Почему замороженную курицу с истекшим сроком годности можно есть?
Кажется, широко распространено мнение, что заморозить курицу, а затем разморозить, приготовить и съесть ее намного позже (значительно после истечения срока годности) — это совершенно нормально.
Что делает его безопасным? И есть ли какие-либо опасности для безопасности пищевых продуктов, на которые следует обратить внимание при этом?
Это безопасно, потому что замораживание значительно замедляет (если не полностью останавливает) рост бактерий, которые в противном случае испортили бы мясо. Это не убивает их, а просто помещает в «стазис». Срок годности указан на основании того, что мясо хранится только в холодильнике. Если вы собираетесь хранить мясо после истечения срока годности, лучше всего заморозить мясо как можно скорее и использовать его в течение 24 часов после разморозки.
Основная опасность заключается в том, что разморозка. Ни в коем случае курица (любая ее часть) не должна находиться при комнатной температуре более 2 часов. Самый безопасный способ — медленно разморозить мясо в холодильнике. Вы также можете разморозить его под холодной проточной водой, если вы держите его в течение 2 часов.
Конечно, вы также можете приготовить мясо прямо из замороженного. Нет абсолютно ничего плохого в том, чтобы делать это для небольших нарезок, таких как куриные грудки. Нарезка и приготовление частично размороженной куриной грудки совершенно безопасно, тем более что часто проще сделать очень тонкие полоски из полутвердого мяса. Вы просто должны быть особенно осторожны, чтобы мясо было при безопасной температуре (170 ° F / 75 ° C).
Ложь Райан
алгиогия
взломщик
PoloHoleSet