Есть ли специальный низкотемпературный термостат?

Да. Одним из примеров является Honeywell CT50K1028/E, который является вашим основным низковольтным термостатом, он понижается до 35 F. Я почти уверен, что он будет работать для вашего приложения. Никакого взлома или работы с электроникой не требуется. Есть и другие. Выполните поиск по запросу «Гаражный термостат».

Делают их для управления электрическими плинтусами. Проверьте требования к электропроводке для вашей печи, чтобы узнать, что должен поддерживать термостат. Например, это, вероятно, не поддерживает запуск только вентилятора:

Мой Honeywell RTH7500D может понизиться до 4,5 ° C, если это достаточно близко для вас.

Вы можете взломать что-нибудь вместе с термостатом холодильника . Однако вам придется немного повозиться, так как это будет делать противоположное тому, что вы хотите сделать. Когда температура поднимается выше определенного значения, термостат холодильника подает сигнал на включение прибора/обогревателя. Если вы можете понять, как обратить процесс вспять, это может быть возможным решением.

Если вы не хотите платить 50 долларов за термостат, который вы можете или не можете заставить работать для вашего решения, Hack A Day рассказал, как его собрать несколько лет назад. Также может быть проще просто отредактировать код, чтобы термостат включал нагреватель, когда температура падает ниже порогового значения, а не выше его. (То есть, если вы знакомы с такими вещами.)