когда заканчивается спиртовое брожение?

Не исключайте вариант дегустации вина в качестве дополнительного теста. На самом деле это не тест на брожение, но вы можете иметь представление о том, сколько сахара осталось в сусле (вине?). Конечно, вы можете легко попробовать вино, если в бродильном чане / ведре есть кран. Мне нравится пробовать вино несколько раз в течение периода брожения и ощущать эволюцию брожения. Я знаю, что вино готово к вторичному брожению, когда оно кажется сухим.

CO2 во взвешенном состоянии вызовет появление пузырьков из воздушного шлюза спустя долгое время после завершения ферментации. Это показатель, но не точный.

Опыт подскажет, что для конкретных дрожжей/вин брожение занимает, например, 5 дней, если все параметры идентичны. Опять же, это не точно.

Вы должны получить ареометр и измерить гравитацию, чтобы быть уверенным. Все остальное - предположение.

Если у вас нет ареометра, просто внимательно следите за шлюзом и дайте ему несколько дней (3-5) после прекращения активности. Имейте в виду, что это неправильный способ сделать это, и нет никакой гарантии, что ваше брожение закончилось.

Единственный верный способ узнать это — проводить периодические измерения плотности и определять, когда гравитация перестала уменьшаться.

Надеюсь, это поможет!

Если у вас нет других приборов, посмотрите на шлюз.

Если пиво бродит, всегда будет положительное давление на жидкость в воздушном шлюзе, даже когда брожение идет относительно медленно.

Если комнатная температура падает и кажется, что жидкость стекает обратно к браге, это указывает на отрицательное давление и предполагает, что брожение либо остановилось, либо температура слишком низкая для того, чтобы дрожжи продолжали работать.

А если серьезно, за пару баксов, как правило, проще купить себе ареометр и провести измерение, чтобы увидеть, достигли ли вы целевой силы тяжести.