Что это за новая полоса прокрутки и как ее убрать?

Он называется «Полка» и является новым в iPadOS 15. Он заменяет представление окон в виде сетки в предыдущих версиях, которое было менее заметным, требуя дополнительного нажатия на значок приложения после открытия.

Полка
Новая многооконная полка обеспечивает быстрый доступ ко всем открытым окнам приложения. Полка появляется, когда вы открываете приложение, и элегантно исчезает, как только вы взаимодействуете с приложением. Коснитесь одного, чтобы открыть его, или смахните его, чтобы закрыть.

https://www.apple.com/ipados/ipados-15/features/

Наличие полки контролируется наличием других открытых окон того же приложения. Если других открытых окон нет, оно не будет отображаться автоматически. Закройте другие открытые окна, сдвинув их вверх.

https://support.apple.com/guide/ipad/ipad8dfdf86b/ipados

Я искал разоблачение iPad, так как оно похоже на разоблачение macOS.

Открытые окна в некоторых приложениях отображаются в виде миниатюр в нижней части экрана. При касании эскиза его содержимое отображается в текущем полноэкранном окне.