Тестирование, кажется, показывает, что виновником является технология Intel Turbo Boost , которая отключает процессорные ядра на лету, не сообщая ОС. Поскольку они не запускают процесс простоя ЦП, монитор активности не учитывает их, и кажется, что машина простаивает менее чем на 50%, когда в действительности она простаивает почти на 100%.

На данный момент не похоже, что это можно легко отключить или контролировать в OS X: как я могу отключить дросселирование ЦП и отключение ЦП?

Turbo Boost встроен во многие процессоры Core i7 и i5, а также в некоторые новейшие процессоры Core i3. Вам нужно будет проверить версию вашего процессора по списку процессоров Intel с поддержкой Turbo Boost , чтобы узнать, есть ли он у вас. Если у вас нет песчаного моста, у вас, вероятно, нет турбонаддува.

По умолчанию монитор активности показывает только процессы, запущенные под вашей учетной записью, а не системные задачи, а также задачи других пользователей машины.

Выбор другого представления на панели инструментов должен помочь узнать, что занимает процессорное время на вашем Mac. Я настоятельно рекомендую получить Xcode из магазина приложений и использовать инструменты для расширенного профилирования и настройки. Это гораздо более эффективный инструмент для этой работы, если вы заметили что-то неладное с помощью Activity Monitor.