Игольчатые кристаллы, наблюдаемые в вине из дикого винограда под микроскопом. Потенциально вредно?
Недавно я раздавил и процедил около тридцати фунтов дикого винограда, чтобы перебродить в вино. Примерно через месяц я провел визуальный осмотр вина под микроскопом, чтобы попытаться идентифицировать некоторые виды дрожжей и бактерий. Однако меня больше поразил вид множества острых игольчатых кристаллов в вине (вместе с микробами). Фотографии ниже:
Я думаю, что это raphides (кристаллы оксалата/карбоната кальция), предполагаемый защитный механизм некоторых растений. Похоже, что они причастны к возникновению едкости у некоторых растений , и действительно виноград (и полученное в результате вино) были чрезвычайно терпкими. Однако я не слышал о каких-либо видах дикого винограда, известных своей токсичностью.
Тогда мой вопрос: известно ли, что какие-либо виды дикого винограда производят такие кристаллы, и если да, то известно ли, что они вредны каким-либо образом? Есть ли другое объяснение?
Вы правы , что у этого винограда есть швы. Проведя некоторые исследования, я обнаружил, что шов винограда представляет собой сдвоенные кристаллы. Рафиды могут вызывать сильное раздражение у многих травоядных (следовательно, это защитный механизм), но в меньшей степени у людей. Однако у винограда раздражение гораздо меньше, чем у других видов, содержащих рафиды. Вероятно, это связано либо с тем, что он имеет сдвоенную структуру (это то, что я думаю, но я не нашел никаких исследований по этому поводу).
В качестве примечания: то, что вы сделали, называется цельным препаратом, в котором весь образец организма помещается на предметное стекло, обычно после измельчения. Это удобный способ исследовать содержимое клеточных вакуолей, где обычно встречаются эти швы.
Использованная литература:
ТанМатематика
УПП
УПП
инф3рно