Какая часть кальмара съедобна?

Съедобна ли часть кальмара прямо над щупальцами? Я думаю, что это нижняя часть тела, я никогда раньше не готовила кальмаров. Я вымыл его под холодной водой и осторожно ощупал пальцами, и я думаю, что клюв был удален.

Очень хорошее видео, объясняющее процесс: video.about.com/culinaryarts/Cleaning-Squid.htm

Ответы (2)

Щупальца и мускулистое тело кальмара съедобны.

Чтобы очистить кальмара, отделите голову и щупальца от тела и удалите кожу и плавники с тела. Выверните тело наизнанку, удалите центральную кость, промойте внутреннюю часть тела и верните тело в исходную форму. Отрежьте щупальца от головы и выбросьте голову и клюв. Резюме из: Полные методы Жака Пепена

Избавьтесь от клюва, внутренней оболочки и внутренностей. Остальное съедобно, щупальца и все такое.

Действительно ли внутренности несъедобны или просто неприятны?
@ SAJ14SAJ- Я думаю, что в контексте отсутствия голодания неприятно == несъедобно
@Sobachatina Я не знаю, по этому стандарту крабы совершенно несъедобны. :-) Я понял это слово в буквальном смысле.
У вас есть фотографии, чтобы я знал, что искать?
Я не эксперт, но я думаю, неприятно. Я никогда не видел никаких предупреждений о внутренностях кальмара, но если вы не совсем отчаялись, я думаю, что они довольно ужасны. Исключением являются чернила кальмара, иногда их используют в очень кулинарных целях, например, в мороженом из чернил кальмара. Съедобно и, видимо, без особого вкуса.
@GdD: мало вкуса??? У него на самом деле очень [неудивительно] рыбный вкус! Фантастический с (или внутри) пастой .
Следует ли это читать как «избавиться от (клюва, внутренней оболочки) и (внутренностей и всего) съедобно» или «избавиться от (клюва, внутренней оболочки и внутренностей) и (всего этого ) съедобен"?
Какая часть кальмара съедобна?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v