Запеченная фасоль в стиле барбекю без горчицы?

У моего друга какая-то странная пищевая чувствительность к горчице. Он придет на ужин, и я хотел приготовить печеную фасоль, но почти каждый рецепт печеной фасоли, который я видел, требует горчицы.

У меня есть ощущение, что я, вероятно, могу просто исключить горчицу, но мне кажется, что это может сделать вкус несколько несбалансированным. Что я могу сделать вместо этого?

Если у него аллергия на горчицу, я бы остерегся многих замен, не зная, какие подобные предметы могут на него повлиять. Оставьте это, затем попробуйте и посмотрите, нужно ли что-нибудь. Если оно слишком сладкое, вы можете попробовать немного хрена или острого соуса, чтобы придать ему «укус», которого может не хватать. Также немного кислоты для яркости (которая обычно присутствует в готовой горчице).
@ Джо, хорошая мысль, я не знаю, как он справляется с хреном, но, насколько мы с ним знаем, это только горчица. Я закончил тем, что пропустил это полностью без проблем; Я использовал очень фруктово-кислотный соус для барбекю. Возможно, ему не хватило глубины, но было бы неплохо просто пропустить его.

Ответы (1)

Просто исключите горчицу. Почти в каждом рецепте с фасолью, который я видел, пропорционально очень маленький компонент. И хотя мы склонны думать, что горчица имеет смелый вкус, на самом деле именно уксус делает ее такой.

Вы также должны отказаться от любых рецептов, которые требуют купленных в магазине соусов для барбекю, так как многие из них содержат горчицу.

Наконец, одна из причин, по которой горчица появляется в качестве ингредиента в таких блюдах, заключается в том, что она является эмульгатором. Вы можете найти заменитель эмульгатора, убедившись, конечно, что ваш друг может обращаться с ним в качестве ингредиента, чтобы предотвратить выделение слишком большого количества свиного жира в вашей смеси.

Хорошее замечание по поводу эмульгирования
Запеченная фасоль в стиле барбекю без горчицы?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v