Что это за вращающийся компонент для меню?

Скорее всего энкодер

Показанный компонент представляет собой поворотный энкодер. Они представляют собой пару сигналов, которые называются квадратурными сигналами (два прямоугольных сигнала, сдвинутых друг от друга на четверть цикла). Сигналы выглядят так:

Преимущество наличия двух сигналов заключается в том, что вы можете определить, в каком направлении поворачивается энкодер. Скорость вращения энкодера определяется частотой прямоугольных импульсов.

Кодировщики пользовательского интерфейса бывают самых разных стилей. Большой, который может принять ручку, подобную той, что изображена в вашем сообщении, подходит для некоторых приложений. Есть также небольшие типы, такие как изображенные ниже, которые могут обеспечить большую функциональность в небольшом пространстве.

Этот маленький парень размером с монету в пенни США.

Внешнее кольцо вращается, создавая квадратурные сигналы. Внешнее кольцо также может быть запрессовано в направлениях N, S, E и W и обеспечивает замыкание контактов для каждого из них. На черную центральную ямку также можно надавить для замыкания пятого контакта. Такое устройство может фактически поддерживать весь сценарий пользовательского интерфейса без каких-либо дополнительных пользовательских переключателей.