Можно ли есть сырые устрицы и пить алкоголь одновременно? Я слышал разные истории о том, действительно ли это хорошая идея. Некоторые люди говорят, что это неплохо, другие говорят, что алкоголь может быть опасен бактерией (Vibrio vulnificus), содержащейся в моллюсках, в то время как некоторые люди говорили мне, что спирт действительно может убить бактерию, содержащуюся в моллюсках.
Безопасно ли пить алкоголь и есть сырые устрицы? Если можно, то какие напитки подходят к устрицам?
Я делаю это примерно раз в месяц и могу подтвердить, что это более чем безопасно, это вкусно. На самом деле в 19 веке половина Лондона питалась портерами и устрицами!
Я бы порекомендовал к ним устричные стауты, лондонские портеры или шампанское. Стауты и портеры особенно традиционны в Лондоне.
Вы путаете вопрос с алкоголем и сырыми устрицами. Алкоголизм может привести к повреждению печени, что предрасполагает людей к опасной инфекции Vibrio. Поэтому людям с поражением печени (в том числе злоупотребляющим алкоголем) следует избегать сырых устриц из-за риска заражения вибрионами. Алкоголь сам по себе не влияет на Vibrio. Низкое содержание алкоголя в пиве все равно ничего не стерилизует (именно кипячение сусла при ПРОИЗВОДСТВЕ пива делало пиво «здоровым» вариантом в былые времена :)
Vibrio vulnificus Информационный бюллетень комплекта медико-санитарного просвещения
Если вам нравится вино, дыня де Бургонь (также известная как Мюскаде) или шабли — классическое сочетание устриц. Я также люблю шампанское или испанский чаколи с устрицами.
Да, от смешивания устриц и алкоголя можно заболеть. Некоторые люди, такие как я, не производят достаточного количества определенного фермента, чтобы блокировать гистамины, вырабатываемые при употреблении устриц. Этот плюс алкоголь превратился в одну из самых болезненных и наполненных рвотой, я не мог ничего есть в течение двух дней болезни, которые я когда-либо испытывал
Кен Грэм
папарацци
Крис Стил
Эд Планкетт
Пит Эспиноза