Молочные продукты, предлагаемые туристам в Монголии, как правило, перерабатываются?

В разделе «Здоровье» Lonely Planet Монголия говорится, что вы можете заразиться бруцеллезом от некипяченого молока или домашнего сыра, и что вы можете заразиться туберкулезом от непастеризованного молока, но этот сыр и кипяченое молоко безопасны в отношении туберкулеза.

Молочные продукты, предлагаемые туристам, обычно перерабатываются в той или иной форме? (Спрашиваю как человека, предпочитающего переработанные молочные продукты, а не как поклонника «сырого молока»)

Кроме того, безопасно ли пить айраг, по крайней мере, с точки зрения инфекционных заболеваний?

Я действительно не видел молочных продуктов, «предлагаемых туристам», хотя местные рынки были полны странных неаппетитных молочных продуктов, которых вы никогда раньше не видели. С другой стороны, я действительно не ходил в места, предлагающие что-то туристам. Люди в моем общежитии предложили мне один вид твердого творога, и я не возражал против этого. Кажется, у меня также было несколько айрагов массового производства из супермаркетов. Я не помню, чтобы видел там сырое молоко, но я был только в столице и крошечных городах между ней и китайской границей.
"Обработанный" - не очень полезный термин. В конце концов, процесс извлечения молока из коровы можно считать «процессом». Если это не обработка, то помещение в пакет/банку/банку/коробку, безусловно, есть. Если вы хотите спросить, было ли оно пастеризовано, возможно, спросите это конкретно?
@Flimzy в основной части вопроса я упоминаю пастеризацию и превращение молока в сыр, но хотел оставить все варианты открытыми.
@AndrewGrimm: Да, я видел упоминания об обоих, поэтому и задал вопрос. Ваш опубликованный вопрос слишком широк , ИМО. Пастеризация и превращение молока в сыр почти не связаны между собой — с точки зрения процесса и с точки зрения воздействия на здоровье пищи. Производство сыра не убивает патогены (за исключением сыров с длительной выдержкой. Министерство сельского хозяйства США требует выдержки в течение 3 месяцев — многие домашние сыры вообще не выдерживаются). Если летом вы оставите стакан молока на улице на ночь, на следующее утро у вас будет полутвердый сыр, который может вас убить. Считаете ли вы это "обработанным"?
@Flimzy, когда вы говорите «может убить вас», этот «сыр» потенциально вкусный? (уходит искать стакан)
@MarkMayo: Позвольте мне сказать, что я случайно попробовал «сыр», приготовленный таким образом, и он не отличался по вкусу от некоторых других острых сыров коммерческого производства, которые я пробовал.

Ответы (2)

Я не особо помню свое время в Монголии, но я говорю «принимайте местные вещи», когда я путешествую, и если я заболею, пусть будет так (в любом случае это маловероятно).

Однако «Затерянные в продуктовом магазине Монголии » — это пост о некоторых продуктах, которые вы можете найти в супермаркете Монголии, где, я полагаю, вы будете делать покупки, если вам нужно молоко, «предлагаемое туристам».

Из их поста:

Молочные продукты являются еще одним основным продуктом монгольской диеты. Хитрость заключается в том, чтобы выяснить, что именно находится внутри упаковки — раньше я покупал подслащенный йогурт вместо сливок. Молоко поставляется в разных версиях: UHT (Ultra High Temperature, что означает отсутствие необходимости в охлаждении) в пакетах, «обычное» и восстановленное из порошка с содержанием жира 4% или 3,2%. Меня не волнует содержание жира, но я НЕ предпочитаю сухое молоко. Другие пакеты… это масло? Сыр? Йогурт со вкусом? Что-то еще? А еще есть ахруул, сухой йогурт...

Попробуйте кумыс / айраг , вкус на любителя... ;)

Любое молоко, которое я пил в монгольской деревне, сначала кипятили.

Кроме того, безопасно ли пить айраг, по крайней мере, с точки зрения инфекционных заболеваний?

Следующее предполагает, что айраг может вызвать диарею :

Национальный напиток Монголии также является основным продуктом празднования, хотя он немного менее крепкий и более... уникальный. Известный как Айраг, это летний сезонный напиток, приготовленный из ферментированного кобыльего молока. Это, мягко говоря, на любителя. Сначала кажется, что вы пьете испорченное молоко, но будьте уверены, 3 миллиона монголов не могут ошибаться, его можно пить. Обязательно выпейте небольшое количество или попросите попробовать, прежде чем выпить целую чашку, слишком много питья, когда вы к этому не привыкли, может вызвать диарею.

По иронии судьбы, у меня не было диареи от употребления айрага в Монголии, но я заболел несколько месяцев спустя после того, как попробовал ласси в индийском ресторане во время отпуска в Ориндже в моем родном штате Новый Южный Уэльс, Австралия. По крайней мере, с айрагом, если ты достаточно взрослый, чтобы пить его, ты достаточно взрослый, чтобы не умереть от него.

Red Pepper или Thar на Саммер-стрит? ;)
Молочные продукты, предлагаемые туристам в Монголии, как правило, перерабатываются?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v