Вы можете очень легко сделать это в Illustrator, но этот метод должен работать так же и в Photoshop. Вместо использования инструмента поиска пути в Photoshop вы просто используете инструмент прямоугольного выделения и удаляете.
В Illustrator вы начинаете с ввода текста, а затем расширяете его. После того, как он расширится, вы должны разгруппировать его.
После этого вы можете начать «вырезать» сегменты текста, используя инструмент прямоугольного выделения ( M), а затем использовать функцию поиска пути минус фронт.
Вы просто будете продолжать делать это, пока не получите желаемые вырезы.
На изображении ниже я выделил общие формы, которые художник использовал, чтобы удалить все больше и больше буквы.
Нет автоматического способа сделать это, как вы можете видеть, хотя он обрезает немного больше каждой буквы по мере ее подъема. (в данном случае еще и дописывает по порядку, я точно так не делал)
Я написал текст, затем клонировал его (Ctrl C, Ctrl V) и перетащил его над текстом, теперь я просто сделал несколько черных рамок в областях, которые хотел покрыть, затем выбрал самую последнюю строку и повторил = (Клонировать и добавил еще несколько полей, чтобы охватить больше текста)
После каждого раза я покрывал немного больше, пока не получил желаемый эффект: