Малый угольный гриль - поднять гриль?

Вот типичный недорогой угольный гриль...

введите описание изображения здесь

Это всего около 20 долларов (популярны фирменные вещи "Weber").

По поводу нижней проволочной решетки, удерживающей угли.

Есть ли способ установить решетку в более высокое или более низкое положение?

(У многих больших дорогих угольных грилей есть такая функция — либо рукоятка, либо просто собачки, на которых можно вручную двигать решетку вверх и вниз.)

Я пропустил что-то очевидное, или есть "обычный способ" сделать это??

Ответы (2)

Вопрос увеличения или уменьшения огня — это, по сути, вопрос о том, как увеличить или уменьшить количество тепла, попадающего в пищу.

Для того типа гриля, который вы упомянули, типичной процедурой является размещение углей на одной стороне гриля — либо в виде кучи, либо в форме полумесяца вдоль края гриля.

Если вы хотите готовить на более холодном огне, вы отодвигаете пищу подальше от углей. Если вы хотите готовить на более сильном огне, вы кладете их прямо на угли (что также может вызвать возгорание, что приведет к еще более быстрому приготовлению).

Вы также можете накрыть гриль крышкой и изменить температуру, открывая или закрывая маленькие вентиляционные отверстия в верхней и нижней части гриля, которые будут контролировать количество кислорода, доступного для подпитки огня ... но я никогда не сам разобрался с этим.

И, конечно же, если вы хотите, чтобы по всей поверхности гриля разливался жар, то вам нужны дополнительные угли. Что требует больше топлива, поэтому я предполагаю, что регулируемая рейка — это хитроумное средство повышения эффективности.
@logophobe: на самом деле, угольные лифты — это здорово . По мере того, как угли гаснут, вы можете поднять угли выше, чтобы вы могли поддерживать относительно высокий жар. К сожалению, наша рек. центр решил, что нам больше не разрешается использовать эти грили, когда мы готовим для ~ 150 человек для нашего ведомственного пикника ... В конце концов, в этом году я принес пропановые сковородки (это была PITA ... и они были сижу в кузове моего грузовика после пикника на прошлой неделе).
Привет Джо! односторонний трюк звучит великолепно. однако, если угли ближе к мясу , жара намного больше. (Действительно, это применимо независимо от того, используете ли вы «колу повсюду» или «угли только с одной стороны, чтобы можно было варьировать».)
Привет Лого. Скажем, у вас есть 70 углей. Если у вас есть угли дальше от мяса, это дает меньше тепла, если они у вас ближе к мясу, это дает больше тепла. Скажем, теперь у вас есть 150 углей. Опять же: если у вас есть угли дальше от мяса, это дает меньше тепла, если у вас есть они ближе к мясу, это дает больше тепла.
Джо, твое объяснение угольных лифтов великолепно - мне никогда не приходило в голову, что ты можешь использовать их, чтобы подняться "выше" ближе к концу. удивительный совет, спасибо. например, большой стоячий угольный гриль марки "Char-Broil" имеет элеватор для угля. Но на моем маленьком "крошечном" гриле нет лифта.
@JoeBlow: я видел их только на очень дорогих грилях или на тех, которые встроены в коммерческие установки ... но люди обходятся. Если вам нужно больше тепла, другой вариант — использовать кусковой древесный уголь, который нагревается намного сильнее, чем брикеты.
ага - как вы думаете, что там на моем фото?? (куски или брикеты)
@JoeBlow: мне кажется, что это брикеты. Брикеты выглядят как маленькие подушки, все одинакового размера. Комок может выглядеть как угодно, но это довольно неправильные кусочки (они не все похожи друг на друга)
@Joe Это отличный момент ... Обычно я не готовлю на такое количество, и у меня чаще остаются лишние угли. Но я вижу, где это может пригодиться.

Нет, нет простого способа сделать это в небольшом чайнике для барбекю. Лучше сделать так, как говорит @Joe, и расположить угли, чтобы обеспечить различный нагрев в разных областях.

Малый угольный гриль - поднять гриль?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v