Дают ли чаевые в США/Канаде за плохое обслуживание?

но [чаевые] предназначены для хорошей работы

Да, в теории, но на практике принято (почти) всегда оставлять чаевые. Даже если обслуживание просто «плохое», вы обычно оставляете чаевые в нижней части шкалы. Если это действительно ужасно (т. е. они совершенно неправильно поняли ваш заказ или были слишком медленными без уважительной причины), то вы оставляете очень маленькие чаевые (т. е. 5%) или оставляете чаевые в 1 цент, если хотите. отправить острое сообщение. Я думаю, что делал это только один или два раза (а я много ем в ресторанах).

Незаконно платить персоналу меньше минимальной заработной платы без учета чаевых, так что это не проблема. Однако минимальная заработная плата (в Соединенных Штатах) ничтожна (7,25 доллара в час) по сравнению с другими странами, такими как Канада (10 долларов +) и Австралия (16 долларов). Кроме того, обслуживающий персонал часто получает низкую заработную плату, несмотря на относительно сложный характер работы.

Так что давать щедрые чаевые в качестве политики — это знак уважения; и есть клеймо, связанное с тем, что они слишком дешевы, и плохие чаевые являются предполагаемым доказательством.

Когда дело доходит до чаевых, существуют разные идеологии. Как бывший официант в США, я склонен давать очень щедрые чаевые. Вот как я это делаю. YMMV.

1. Я рассчитываю чаевые в размере 15% от стоимости еды (до применения каких-либо скидок).

2. Если обслуживание было очень хорошим/дружелюбным, я увеличиваю до 25%. Я превышаю 25% только в очень редких/исключительных обстоятельствах (если у меня сложились особенно уникальные отношения с официантом или по какой-то причине я попросил его выйти за рамки служебного долга).

3. Если обслуживание было плохим, я снижаю, как правило, не ниже 10%.

Некоторые другие мысли о выражении неудовлетворенности обслуживанием ожидания:

• Вы можете вообще не оставлять чаевых или, что еще лучше, оставить чаевые в размере 0,01 доллара. Никакие чаевые вообще не могут быть неправильно истолкованы из-за того, что вы забыли дать чаевые — или чаевые по кредитной карте (многие официанты не видят чаевые по кредитной карте до конца смены, а затем в виде единовременной суммы, поэтому они не узнают что вы не давали чаевые - они могут предположить, что вы только что дали чаевые по своей карточке). Я никогда не рассматриваю вопрос о том, чтобы вообще не давать чаевые (или чаевые в размере 0,01 доллара) только в крайне редких случаях, когда я считаю, что официант заслуживает увольнения за плохое обслуживание. Не давать чаевые — это то же самое, что сказать, что я считаю их услуги бесполезными — я плачу им зарплату (или отказываюсь платить).

  Не оставляя чаевых вообще, имейте в виду, как указывали другие, что официантам платят очень мало. Вы платите им зарплату своими чаевыми! Вот почему я считаю, что нельзя топить только за «огневые» преступления.

• Можно выразить недовольство официанту, оставив чаевые. Стандартный способ — оставить обычные чаевые плюс копейки. Конечно, чтобы это работало, вы должны дать чаевые в размере круглой суммы в долларах, а не только сдачу, оставшуюся от вашего счета.

  т. е. если ваш счет составлял 18,17 доллара, то оставить чаевые в размере 1,84 доллара (изменение на 1,83 доллара с 20 долларов + 0,01 доллара) не сработает. Вы хотите оставить чаевые в размере 1 или 2 долларов плюс 0,01 доллара.

• Вы всегда можете пожаловаться менеджеру. Большинство менеджеров ресторанов выслушают жалобу и обратятся к своим официантам. Они могут даже оплатить часть или всю вашу еду, если сочтут вашу жалобу обоснованной!

• Многие сети ресторанов в США также имеют бесплатные номера, размещенные возле входа или в меню, по которым вы звоните, чтобы подать жалобу, если вам удобнее такой подход. Таким образом, вы с меньшей вероятностью получите бесплатную еду, но и ваш официант с большей вероятностью получит выговор, поскольку жалоба направляется районному или региональному менеджеру, а не местному менеджеру, который, скорее всего, является другом официанта, и менее вероятно, будет резким, когда того требует ситуация.

• В некоторых ресторанах на столах или возле входа есть «карточки для комментариев». Вы можете оставить отзыв таким образом, либо отдав карточку своему официанту (может быть, не очень хорошая идея, если вы даете ему критический отзыв!) или менеджеру. Некоторые предлагают варианты с оплатой почтовых расходов, так что вы можете бросить их в почтовый ящик. У других где-то в ресторане есть запечатанный ящик, куда вы можете оставлять свои комментарии, как пожертвование на благотворительность.

У лайфхакера есть пост (Сколько давать чаевых за хорошее и плохое обслуживание, по словам бывшей официантки) по этому поводу, весьма актуальный.

Если вы получаете действительно ужасное (или грубое) обслуживание, не уходите, не дав чаевые. Поверьте мне, чаевые в размере 1 доллара будут замечены гораздо чаще, чем отсутствие чаевых, поскольку многие люди забывают вернуться к столу, и ваш сервер может подумать, что вы просто забыли. Однако, прежде чем оставлять более низкие чаевые, постарайтесь принять во внимание персонал и уровень посетителей в ресторане, и имейте в виду, что у вашего официанта может просто быть плохой день. Оставить приятную ободряющую записку или достойные чаевые может быть достаточно, чтобы изменить их день.

Я также обнаружил, что у некоторых работников чаевые учитываются в их зарплате, то есть, если вы не даете им чаевых, они получают меньше минимальной заработной платы.

IANAL, ни в США, но я слышал, что работодателям по закону разрешено использовать чаевые для покрытия минимальной заработной платы за работу, но если чаевые не покрывают этого, работодатель должен платить по закону. Это означает, что если все соблюдают закон, то никто не получит зарплату ниже минимальной, если вы не будете давать чаевые.

Различные предостережения: (а) низкая минимальная заработная плата в США (б) социальные нормы (в) работодатели, которые нарушают закон.