестораны быстрого питания, где им разрешено обслуживать размороженное мясо. В ресторанах быстрого питания всегда убедитесь, что ваше мясо хорошо приготовлено или ... вы, вероятно, страдаете от плохой ситуации с диареей.


Fabby

Во Франции??? Неготовленное мясо ?!

Как насчет « Стейк Тартар», который во Франции и других странах изготавливается с таким же сырым, сырым грунтом или говядиной Laguiole, или говядиной или конским мясом, используемым для гамбургеров, и абсолютно безопасен для употребления в пищу благодаря строгому ветеринарному контролю на французских бойнях: каждый одно животное получает проверку на наличие паразитов и болезней и удаляется из пищевой цепи, если инфицировано.

Кроме того, на профессиональных кухнях нет никакой разницы между обработкой сырого мяса для стейк-тартара и говядины для гамбургеров: все мясо хранится в специальном мясном холодильнике, «горячий остров» и «холодный остров» должны быть разделены " рабочие острова "с минимальными расстояниями друг от друга, желтые губки для посуды, синие губки - для полов, красные для туалетов, ... Закон во Франции довольно жестко связан с гигиеной ...

В настоящее время по-прежнему рекомендуется беременным женщинам не есть сырое мясо из-за некоторых бактерий, но если вы находитесь в совершенно здоровом состоянии, никакого риска вообще не существует.

И как вы из Великобритании: Мистер Бин - Стейк Тартар :-)

Catija
Стейк-тартар - это не молотое мясо. Это не одно и то же.

Fabby
@Catija Вы даже прочитали статью? Пинг меня в чате после того, как ты

Catija
Это не имеет значения. Если весь ваш ответ зависит от ссылки на другой сайт, то это не ответ по определению. Пожалуйста, улучшите свой ответ и включите соответствующий контент ссылки здесь, в поле с цитатой. Ссылки умирают или меняются. Ссылка только ответов недостаточно. См.: Meta.stackexchange.com/questions/225370/...

Jefromi♦
@Fabby Пожалуйста, не давайте людям тяжело просить вас написать полные ответы. Ваш первоначальный ответ действительно был только для ссылок, и Катяя делала вам услугу, прося вас уточнить, а не просто пометить ее. Ваши изменения значительно улучшились - хотя до сих пор не совсем ясно, если мясо, используемое для тартара из стейка, такое же качество, как и мясо в гамбургерах!

Fabby
ОК, сделав слишком много предположений, поскольку я жил во Франции, для меня очевидно, что это одно и то же мясо, и каждый знает, что такое Стейк Тартар ... Нет «стейк-тартар из говядины» и «говяжья говяжья гамбургер», ... есть только «говяжья говядина» и другой метод подготовки. Ответ обновлен. @Jefromi

Vegard

Единственный раз, когда можно считать безопасным употреблять недожаренное фарш, - это если вы его рубили (и, конечно, правильно относились к мясу), или если вы доверяете этому учреждению, чтобы сделать то же самое.

E.coli, который часто считается самым заметным фактором риска в мясном мясе, по крайней мере в Европе, происходит из кишечника овец и быков. Перенос e.coli на мясо обычно происходит во время убоя. По этой причине стейки прекрасно питаются средними или даже редкими, так как вся площадь возможного загрязнения нагревается. Тем не менее, мясное мясо несет риск смешения любых бактерий, которые первоначально сидели на поверхности мяса, в середине пирога.

Инфекции E.coli происходят не очень часто, и даже те, кто употребляет зараженное мясо, не всегда захватывают сами бактерии, но из-за диких штаммов бактерий, устойчивых к антибиотикам, и потенциальной серьезности определенных типов инфекций e.coli , это всегда рекомендуется обеспечить, чтобы мясо нагревалось до температуры ядра, превышающей 165 ° F.

Caleb
Есть ли у вас ссылка, по крайней мере, на то, что «правильное обращение» с мясом было бы безопасным, даже если вы сами рубили его? Что именно мы должны будем доверять ресторану?

Vegard
@Caleb, для домашней подготовки, начинается с того, какое мясо вы покупаете. Если вы купите разрез, который загрязнен, ничто в обычной кухне не убьет этих бактерий (кроме термообработки). Поэтому, предполагая, что вы сделали домашнее задание и купили в хорошем магазине, правильное лечение - это в основном бдительность с кухонным этикетом - как можно скорее храните мясо как можно быстрее, держите чистое место работы, не «смешивайте», инструменты между ингредиентами и т. д. Что касается ресторана, вы бы доверяли им делать это - происхождение мяса и хранения было бы самым большим моментом imo.

Caleb
Спасибо, но, пожалуйста, отредактируйте эту информацию в своем ответе. Это сделает его гораздо более полезным и правильным, чем его текущая форма.

