Как следует из названия, мне было интересно, есть ли список экологически чистых дезинфицирующих средств (таких как Star San, как они заявляют) для пивоваренного оборудования.
В частности, я искал порошковое дезинфицирующее средство (например, метабисульфит калия/натрия), которое гарантированно было бы экологически чистым. Какие-нибудь советы?
Как сказал Джосоларски, я не думаю, что эти порошкообразные чистящие средства считаются дезинфицирующим средством. У меня всегда было впечатление, что они дезинфицируют при достаточном воздействии, но они предназначены для удаления грязи больше, чем для уничтожения бактерий/грибков. Для бочонков я буду использовать PBW для очистки, но я все еще контактирую с дезинфицирующим раствором быстрого отбеливателя.
Я сам предпочитаю экологичность, и в любое время, когда мне это удастся, я с радостью буду зависеть от тепла. Мне вполне комфортно лить кипяток на поверхность, очищенную одним из этих порошкообразных чистящих средств.
в кратком ответе.
если вы действительно хотите найти экологически чистое дезинфицирующее средство (это доказано), используйте йодофор или стар-сан.
более длинный ответ,
Зависит от того, насколько вы хотите, чтобы вещи были продезинфицированы,
Пищевой кодекс FDA требует, чтобы рестораны дезинфицировали любые поверхности, соприкасающиеся с едой. Хотя многие экологически чистые чистящие средства обладают дезинфицирующими свойствами, стандарты пищевых продуктов EPA и FDA определяют «дезинфекцию» поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, как уменьшение количества болезнетворных микроорганизмов на 99,999% в течение 30 секунд. К сожалению, большинство «зеленых» чистящих средств не убивают 99,999% микробов, поэтому ресторану сложно быть «зеленым» и при этом следовать кодексам. Но это не значит, что зеленая уборка — это невозможный подвиг.
раствор хлора
Растворы хлора, без сомнения, являются самыми быстрыми и дешевыми из всех одобренных дезинфицирующих средств. Однако они также являются одними из самых токсичных, агрессивных и опасных растворов. Растворы аммиака, как правило, лучше для окружающей среды, чем хлор, но они несовместимы со многими химикатами и другими чистящими средствами.
раствор йода
Выберите раствор йода. Среди трех наиболее распространенных растворов йод на сегодняшний день является самым экологически чистым. Как и другие дезинфицирующие средства, йод токсичен в высоких концентрациях и может испаряться в воздухе. Однако йод встречается в природе во всем мире, и количество йода, которое люди выбрасывают в воздух, ничто по сравнению с количеством йода, испаряющегося с поверхности океана.
Я лично использую перкарбонатное дезинфицирующее средство, которое продает мой LHBS. но если бы я мог получить его дешево, я бы использовал дезинфицирующее средство с йодофором или стар-сан. хотя у меня не было никаких проблем с перкарбонатным дезинфицирующим средством (очистителем), оно не одобрено FDA в качестве дезинфицирующего средства, а только чистящее средство, с которым оно отлично справляется. Вы также можете проверить этот предыдущий вопрос: можно ли использовать OxiClean в качестве дезинфицирующего средства? Кроме того, экологически чистый означает, что вы также сбрасываете сточные воды, очиститель в соответствующие стоки или точки сброса, и не позволяете им стекать в ливневые стоки.