Почему появляется больше пара после того, как кастрюля с водой *перестаёт* кипеть?

У меня есть кастрюля с сильно кипящей водой на газовой плите. Пар есть, но не много. Когда выключаю газ, кипение сразу стихает, и выходит огромный пар. За этим следует устойчивый выход пара, который превышает количество пара, которое он производил, когда он фактически кипел.

Почему после кипячения пара больше, чем при кипячении? Кроме того, что за паровой удар, когда он перестает кипеть?

Вопрос, предложенный в настоящее время как обман, также рассматривается для закрытия как обман этого вопроса.

Ответы (3)

Я читал, что настоящий пар — это чистый (прозрачный) водяной пар. Согласно этой теории, белый «пар», который вы видите, на самом деле представляет собой небольшое облако сконденсированных капель водяного пара, по сути, тонкий туман. Так что вы видите не больше пара, а больше конденсата и больше тумана. Скорость, с которой пар/пар/туман поднимается и рассеивается, также может изменяться.

Позвольте мне обыграть этот ход мыслей, и, возможно, другие скажут мне, прав ли я: на самом деле над кастрюлей было много (прозрачного) пара, когда она кипела. Это не было конденсацией, потому что постоянный выход пара поддерживал температуру пара выше точки конденсации. В тот момент, когда я выключил газ, температура пара упала ниже этой точки, что привело к сильному выбросу конденсата. После того, как это облако рассеялось, вода продолжала выделять пар, но с гораздо меньшей скоростью, недостаточной для поддержания температуры пара выше точки конденсации, поэтому его можно было увидеть.
Кроме того, от газового пламени шел горячий дымовой газ. Этот газ окружает кастрюлю и приносит дополнительное тепло и создает своего рода щит вокруг края кастрюли, предотвращая тем самым конденсацию пара.
Продолжая мысль Георга, даже после того, как пар поднялся над «щитом» избыточного тепла, он рассеялся до гораздо меньшей плотности, поэтому, даже когда он сталкивается с более холодным воздухом, он слишком разрежен, чтобы увидеть, когда он конденсируется.
Чтобы пригвоздить доказательство, если кастрюля накрыта крышкой во время кипения, и крышка выпускает пар, он останавливается, когда выключается газ.
Жесткий стержень этой «проблемы» — обычная неточность формулировок дилетантов. Пар, пар, туман, дым часто используются неправильно.

Пар, вероятно, преобладает над газообразным содержимым, образуя характерные пузырьки, которые мы видим поднимающимися в «кипящей» воде. «Пузыривание» уменьшит доступную площадь поверхности жидкой воды, выстилающей дно сосуда-контейнера, до тех пор, пока скорость подводимого тепла, поглощаемого через объем воды, связанный, как масса вещества, в жидком состоянии (количество молярной массы), по сравнению с вода, которая переходит в полупрозрачный «пар», достигает равновесия со скоростью подвода тепла по площади поверхности теплообмена. Но я не думаю, что «пар» является изолятором... слишком много людей были сильно изуродованы перегретым полупрозрачным паром.

Облака белого вещества — это водяной пар, точно так же, как погодные «облака» могут вызывать дождь, когда они вынуждены подниматься под действием преобладающих воздушных потоков через холмы и горные хребты. Масса пара теряет энергию из-за своего расширения на больших высотах (с более низким атмосферным давлением) и конденсируется / сжимается, поскольку это падение энергии ускоряет фазовый переход обратно в четко связанную жидкую воду. Я думаю, что это гидродинамика.

Дно кастрюли — самое горячее место, и пар в основном находится там. Но пар является плохим проводником тепла и изолирует дно от жидкости. Низ сильно нагревается. Когда газ отключается, жидкость снова может соприкасаться с очень горячим дном, что приводит к выбросу пара. Это тяжелое приготовление охлаждает дно настолько, что вы можете коснуться дна снизу, не обжигая руку (я делал это в детстве). Через некоторое время дно снова прогревается за счет контакта с теплой жидкостью. Руки прочь!

Урок: производство пара не пропорционально интенсивности нагрева.

Пар на дне кастрюли не имеет смысла. Не поднимется ли он выше из-за меньшей плотности?
Почему появляется больше пара после того, как кастрюля с водой *перестаёт* кипеть?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v