Netduke

Еда, которая не просто рискованна из-за бактерий. Так как бактерии - это не единственное, что плохо обнаруживается в недожаренном мясе, вы можете заразиться паразитами токсоплазмоза из недоваренной говядины.

Если у вас есть какие-либо условия для здоровья, при которых паразитарная инфекция была бы небезопасной для вас, то есть такие вещи были бы очень рискованными и не рекомендованными.

Эта розовая гамбургерная пирожка, возможно, была полностью сырой в центре. Если ваш гамбургер был тартаром, все подойдут ... да, это в основном сырая говядина.

PoloHoleSet
Любая идея о том, как распространено то, что из говядины?

Caleb
Это на самом деле не отвечает на вопрос, который был задан ... это комментарий по смежным вопросам, но не ответ.

Jefromi♦
Я немного смущен, как это только «связанные вопросы» или не отвечает на вопрос. Упоминание о конкретном риске употребления недоваренной говядины (т. Е. Причина, по которой это небезопасно) кажется ответом?

PeterI

В Великобритании можно получить гамбургеры редкими. Винный бар Дэви подал апелляцию на запрет на использование редкого мяса в Вестминстерском совете и выиграл в 2013 году. Из памяти он, однако, требует, чтобы мясо было отслежено обратно поставщику и рубилось в день (там где-то есть действительно хороший pdf-файл, но я могу не найди его).

Это означает, что если вы продаете булочки с начинкой редко, вам лучше подготовиться к битве с советами инспекционных групп.


IronSean

Здесь, в Канаде, звучит очень похоже на Великобританию: мы готовим наш гамбургер до тех пор, пока все не закончится, до конца. Большинство ресторанов также придерживаются этого стандарта по соображениям безопасности пищевых продуктов.

Тем не менее, в Соединенных Штатах вы можете получать средние или даже редкие гамбургеры гораздо чаще.

Это из-за правил безопасности пищевых продуктов в стране. Не только для людей, которые готовят мясо, а для заводов, производящих мясо. Если руководящие принципы более строгие в производстве говядины, тогда риск приготовления пищи на среду также уменьшается.

В Канаде есть рестораны, которые измельчают свою собственную говядину, и поэтому могут служить ей, как бы они ни пожелали. Или подавайте говяжий тартар, который является сырым, и делайте это безопасно.

Таким образом, чтобы сделать его безопасным вариантом, правила питания во Франции или практики ресторанов сами заставляют их чувствовать себя в безопасности.

Jan Doggen
Это не отвечает на вопросы. Принимают ли французы какие-либо особые меры предосторожности при приготовлении пищи таким образом? Едят ли это особенно рискованно?

Mario G.

Я не знаю, какова ваша конкретная озабоченность по поводу безопасности, но ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) следила за различными проблемами со здоровьем, связанными с диетическими образцами до 70-х годов . Конечно, продолжается борьба с промышленностью.

Это дошло до того, что ВОЗ объявила мясо канцерогенным типом I в 2015 году. Это не значит, что он производит рак, мясо его поддерживает. Это совсем другое. Вы можете проверить их вопросы и ответы здесь для получения дополнительной информации .

Несмотря на то, что мясо, белый хлеб, свободные жиры, жареный картофель и большинство ингредиентов для гамбургеров связаны с более чем одной опасностью для здоровья.

Есть более общедоступные (и дружественные) исследования по вопросам рака (HCA и т. Д.) И другие авторитетные источники, но я не могу публиковать больше ссылок из-за моего статуса нового пользователя.

Итак, нет. Я бы не назвал это безопасным, просто съедобным для тех, кто чувствует себя так склонным.

Robert
Я думаю, что вопрос был «сырым», а не гамбургеры в целом безопасны.

Mario G.
Я считаю, что предоставляю адекватную информацию даже по этой конкретной теме. Вы проверили Q & A или все исследование ?. Цитирую немного: «Обработанное мясо относится к мясу, которое было трансформировано путем засоления, отверждения, брожения, курения или других процессов для улучшения вкуса или улучшения сохранения». , Спасибо, @Robert

Cos Callis
@MarioG. Добро пожаловать и благодарим за то, что вы представляете интересную информацию. Однако ваш ответ не затрагивает представленный вопрос, так как он не различает различные степени отделки мяса. У ОП есть вопрос о «редком» (по сравнению с хорошо или, по крайней мере, «менее редком») мясе (говяжья говядина). Ваши исследования не делают такого различия. Гамбургер не более или менее «опасен» (согласно представленным вами исследованиям) в зависимости от того, насколько хорошо он подготовлен.
For any question please email answer.adv@gmail.com