нихромовая проволока не греется

Если у вас нихромовая проволока$31\Omega$, и вы применяете$12\mathrm{V}$, то у вас будет ток$387\mathrm{mA}$течет по проводу.

Если вместо этого вы поместите$330\Omega$резистор последовательно, теперь у вас есть сопротивление$330+31=361\Omega$. Итак, повторив расчет, теперь у вас есть только$33.2\mathrm{mA}$течет по цепи. Подавляющее большинство напряжения теперь падает на резистор.

У вас есть$33.2\mathrm{mA}$течет по вашей цепи, поэтому нихромовый провод рассеивается$P=I^2R=33.2^2 \times 31= 34.2\mathrm{mW}$.

С другой стороны, резистор рассеивает$P=I^2R=33.2^2 \times 330= 364\mathrm{mW}$. В основном в 10 раз больше.

Итак, вопрос в том, зачем вам резистор?

Если вместо этого вы поместите резистор параллельно нихромовой проволоке, это не даст ничего полезного. Нихромовая ветвь схемы все равно покажет$387\mathrm{mA}$течет. У вас также будет$36\mathrm{mA}$течет через параллельную ветвь резистора, но это не изменит количество тепла, выделяемого в нихроме - для всех интенсивных целей резистор, по сути, представляет собой отдельную цепь, использующую один и тот же источник питания.

Похоже, проблема в том, что ваш блок питания не может обеспечить достаточную мощность. Напряжение питания в основном падает, а это означает, что вы только получаете$\approx 160\mathrm{mA}$через провод, меньше половины того, что нужно. Учитывая квадрат в формуле мощности, это означает, что мощность, рассеиваемая нихромом, составляет менее 20% от того, что было бы, если бы напряжение не упало. Попробуйте найти источник, который может обеспечить большую мощность.

нихромовая проволока не греется

Не видя подключения вашей схемы, не очень легко увидеть, не ошиблись ли вы каким-либо образом. Сопротивление вашей параллельной цепи составляет ~ 28,3 Ом ((31 Ом * 330 Ом) / (31 Ом + 330 Ом)). При напряжении 12 В ваша предполагаемая схема должна потреблять ~ 0,42 А (что достаточно близко к тому, что вы указали при измерении).

Согласно цифрам, которые вы предоставили, ток через нихромовый провод 31 Ом должен составлять ~ 0,387 А (т.е. 12 В / 31 Ом).
Ток через резистор 330 Ом должен составлять ~ 0,036 А (12 В / 330 Ом).

Предполагая, что вы используете проволоку из нихрома 60 (хромель C) (42,2 Ом/фут), тогда длина вашей нихромовой проволоки должна составлять ~ 22,4 см или 8,8 дюйма, а температура проволоки должна составлять ~ 293 ° C или ~ 560 ° F @ ~ 12 В и ~ 0,387 А. Рассеиваемая мощность через провод должна быть ~ 4,65 Вт (0,387 А ^ 2 * 31 Ом)
Ссылка: удобный калькулятор температуры нихромовой проволоки здесь .