Трудно регулировать температуру воды в душе

Я пытаюсь диагностировать проблему с температурой воды в большом здании. И душ, и ванна имеют одинаковую проблему, поэтому проблема не в клапане. В душе совершенно другая система клапанов, чем в ванне, но проблема одинакова для обоих, поэтому это не клапан.

Есть две проблемы. Во-первых, трудно установить правильную среднюю температуру. То ли жарко, то ли холодно. Также вода как бы «запоминает» температуру. Так, например, если я включу горячую воду, и она станет обжигающе горячей, я попытаюсь добавить холодную воду, даже если я выключу горячую воду и у меня будет только холодная вода, она все равно слишком горячая, и наоборот. Если у меня холодная, то включаю горячую полностью, она остается холодной, хотя раньше у меня была горячая, поэтому в линиях уже должна быть горячая вода; кажется невозможным. Это почти как включение одной температуры каким-то образом блокирует другую.

Вторая проблема заключается в том, что температура изменяется относительно быстро. Таким образом, даже если я получу температуру в крошечном сладком месте, где она правильная, через минуту или две она начнет остывать. Это происходит так быстро, что это не проблема истощения резервуара. Я думаю, что в здании могут быть инста-хоты. Являются ли эти проблемы типичными для горячих систем?