Как закрыть банку с вареньем, чтобы ее можно было открыть, не ломая крышку?

Просто нужно больше тренировать предплечья. :)

Если пища попадет на край банки, она может сильно усилить трение после закрытия крышки. На самом деле это делает весь процесс ненадежным — еда может помешать формированию уплотнения или может затвердеть, что затруднит снятие крышки — в любом случае убедитесь, что край банки чистый.

Банки для консервирования создают вакуум, когда нагретый воздух в банке сжимается. Этот вакуум крепко держит крышку. Вы можете изменить силу вакуума двумя способами: 1- оставить больше воздуха в верхней части банки (так называемое свободное пространство).
Больше воздуха означает, что меньший процент воздуха будет вытеснен, и уплотнение будет слабее. Будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком слабым. Если печать не сработает, еда испортится.
Рецепты варенья, предназначенные для обычных консервных банок, будут включать рекомендуемое свободное пространство. Вы должны начать свои эксперименты.

2- Дайте варенью немного остыть, прежде чем накрывать крышкой.
Это также приведет к меньшему вытеснению воздуха и более слабому уплотнению. Это то, с чем вы можете поэкспериментировать, но это будет более привередливо, чем № 1. Если вы все-таки попробуете, некоторое время внимательно следите за своими банками и ставьте их в холодильник, если крышка не закрывается.

Процесс консервирования джема в обычных консервных банках обычно включает в себя последующее кипячение банок, чтобы обеспечить их надлежащую герметичность. С этими крышками слишком сильное уплотнение не вызывает беспокойства, поскольку крышки одноразовые. Даже с вашими банками вам нужна очень прочная печать. Если у вас возникли проблемы с их открытием, возможно, вам следует попробовать использовать инструмент, который даст вам рычаг, но не повредит крышку.

Из ваших комментариев я не уверен на 100%, какой тип крышки вы используете.

Для двухсекционного кольца и крышки вам просто нужно немного приподнять крышку ... крышка является одноразовым предметом, и вы не должны использовать ее повторно. Вы просто не хотите повредить его настолько, что не сможете сохранить хорошую герметичность (находясь в холодильнике), если не используете предмет сразу. Для этого мне нравится двусторонний открывалка для бутылок/консервных банок в стиле «церковного ключа», используя тупую сторону бутылки, чтобы слегка приподнять губу, пока не сломается уплотнение.

Для крышки в коммерческом стиле я держу банку снизу под углом примерно 30–45° от полностью перевернутой вверх дном и постукиваю по краю либо о пол, либо о тяжелую деревянную разделочную доску. (поверхность с некоторой податливостью, но достаточной массой, чтобы поглотить удар). Это может (но не всегда) сломать пломбу, чтобы вам было легче открыть банку.

Если ни один из этих способов не работает, вы можете попробовать поставить крышку под проточную горячую воду — некоторые люди думают, что это нужно для того, чтобы размягчить джем, оставшийся на крышке банки (и это может сработать), но на самом деле нас больше интересует нагрев воздуха. в верхней части банки ... это уменьшит вакуумное давление в процессе консервирования и облегчит открытие. (хотя тогда он мокрый и скользкий, поэтому вы, вероятно, захотите высушить его, чтобы не уронить в процессе).

...

и, когда ничего не помогает ... для коммерческих банок мне нравятся плоскогубцы с замком канала. Для крышек, состоящих из двух частей, вы используете острую сторону церковного ключа или ледоруб, чтобы сбросить давление, а затем меняете крышку для хранения в холодильнике.

Что всегда работает для меня, так это запустить крышку под горячую воду. Не уверен в научном принципе этого, но это работает. Может металл расширяется. Возможно, молекулы воздуха, которые сжались, когда джем остыл и создал вакуум, расширяются, когда воздух вокруг него нагревается, уменьшая вакуум и, следовательно, уплотнение. Возможно оба. В любом случае это должно работать.