Гераклеум или борщевик — это высокоширотные растения, которые могут вызывать у человека сильное воспаление. Они кажутся последним, что кто-то захочет проглотить. Однако:
Флора Камчатки: цветы и травы :
Пучка (Heracleum dulce) – коварное растение. Его сок имеет сладкий вкус, но оставляет на коже волдыри и язвочки, которые болят месяцами! …Казаки перегоняли вино, производившее странный эффект: после двух-трех рюмок человек видел чудесные сны, а наутро чувствовал себя таким несчастным, как будто совершил преступление.
Энциклопедия сельскохозяйственных и садовых культур Мансфельда :
Из растения на Камчатке делают психоактивный напиток.
В то время как первая цитата о чем-то вроде несчастного случая, вторая, кажется, описывает текущую практику. Какие культуры использовали этот препарат борщевика и с какой целью? Существует ли он сегодня?
«У северной группы национальностей, особенно у ительменов Камчатки, было другое возбуждающее средство — вино из «сладкой травы». Секрет его производства перешел от них к русским казакам и оседлым корякам в 16-17 веках. Для изготовления вина ительмены использовали «сладкую траву» Heracleum dulce Fisch. сем. Зонтичные). Для изготовления травяного сахара и вина использовались молодые весенние стебли, которые обычно собирали женщины. Во избежание воздействия ядовитого сока растения надевают перчатки. Сохраненные пучки стеблей помещали в травосборники и хранили там до тех пор, пока на стеблях не выделялся сахар. Травяной сахар использовался для приготовления различных ительменских лакомств, напитков и т. д. Иногда «сладкую траву» ели, как и бетель, в свежем натуральном виде. Эффект от его жевания был подобен алкогольному опьянению. «Сладкая трава» в основном использовалась для изготовления вина». (Гордон Уоссон, 1968, Сома: Божественный гриб бессмертия, стр. 337)
Далее следует описание того, как это сделано.
Крупный летописец колониальной Камчатки Крашенинников писал в переводе Воана:
Русские почти сразу же, как достигли этой страны, поняли, что из нее можно делать спирты; и сегодня Императорское казначейство больше ничего не продает ... Женщины, которые готовят это растение, носят перчатки, потому что сок настолько ядовит, что вызывает серьезные отеки, где бы он ни коснулся ... Первые дистиллированные спирты столь же крепки. как обычная водка. Если это перегонять во второй раз, то оно становится настолько крепким, что разъедает железо... Даже когда кто-нибудь выпьет его в малых количествах, его всю ночь будут мучить дикие страшные сны, а назавтра все равно будет переживать чувство беспокойства и волнения, такое глубокое, как будто он совершил какое-то преступление.
Я пришел к выводу, что ликер Heracleum был продуктом камчадальской собирательства и русской винокуренной практики. Делает ли кто-нибудь этот продукт сегодня, надеюсь узнать в комментариях.
PS. Часть о преступлении Крашенинников взял из доклада своего коллеги Стеллера.
Мойше Кохан