Почему члены экипажа МКС часто скрещивают руки?

Это примерно такая же стандартная процедура, как скрещивание ног, когда вы сидите.

Руки в условиях микрогравитации, без сознательного усилия удерживать их рядом с телом, будут стремиться развести локти в стороны — точно так же, как удержание колен вместе при сидении, по крайней мере для мужчин, требует активных (хотя и незначительных) усилий. Такое удерживание рук просто предотвращает втыкание локтей в человека рядом и требует меньше усилий, чем активное сжимание их вдоль тела.

Сравните с этими:

• руки свободно

• люди, держащие руки вдоль туловища, делают это осознанно — видно, что позы вынужденные. Другие либо расставляют локти, либо держат руки.

Предлагается в качестве дополнения к ответу @SF :

Это показывает полностью расслабленное положение рук, полученное спящим космонавтом.

Отсюда _

Для многих астронавтов это просто вопрос внимательности к своему товарищу-космонавту, который появляется рядом с вами. Было бы нехорошо, если бы ваша рука касалась другого космонавта — у космонавтов тоже есть «личное пространство».

Кроме того, я думаю, мы все согласимся с тем, что люди, привязанные к Земле, в целом думают, что естественное положение, которого руки хотят достичь в условиях микрогравитации, выглядит «немного глупо».

У космонавтов тоже есть эго!

Никакой специальной процедуры там нет — просто микрогравитация.

Обратите внимание, что тот, что слева, выглядит как обычная расслабленная поза, его руки опущены вниз, как на Земле.

Двое других выглядят немного «неестественно», но если не обращать внимания на то, что их руки направлены вперед, это точно такая же поза, и такая же удобная, без гравитации, тянущей их руки вниз.