Reeds Ginger Beer - один из моих любимых безалкогольных газированных напитков... просто любопытно, есть ли у кого-нибудь рецепт варки чего-то подобного.
Кроме того, на что похож процесс пивоварения? Похоже на пиво или кардинально отличается? Подойдет ли обычный набор для домашнего пивоварения (бутылка, установка для розлива и т. д.)?
На этой странице есть рецепт , предназначенный для тех, у кого нет опыта пивоварения, так что домашнему пивовару будет несложно. Хотя я лично не пробовал.
Это более короткий и простой процесс пивоварения, чем пиво. Вы можете сделать это с помощью комплекта оборудования для домашнего пивоварения.
Что касается карбонизации, если вы будете следовать их рецепту, вы рискуете сделать бутылочные бомбы. Большинство рецептов, которые я видел, рекомендуют использовать пластиковые бутылки, переносить в холодильник, когда газировка правильная, и пить газировку в течение нескольких недель, прежде чем она еще больше газируется.
Более безопасным, быстрым и надежным методом будет принудительная карбонизация с помощью системы кегов, но это, очевидно, потребует более высокой стоимости оборудования.
Я использовал этот рецепт и готовил около литра за раз:
http://www.jeffreymorgenthaler.com/2008/how-to-make-your-own-ginger-beer/
Это довольно хорошо, но это не то, что у Рида, это намного суше. В следующий раз, когда я это сделаю, я попробую добавить ананасовый сок и сок лайма, может быть, вместо или в дополнение к сахару, потому что он должен быть слаще. Также можно позволить ему бродить в течение 24 часов вместо 48, потому что после 48 оно перегазируется, и я чувствую, что вы можете почувствовать небольшой вкус алкоголя.
Я использовал дрожжи для шампанского Red Star и стеклянную 1-литровую бутылку с откидной крышкой, но пластиковая бутылка тоже подойдет.
Я сделал это и мне понравилось http://www.brewuk.co.uk/store/recipes-ginger-beer
Джо Ленсиони
СТВ