Какой водонепроницаемый датчик температуры мне нужен для измерения температуры воды с помощью arduino mega?

Датчик DS18B20, используемый датчиком Sparkfun, можно использовать как с внешним источником питания, так и без него. Похоже, у Sparkfun три провода, так что это будет заземление, данные и Vcc. (пока для интерфейса 1-wire!).

Черный — это земля, красный — Vcc, а белый — данные (согласно комментариям здесь ).

Линия данных будет подтянута резистором, когда она простаивает. Вы не должны делать ввод-вывод высоким! Если вам нужен высокий уровень, переключитесь на вход с высоким импедансом. Чтобы сделать линию низкой, установите выход и установите уровень на «0».
Может показаться немного сложным, но как только вы установите низкий уровень выходного сигнала, вам больше не нужно его трогать, и установите высокий/низкий уровень, просто изменив бит направления данных.

На странице, на которую вы ссылаетесь, есть ссылка на полное руководство на bildr.com, включая четкую схему подключения:

и пример кода. Вы пробовали это, и это сработало?

Изменить: я прочитал вопрос о том, как его подключить, и пропустил, что вы также спрашивали о деталях.

У вас есть выбор (среди прочего) термопар, термисторов и цифровых датчиков температуры, таких как DS18b20 в статье. Термисторы, которые представляют собой переменные резисторы, вероятно, являются самыми простыми в работе, но вам понадобится часть, которая содержится/встроена в водонепроницаемый зонд, подходящий для ваших устройств. Термопары нуждаются в усилителе между ними и микропроцессором, но предлагают огромный диапазон температур, и, будучи всего лишь соединением на конце пары проводов, более приспособлены для экспериментов — небольшой мазок эпоксидной смолы — это, вероятно, все, что вам нужно сделать. он полностью водонепроницаем и, вероятно, даже не нужен.