Как снималась эта сцена из «Исчезающей леди»?

Согласно SlantMagazine , это матовый снимок (Википедия) .

В обоих фильмах изобилуют ранние примеры торговых марок Хичкока: ошибочные опознания, монтаж совпадений, творческая съемка в тесном пространстве — в том числе в «Леди исчезает» потрясающий матовый снимок Гилберта, высовывающегося из окна поезда, в то время как другой поезд приближается и проносится мимо .

Матовые снимки существуют с 1900-х годов... подробнее по ссылке в Википедии.

Подложки используются в фотографии и при создании фильмов со спецэффектами для объединения двух или более элементов изображения в одно окончательное изображение. Обычно подложки используются для объединения изображения переднего плана (например, актеров на съемочной площадке или космического корабля) с фоновым изображением (живописный вид, поле звезд и планет). В данном случае матовый цвет является фоновой прорисовкой. В кино и на сцене подложки могут быть физически огромными участками раскрашенного холста, изображающими большие живописные просторы пейзажей.

В пленке принцип матовости требует маскирования определенных областей эмульсии пленки, чтобы выборочно контролировать, какие области экспонируются. Однако многие сложные сцены со спецэффектами включают в себя десятки отдельных элементов изображения, что требует очень сложного использования подложек и наложения подложек друг на друга. В качестве примера простой подложки мы можем изобразить группу актеров перед магазином, с массивным городом и небом, видимыми над крышей магазина.