Может ли ликер быть и водкой, и виски? Какая разница?

Может ли ликер быть и водкой, и виски? Какая разница?

Краткий ответ - да .

Вот что Википедия говорит о том, что представляет собой ликер .

Ликер (также крепкий спирт, крепкий спирт, дистиллированный спирт, огненная вода или спиртовая вода) — алкогольный напиток, получаемый путем перегонки зерна, фруктов или овощей, уже прошедших спиртовое брожение. В процессе дистилляции жидкость очищается и удаляются разбавляющие компоненты, такие как вода, с целью увеличения доли содержания алкоголя (обычно выражаемой в объемном выражении спирта, ABV). 1Поскольку ликеры содержат значительно больше алкоголя, чем другие алкогольные напитки, они считаются «более крепкими» - в Северной Америке термин «крепкие напитки» используется для отличия дистиллированных алкогольных напитков от недистиллированных, тогда как термин «спиртные напитки» используется в Великобритании. Бренди — это алкогольный напиток, получаемый путем перегонки вина, крепостью более 35%. Другие примеры спиртных напитков включают водку, байцзю, сётю, соджу, джин, ром, текилу, мескаль и виски. (Также см. Список алкогольных напитков и ликеров по национальному происхождению.)

Этот термин не включает алкогольные напитки, такие как пиво, вино, медовуху, сакэ, хуанцзю или сидр, поскольку они ферментируются, а не перегоняются. Все они имеют относительно низкое содержание алкоголя, обычно менее 15%. Сюда также не входят продукты на основе вина, обогащенные спиртными напитками, такими как портвейн, херес или вермут.

Нет никаких доказательств пользы алкоголя для здоровья при любом уровне потребления. По сравнению с другими видами алкоголя избыточное потребление спиртных напитков более сильно связано с вредными последствиями для здоровья.

Смешивание ингредиентов затора, которые традиционно представляют собой два разных типа ликеров, по-прежнему будет считаться ликером, если он правильно дистиллирован после того, как произошло брожение.

Смешение двух разных видов спиртных напитков по-прежнему составляет спиртное в принципе, например, водку и виски, но обычно его называют коктейлем.

Однако напиток, смешанный с ликером и другим алкогольным напитком, который просто сбраживается, а не перегоняется, уже не ликер, а коктейль .

Интересно, что оба названия, «виски» и «водка», являются производными от слова «вода» на соответствующих «языках происхождения».

«Виски» (или uisge beat на шотландском гэльском языке) означает « вода жизни », тогда как «водка» ( водка по-русски) означает « мало воды » — оба в некотором роде являются «нежными терминами».

Таким образом, можно утверждать, что основное различие между ними заключается просто в языке, но я бы не рекомендовал спорить об этом в виски-баре в высокогорье Шотландии или аналогичном водочном заведении в сельской России!

Общего определения того, что такое виски, не существует.

Есть, конечно, особые виды виски (Single Malt Scotch Whisky, Kentucky Straight Bourbon и т. д.), которые очень хорошо определены, но простое слово «виски», к сожалению, может означать почти все. Есть, например, «виски» из Индии, перегоняемые из патоки. Такой спирт в других странах обычно называют ромом.

Так что на вопрос, может ли что-то быть виски и водкой одновременно, однозначно можно ответить «да».

Если вы посмотрите на зерновой дистиллят (например, в Шотландии), то увидите зерновой виски. Он сделан из другого зерна, кроме ячменного солода (но может содержать и его, но это дороже) и обычно перегоняется в перегонном кубе. Это почти тот же метод производства, что и у зерновой водки. И когда вы выдерживаете его в бочке в течение 3 лет, вы можете назвать его либо зерновым виски, либо водкой, выдержанной в бочках.

В общих чертах, водка — это почти чистый спирт и вода с очень слабым привкусом.

Виски начинается так же, но конечный продукт имеет очень характерный вкус (или, скорее, много отличительных вкусов, в зависимости от производителя).

Часть аромата исходит от ферментированного солодового зерна (эквивалент пива), которое часто пропитывают торфом или другим дымом. Но большая часть аромата впитывается из обожженной древесины дубовых бочек, в которых оно выдерживается годами. Двенадцатилетний шотландский виски буквально двенадцать лет выдерживается в бочке, прежде чем его разливают по бутылкам. (После разлива в бутылки он больше не стареет.)

Точно так же бренди производится из ферментированных фруктов (аналог вина) и выдерживается в дубовых бочках.

Ром производится из ферментированной патоки и часто приправляется специями в процессе выдержки.

Почти каждый вид спиртных напитков начинается с чего-то очень похожего на водку. Их отличает вкус, который развивается во время выдержки.

Вот почему там, где налоги низкие или отсутствуют, водка очень дешевая, а виски все еще относительно дорогой.

Вы можете несколько раз перегонять ферментированное зерновое сусло в перегонном аппарате и фильтровать его, получая что-то, что можно назвать водкой (перегоняется несколько раз и фильтруется) и виски (перегоняется в перегонном аппарате). Если затем выдержать его в бочках, то, вероятно, по закону это будет и выдержанная водка, и очень чистый виски.

Это, вероятно, самое близкое к тому, что вы ищете.

Помимо «прозрачной» водки, существует целый огромный ассортимент ароматизированной водки, которой придается дикое разнообразие вкуса с помощью добавок, настоев и других процессов — наряду с более распространенными вкусами, такими как вишня, лимон, каштан или яблоко, вы найдете хлеб. водка, перцовка, хрен, имбирь, перец чили и многое-многое другое. Зубровка Палона имеет дымный привкус виски - это была водка, выдержанная в тех же условиях, что и виски, в обожженных дубовых бочках. Производитель по-прежнему позиционирует его как ароматизированную водку, но на данный момент его практически ничего не отличает от виски. И ничто не говорит о том, что этот процесс нельзя использовать для ароматизации водки. В конце концов, можно сказать, что каждый виски — это всего лишь определенный вид ароматизированной водки.