Скорость света меняется от одной среды к другой, но меняется ли его энергия?

Это зависит от того, что вы подразумеваете под энергией света .

Световая волна имеет связанный с ней поток энергии, то есть количество энергии, проходящей через поверхность под прямым углом к ​​световому лучу. Этот поток энергии является постоянным и не меняется при прохождении световой волны через материалы с разным показателем преломления.

Однако, поскольку скорость света уменьшается в среде с более высоким показателем преломления, при неизменном потоке энергии энергия на единицу площади поверхности должна увеличиваться. В этом смысле энергия света изменяется при прохождении через среды с разным показателем преломления.

Энергия фотона (которую, как я полагаю, вы имеете в виду) определяется выражением:

$$E=hf$$ Поскольку частота не меняется при переходе света из среды в среду, а постоянная Планка... постоянна, отсюда следует, что энергия фотона остается неизменной.