У моей жены скоро день рождения, и я хочу испечь для нее торт.
Думала сделать слой из бисквита, соус амарена вишневый (вишня, вино и сахар), шоколадный мусс, еще один слой бисквита с соусом, крем Дипломат и вишня амарена сверху.
Проблема в том, что у меня не будет времени в день, когда мы едим торт (суббота) и накануне (пятница), поэтому мне нужно приготовить его заранее. Думаю в четверг приготовить бисквит, вишневый соус и шоколадный мусс и налепить нижние коржи и убрать в морозилку. Я могу приготовить крем «Дипломат» в пятницу утром, хранить его в холодильнике, а остальное приготовить в субботу (после того, как мы приедем домой).
Это звучит как хороший план? лучше просто сделать заварной крем в пятницу и смешать его со взбитыми сливками в субботу? Торт и мусс могут подождать два дня?
Я бы не стал делать слои полностью в морозилке. Его будет трудно запечатать, и он может высохнуть. Кроме того, с замороженными слоями легче работать. Морозильная камера очень быстро высушит незапечатанный торт.
Я бы испекла весь торт, обрезала и выровняла его, плотно завернула и заморозила в четверг. Приготовьте соусы и кремы в пятницу и поставьте их в холодильник. Собираем всех в субботу.
Мьен
Мьен