Насколько важны обороты в блендере?
Я собираюсь приобрести новый блендер, в основном, я хочу иметь возможность делать с ним пасты карри, ультрамягкие пюре и супы ресторанного качества и измельчать небольшое количество специй (я говорю 1-2 чайные ложки ). Это оставляет мне два варианта (возможно, три из которых я тоже возьму): Blentec или Vitamix. Первый достигает 27 000 об/мин, а второй — 37 000. Мне интересно, есть ли большая разница, когда вы достигаете таких сумасшедших скоростей.
Другой вариант — Термомикс, который, насколько я читал, развивает скорость только до 11 000 об/мин. К сожалению, учитывая, что многие владельцы Thermomix также продают их, довольно сложно получить беспристрастную информацию в Интернете, поэтому мне интересно, повлияет ли падение скорости почти на две трети на гладкость моих пюре. Из демонстраций, которые я видел, я думаю, что Thermomix будет лучше справляться с пастой карри и измельчением специй, поскольку лезвия почти касаются основания контейнера, в отличие от двух других устройств: я думаю, что какими бы высокими ни были обороты Vitamix/Blentec , если чайная ложка специй не может соприкоснуться с лезвиями, она бесполезна.
Я прочитал На что обращать внимание при покупке блендера? вопрос и не нашел упоминания об оборотах в минуту, так что, возможно, это параметр, который не очень полезен, если так, то было бы неплохо знать хотя бы это.
Я использовал как Vitamix 500 (нечасто), так и Thermomix TM31. Я не знал, что есть разница в оборотах, но я не заметил слишком большой разницы в конечном эффекте, когда оба были включены на полную мощность. Так что я думаю, что на таких скоростях это уже не имеет большого значения.
Однако, если у вас возникли проблемы с измельчением специй, можно немного нагреть их в духовке, чтобы избавиться от влаги и, следовательно, сделать их более ломкими.
Число оборотов в минуту является важным фактором при выборе блендера , но не обязательно самым важным. Блендер с высокими оборотами будет смешивать быстрее, но на самом деле это может не указывать на то, насколько хорошо блендер смешивает. В общем, мощный мотор более критичен, чем тот, который просто быстро крутится. Чем выше мощность, тем стабильнее будет работать блендер после продолжительного использования. Крутящий момент лопасти/двигателя также является важным фактором, который следует учитывать. Более высокий крутящий момент означает, что лезвие с меньшей вероятностью остановится или замедлится при ударе о твердые или плотные предметы, такие как ломтики банана или кусочки ананаса.
Таким образом, хотя число оборотов в минуту, безусловно, важно (вам, очевидно, не нужен блендер, который смешивает вашу еду целую вечность), это не единственный определяющий фактор. Большинство блендеров профессионального уровня будут иметь гораздо более высокие показатели скорости вращения, чем стандартные бытовые блендеры, но на профессиональном ценовом уровне мощность и крутящий момент так же важны при принятии решения.
Я изучал блендеры и понимаю, что это старая тема, но просто добавляю то, что нашел. Кажется, что рабочая мощность (крутящий момент) является основным критерием для фокусировки, а не оборотов в минуту. Множество блендеров рекламируют пиковую мощность, но блендеры не поддерживают пиковую мощность во время смешивания. Кажется, что число оборотов в минуту имеет значение, когда ингредиенты смешаны. У Cnet была достойная статья, объясняющая HP для блендеров https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/
RPM является важным фактором. Хотя он смешивает пищу более плавно и намного быстрее, если у него более высокие обороты, он также потребляет больше энергии и не так эффективно/хорошо смешивает твердые предметы. Хотя это важно, это определенно не самый важный фактор при выборе блендера. Если у вас есть блок питания, я определенно рекомендую иметь блендер с высокой скоростью вращения.
Чем выше обороты, тем лучше. При условии, что вы можете контролировать это от самых низких оборотов до самых высоких. Тип материала, который вы хотите смешать, определит правильный RPM для использования.
Крутящий момент также важен. Это означает, с точки зрения непрофессионала, мощность вашего двигателя. Пример: Вы должны замесить густое тесто, выдержит ли ваш двигатель перемешивание при заданных оборотах? Если ваши обороты замедляются, это означает, что ваш двигатель не может поддерживать обороты, учитывая толщину теста.
У шеф-повара есть представление о производительности двигателей миксера, однако я сомневаюсь, что они могут сказать, на каких оборотах работает их миксер.
Скорость миксеров скажем, 5 скоростей. Производитель должен указать число оборотов в минуту для скорости 1 = 450 об/мин, скорости 3 — 550 об/мин, скорости 3 = 650 об/мин и т. д. (только примерные цифры, а не фактические, чтобы вы могли понять)
Более высокие обороты лучше подходят для смузи. Если вы когда-нибудь были в Jamba Juice или в каком-либо другом магазине смузи, то знаете, что эта великолепная текстура в основном получается из-за высоких оборотов блендера.
Мирддин Эмрис
Пэт Соммер
Пэт Соммер
пользователь10994
Мартин Дюррмайер
PoloHoleSet
Уэйн
странствующий незнакомец