Какие расходы были в деревне?

Никто. Деревни не имели ни доходов, ни расходов. У них тоже не было мэров.

Мэр имеет в виду, что это город с древними правами, для такого города смотрите мой ответ: Как действовали города в средневековье?

Предположим, вы просто имели в виду, что крестьянин, имеющий наибольшую долю права на откуп, готов умереть, чтобы что-то предложить помещику?

Деревня не имеет дохода. Общие поля села распределены по земельным участкам, разделенным полосами. Полосы распределяются путем голосования, и кому-то, у кого есть акции на две полосы, могут быть выделены полосы на этот год на противоположных сторонах пахотных земель, окружающих деревню. Каждая полоса находится в собственности, но на открытых полях и с ограниченным количеством инструментов люди работают бок о бок над основными задачами.

Крестьяне, у которых мало земли или вообще нет земли, нанимаются в качестве рабочей силы к своим соседям за пиво, еду и счета. Деньги на счете, как правило, предназначены для уплаты сборов или налогов. (См. здесь Дэйва Грэбера). Крепостные без земли либо снабжаются едой и пивом, либо вынуждены красть время у своего владельца, чтобы отработать свое право или частичное право на общее достояние. Рабы даже не имеют доступа к этому общему праву (да, в Англии были рабы). Избыточный продукт деревни превращается в пиво, запасы или мясо путем кормления. Значительная сумма извлекается непосредственно в виде ренты, налога или десятины (церковный налог). Очень небольшое количество людей будет свободными аллодерами, которые полностью владеют своей землей и будут полностью свободными людьми, не обязанными поставлять рабочую силу лорду и хозяину.

Хозяин поместья будет либо арендовать свою землю, либо использовать свое право требовать бесплатного труда от своих крестьян, либо он сделает и то, и другое. Вот как он извлекает прибавочный продукт: в виде урожая посредством ренты или труда. Он может также использовать выдуманные права для введения обременительных налогов, таких как уничтожение всех ручных мельниц и печей и принуждение своих крестьян и крепостных к использованию его мельницы и его печи. Это также извлекает деньги со счета у жителей деревни.

Где деревня находится на шкале от аллодеров до рабов, где рентные налоги и десятины лежат на шкале от номинальных до дробящих, это зависит от местной истории классовых конфликтов. Извлекается ли излишек в натуральной форме или за счет расчетных денег и принудительной «продажи» животных или других движимых товаров, зависит от экономической плотности.

Учитывая, что ваша деревня находится в мелиорированной «пустыне» (лес/пустыня), она может быть незаконным поселением на Королевской земле, без лорда и с очень равноправным распределением земли (все люди одинаково свободны и одинаково вне закона). Затем придут мужчины на лошадях с веревками и повесят значительное количество ведущих мужчин, насилуют женщин, а остальных поработят или поработят. Или деревня могла бы попытаться откупиться, но это маловероятно, поскольку у них нет предметов роскоши, которые они могли бы привозить на нерегулярный (ежеквартальный) рынок. И как преступники они не собираются появляться на квартальной ярмарке с ее судами. Так обстоит дело в перенаселенной стране, где большинство деревень переполнены, а земли не хватает.

Или деревня могла быть колонией, основанным поселением. Это тот случай, когда население меньше, чем пахотные земли, необходимые для работы. Учитывая заброшенное поселение, это скорее ваш случай. Местный лорд пытался устроить здесь семьи, хвастаясь низкими налогами и малой барщиной. (При слишком малом количестве крестьян в целом рента невозможна, поскольку в экономике не будет специализации, и даже расчетные деньги не будут использоваться.). В этом участвуют в основном середняки, все имеют общее право и достаточно полос, чтобы прокормить свое хозяйство, никто не продает рабочую силу.

Деревня не имеет дохода, она потребляет, хранит или добывает свой продукт королем-лордом или церковью.

Соответственно село не имеет расходов. Имея небольшие и нерегулярные рынки, они не только не могут продавать свой урожай, но и не могут сбывать товары обратно. Ткань и инструменты ужасно дороги и, вероятно, производятся из местных шерстяных шкур и льна. Железо медленно просачивается внутрь по мере того, как существующие ограниченные запасы изнашиваются, а инструменты местного производства становятся неремонтопригодными или неработоспособными. Медленная и небольшая утечка урожая, не захваченного лордом, обычно в виде мяса для квартального рынка, позволяет встречный поток железа или барской роскоши.

В деревне деньги не ходят. Сельские жители используют деньги со счета (запомненные долги), когда это необходимо, и рассчитываются нерегулярно и после длительного обмена долгами. В селе не ведется книга учета коллективного труда. Господь потребовал барщины, чтобы осушить заливное луговое обыкновенное. Десятина включает в себя рубку леса, заготовку древесины и ремонт кровли.

Единственные деньги в деревне находятся в жалкой церковной казне для преобразования в более роскошные одеяния и в сейфе лорда, когда он продал лошадь живодеру, чтобы позже купить новую. Он потратил деньги, полученные от крупного рогатого скота, на красиво окрашенные гобеленовые нити, чтобы его женщины могли увековечить фамилию на ткани.

Для источников начните с раздела историографии https://en.m.wikipedia.org/wiki/Economy_of_England_in_the_Middle_Ages .