Имейте в виду, что нижеследующее полностью относится к легендам, а не к канону!

Световые мечи существовали до Ордена джедаев...

В Вукипедии есть что сказать по этому поводу:

Первые световые мечи появились, когда Орден дже'дайи-предшественник объединил передовые внеземные технологии с ритуалом ковки, научившись «замораживать» лазерный луч. Самым ранним известным функциональным световым мечом был Первый клинок, построенный на Тайтоне до Войн Силы неизвестным мастером-дже'дайи, известным только как Мастер оружия. С образованием Ордена джедаев после Войн Силы церемониальное оружие стало неотъемлемой частью их ордена. В течение тысячелетий после этого джедаи продолжали использовать холодное оружие, такое как мечи, поскольку световые мечи еще не были усовершенствованы для регулярного использования.

Согласно Вукипедии , Войны Силы начались примерно в 25 793 ДБЯ [« Перед битвой при Явине », в которой была уничтожена первая Звезда Смерти], а первый световой меч появился чуть раньше этой даты.

Тем не менее, как видно из цитаты, эти световые мечи были более декоративными, чем что-либо еще.

...но первые пригодные к использованию световые мечи были созданы уже после основания Ордена джедаев...

Ко времени конфликта Дуинуогвуин около 15 500 ДБЯ исследования джедаев с технологией «замороженного бластера» увенчались успехом; они разработали метод создания сфокусированного луча энергии, который двигался по окружности обратно к своему источнику, создавая управляемую энергетическую цепь и приводя к первым переносным высокоэнергетическим лезвиям. Однако эти предварительные световые мечи были крайне нестабильны и неэффективно поглощали энергию из закрепленного на поясе источника питания; их можно было использовать только в течение короткого времени до перегрева. Вследствие этих недостатков первые световые мечи были не более чем церемониальными предметами, их редко носили и гораздо меньше использовали.

... и они не были полностью приняты до тех пор, пока не был основан Орден джедаев.

Однако, что касается того, когда они были впервые должным образом приняты джедаями в качестве основного оружия:

После поражения ситхов в конце [Великой гиперпространственной войны] Орден джедаев принял на вооружение современные световые мечи. К 4800 ДБЯ они почти повсеместно использовались джедаями.

Это примерно 5000 ДБЯ.

Чтобы представить все это в перспективе, Орден джедаев был основан около 25 783 ДБЯ ( Источник ), поэтому в ответ на ваш вопрос световые мечи существовали незадолго до основания Ордена джедаев, но не были полностью приняты до тех пор, пока Орден джедаев не был основан. .

Технологии других миров, используемые дже'дайи, пришли из Ракатанской Бесконечной Империи. Раката были инопланетной расой; весь вид использовал Боган, то есть темную сторону силы. Раката создали первые протосветовые мечи, которые они назвали силовыми мечами. Силовой меч был мощным, но примитивным. Это было также опасно, так как только тот, кто использовал темную сторону, мог активировать его.