Сохраняется ли вкус шампанского, подвешивая ложку в бутылке?

Это история, которую мне рассказывали много раз: если вы хотите сохранить вкус и блеск открытой бутылки шампанского, вам просто нужно повесить (серебряную) ложку на горлышко бутылки.

Я всегда применял этот трюк, но недавно кто-то сказал мне, что на самом деле это миф.

Поэтому я начал искать его в Интернете, но так и не нашел удовлетворительного ответа на вопрос, миф это или нет. Я нашел это исследование, в котором утверждается, что это миф, но также и то, что подвешивание ложки в бутылке на самом деле лучше, чем повторное закупоривание бутылки.

Итак, кто-нибудь знает некоторые (научные) доказательства (опровержения) этого утверждения. И, если это будет опровергнуто, возможно, еще и способ действительно сохранить вкус и блеск открытой бутылки шампанского.

Не уверен, насколько «официальными» вы считаете результаты «Разрушителей мифов», но их результаты приведены здесь: mythbustersresults.com/special1 , где они сказали «разорены» .
@ Уоррен, почему бы не сделать это своим ответом?
потому что это «Разрушители мифов», а не совсем научно обоснованные эксперименты (хотя следует задаться вопросом, возможно ли такое вообще с чем-то столь субъективным, как вкус).

Ответы (2)

Что ж, я не уверен, как количественно оценить «вкус и искристость», но если «искристость» означает карбонизацию, похоже, что Straight Dope проверил это ЗДЕСЬ и обнаружил, что этого не хватает. Их метод был прост:

  • открыть три бутылки шампанского
  • заткните одну пробкой, оставьте одну открытой на воздухе и повесьте на последнюю серебряную цепочку (у них не было достаточно маленькой ложки, чтобы поместиться)
  • утром наденьте презерватив сверху и встряхните, чтобы увидеть, насколько презерватив надулся

Закупоренная бутылка переполняла презерватив, открытая бутылка надувала его, но бутылка с серебряной цепочкой не надувала его, сколько бы они ни встряхивали бутылку.

Страница любителя вина также проверила это ЗДЕСЬ и обнаружила, что как открытая бутылка, так и бутылка с серебряной ложкой во рту сохраняли карбонизацию в течение ночи (заставляет задуматься о тесте Straight Dope).

Вы уже нашли рецензию Стэнфорда (которая была довольно описательной и неубедительной), и @warren связался с рейтингом «Разрушителей мифов».

Затем, чтобы все усложнить, у нас есть ЭТА статья, в которой некоторые люди сфотографировали шампанское, которое оставили открытым и держали ложкой, а затем в цифровом виде проверили налитые бокалы на предмет количества и размера пузырьков... и они пришли к выводу, что метод с ложкой сохранил больше пузырей!

Это все, что я могу найти о "мифе".

Что касается того, как его хранить, кажется, что рекомендуемый метод - это специальная герметичная пробка для газированных вин, как упомянуто ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ . Не знаю, к каким «экспертам» обратиться по поводу хранения шампанского, так как научной литературы по этому поводу нет… но они, по крайней мере , делают такие пробки специально для шампанского, поэтому я предполагаю, что люди действительно их используют.

Так что я думаю, что нет окончательного ответа на этот вопрос (пока). Спасибо за ваш ответ, я подожду еще немного, чтобы посмотреть, не придумает ли кто-нибудь еще что-нибудь, и тогда я приму это.
Да, похоже, это одна из тех вещей, о которых никто не позаботился настолько, чтобы провести «настоящий» эксперимент. Тот стэнфордский эксперимент был таким обнадеживающим, но каждый его кусочек был неточен в отношении метода и механизмов в работе, так что на самом деле это было не так уж и полезно. Облом!

Результаты MythBusters приведены здесь: http://mythbustersresults.com/special1 , где они сказали «разорены».

Сохраняется ли вкус шампанского, подвешивая ложку в бутылке?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v