У меня есть набор посуды из титана, которую я использую для походов. Это небольшой набор для одного-двух человек, состоящий из двух маленьких кастрюль и одной крышки/сковороды. В основном этот набор используется для кипячения воды, но иногда я действительно готовлю в нем.
Есть ли какая-нибудь (веская) причина попытаться приправить этот набор (может быть, только сковороду?), Как я делаю это для своей чугунной посуды?
Будет ли приправа всплывать на поверхность? Есть ли у него антипригарные свойства?
---Редактировать--- Вот ссылка на аналогичный набор посуды той же фирмы, что и мой. В этой новой модели (моей 10+ лет) крышка не так удобна в использовании, как сковорода, но у моей крышка очень похожа на крышку этой модели .
Приправа делается по двум причинам,
В то время как титан может ржаветь , в процессе он создает слой оксида титана, который создает защитный слой, защищающий внутреннюю часть от дальнейшей коррозии, а версии с антипригарным покрытием имеют покрытие, но не приправлены.
Учитывая, что его не нужно там приправлять, я не понимаю, зачем это нужно, и, учитывая описание процесса , я не уверен, что это тоже сработает.
Да, вы можете полностью приправить титановую или алюминиевую посуду, но процесс и цель несколько отличаются от приправы из чугуна.
Приправа к чугуну часто выполняется в виде трудоемкого многоэтапного процесса, но он довольно прочен и, как правило, рассчитан на длительный срок службы и защищает посуду от коррозии. С другой стороны, приправу из титана и алюминия лучше всего делать быстро, и в основном для антипригарной поверхности, а не для защиты материала посуды. По этим причинам оптимально быстро приправить титан или алюминий прямо перед приготовлением, когда требуется антипригарная поверхность.
Этот процесс очень прост: просто нагрейте титановую или алюминиевую посуду, которая была свеже и обильно смазана маслом, на варочной поверхности, пока она не начнет дымиться, а затем вытрите излишки. Посуда не почернеет от этой приправы, и это вообще не будет очень заметно, за исключением, возможно, некоторого потемнения по краям варочной поверхности, но варочная поверхность прилипнет к части масла, и кусок теперь готов к готовке без палочек.
Приправу всегда следует повторять между любыми стирками, когда требуется антипригарная поверхность, поскольку она не будет очень сильно прилипать к титану или алюминию и легко отрывается при чистке.
Ван
Габриэль
ммк