Сколько проживет овощ после сбора?

Гектор

Сколько проживет овощ после сбора?

Я понимаю, что это может зависеть от видов овощей, но есть ли среднее значение или изученная специфика? Сразу умирает? Есть ли способ точно диагностировать смерть растений? Если да, то каковы для этого условия?

Пошпау

Отличный вопрос :-)

Рик Смит-Унна

Короткий ответ заключается в том, что до тех пор, пока овощи/фрукты выглядят свежими, т. е. клетки не распались, они будут дышать, многие клетки будут функционировать вполне нормально, а растение технически еще живо. В тех случаях, когда часть растения, которую мы рассматриваем как овощ, является частью, предназначенной для размножения (например, семена или клубни, такие как картофель), растение будет продолжать расти.

Точка, в которой растение умирает, четко не определена, как у животных, но, как правило, если вы все еще можете его съесть, оно все еще живо.

Смерть у растений сильно отличается от смерти у животных — мы называем ее старением. Ключевое отличие в том, что это происходит с тканями и органами, которые могут погибнуть и отделиться от организма. Отдельные листья могут погибнуть без ущерба для здоровья растения. Как только это произошло со всеми частями, организм считается мертвым, но если осталась хоть какая-то дышащая ткань, он еще жив.

Гектор

Спасибо за ответ. В качестве дополнительного вопроса: когда вы говорите, что «клетки не распались — они будут дышать, многие клетки будут нормально функционировать, а растение технически еще живо», чем это отличается от животных? Дело в том, что запасы для растений распределяются по клеткам по-иному, так, что в случае гибели животного питательные вещества не поступят к клеткам и, следовательно, все они умрут вместе с животным?

Рик Смит-Унна

@Hector Совершенно верно: животные обычно полагаются на координацию своих процессов центральной системой, включая, например, нервную систему и систему кровообращения. Эти системы уязвимы для прерывания, и это то, что мы называем смертью у животных. У растений, с другой стороны, основные процессы не координируются централизованно; они контролируются внешними силами (гравитацией, термодинамикой и т. д.), которые обычно не подлежат внезапному прекращению.

Рик Смит-Унна

Чтобы продолжить... Поскольку растения растут итеративно, многократно создавая одинаковые части, не существует отдельного органа, необходимого для функционирования остальных. Сравните это с детерминированным ростом животных, у которых есть одна голова и если ее убрать, ничего другого не может произойти. Модель роста и система управления взаимосвязаны.

Гектор

Очень интересно. Еще раз спасибо за ответ.

Дж. Массер

@ Ричард Смит, это очень хороший ответ, и я бы проголосовал за него, но, к сожалению, я использовал все свои голоса на сегодня. Мясистая часть плода живая?

Рик Смит-Унна

@jmusser спасибо! Да, мясистая часть жива, т.е. дышит, пока не начинает выглядеть некротизированной или гнилой.