Так что однажды в феврале я взбесился и наполнил кучу банок Мейсона наполовину случайными вещами и начал замачивать их в виски, водке и сладком виски.
Кроме одной банки клубники/водки, я не добавлял сахар ни в один из них. Я держал их относительно темными и при комнатной температуре. Мой план состоит в том, чтобы вскрыть их ближе к праздникам. Является ли что-либо из этого тревожным сигналом для кого-то, кто делал это раньше или делает это регулярно? Я просто не хочу, чтобы кто-то заболел, если только это не от слишком большого количества алкоголя. (Шучу) Меня больше всего беспокоит рассольный виски... Все остальное кажется вполне нормальным, насколько я знаю. Заранее спасибо за любую информацию.
Вы сделали то, что в Польше мы называем настойкой Налевка . Но мы обычно используем 160-процентный спирт. Свежие фрукты в алкоголе наполнят его своим вкусом и сладостью. Очень хорошо с чистым алкоголем. Не так хорошо с тем, в котором уже есть какой-то аромат. Может производить странные вещи, так как древесина для виски может не сочетаться с некоторой фруктовой свежестью (во всяком случае, для меня).
Но первые вещи могут быть красным флагом. Во-первых, из чего был сделан огурец? Уксус, сахар, травы, соль? Если да, вы можете получить что-то близкое к Smokey Martini.
Или ваши соленья типа польских? Не маринованные, а, знаете, квашеные, более соленые, кислые?
Лучший способ проверить, как проходит настой, — это проверить дно банок, на дне должна быть некоторая «пыль/грязь», это показывает, что спирт фильтруется через фрукты. что донную пыль пить нельзя. Также наливка должна быть более плотной и липкой, иначе она впитает в себя сахар.
Вы можете открыть их и проверить на вкус (я обычно использую шприц, чтобы не мешать слизь). И я бы сделал это на маринованных.
Стефи
Джейкоб Грей
логофоб