Как украсить суши, чтобы лучше подчеркнуть все их вкусы?

Я хотел бы знать, как лучше оформить суши и сашими. Что я ищу, так это то, как считалось, что его едят, и как кусок суши должен быть заправлен соевым соусом и васаби, чтобы получить сбалансированный вкус!

Насколько я понимаю, васаби предназначен для того, чтобы его наносил шеф-повар - немного мазка под начинкой, но над рисом, чтобы удерживать его на месте.
Если это так, то почему многие суши-рестораны предлагают вам небольшой поднос с васаби и имбирем? Я должен вернуть это шеф-повару и попросить его положить немного мазка под начинку для меня? Я так не думаю.
Я не думаю, что вы найдете какую-то большую правду в этом квесте. Возможно, найду ответы, когда выйдет Jiro Dreams of Sushi ;-)
@djangodude Предположительно, потому что в дорогих суши-барах в Японии это делается одним способом, а для американской публики - совсем другим.
Это не было моим личным опытом, когда я посетил Японию, но я готов принять вывод, что существуют значительные различия в том, как готовят и едят суши в Японии и во всем мире (например, пицца, гамбургеры, буррито и многие другие продукты). чья популярность вышла далеко за пределы их первоначальных/традиционных мест).

Ответы (2)

Я по-прежнему крайне скептически отношусь к тому, что есть правильный или неправильный способ одеваться, подбирать вещи, есть или иным образом обращаться с суши. Поиск в Google по запросу «есть ли правильный способ есть суши» выдает сотни страниц, многие из которых содержат противоречивую информацию.

Если и существует «правильный» способ, то он наверняка продиктован местом или рестораном, в котором вы находитесь, или людьми, с которыми вы находитесь. Мой совет: делайте все, что хотите, особенно если вы платите за еду. Если вы гость, следуйте примеру хозяев. Но не парься. Наслаждайся этим!

ОБНОВЛЕНИЕ , поскольку исходный вопрос был отредактирован...

как лучше оформить суши и сашими.

«Лучше» по-прежнему трудно определить для всех, и это зависит от вкуса каждого человека. То, что «улучшает» вкус для меня, может быть совершенно неприемлемо для вас, и наоборот. О вкусах не спорят! Но поскольку вы попытались уточнить свой вопрос, я соответствующим образом обновляю свой ответ.

  1. Иногда «лучшей» повязки вообще нет. Это особенно верно для унаги или других, на которые уже нанесен какой-то соус (хотя я знаю некоторых людей, которые обмакивают унаги в соевый соус и утверждают, что он великолепен). У меня дочь с аллергией на сою, поэтому она вообще не может есть соевый соус и не любит васаби. Ей нравится есть кусочки нигири из лосося и тунца, совершенно простые. Я пробовал это сам, и с хорошей, свежей рыбой это действительно хорошо.

  2. Я слышал о людях, макающих маринованный имбирь в соевый соус и использующих его как своего рода «кисть», чтобы аккуратно нанести соевый соус на начинку. Это может быть «лучше», если вы хорошо владеете палочками для еды и наслаждаетесь маринованным имбирем вместе с соей.

  3. Некоторые окунают в соевый соус только начинку, чтобы рис не пропитался. Это немного легче сделать, если вы будете брать кусочки суши пальцами (и, по некоторым данным, это вполне приемлемо для суши) (но не для сашими ).

  4. Некоторые люди смешивают васаби (иногда в больших количествах) с соевым соусом и обмакивают в эту смесь суши. Некоторые предполагают, что сою + васаби следует использовать только для сашими.

Ну, что ж, спасибо. Но опять же, если я люблю кетчуп, я, мол, могу обмакнуть в него кусок суши. Это не было моей точкой зрения на самом деле. Я люблю соевый соус, но не пью его из бутылки. Я искал не «правильный» способ, как вы говорите, а то, как украсить кусок, чтобы лучше усилить его вкус, вместо того, чтобы просто попробовать кусок васаби или соевого соуса.
Тогда попробуйте перефразировать текст и заголовок вашего вопроса. «Правильный» подразумевает «правильный» или «правильный», а остальная часть вашего вопроса звучит как жалоба на то, как другие люди едят суши.
Большое спасибо за обновление вашего ответа. Вы дали мне советы, которые я искал!

Соевый соус, васаби и тертый имбирь.

Если вы едите сашими, вы можете смешать немного васаби и/или имбиря с соевым соусом. Если вы едите нигири, шеф-повар, вероятно, добавил в него васаби, так что, возможно, вам не нужно добавлять больше.

Но помните, что суть сашими и нигиридзуси заключается в том, чтобы почувствовать вкус и текстуру рыбы и риса. Так что будьте очень осторожны, обмакивая рыбу, иначе вы убьете весь вкус. Достаточно коснуться только одного уголка рыбы... а для нигири не касайтесь риса, иначе он станет влажным.

Как украсить суши, чтобы лучше подчеркнуть все их вкусы?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v