Большинство жирных кислот в биологии животных состоят из четного числа атомов углерода в исходной цепи. Какое свойство таких жирных кислот заставляет биологические системы предпочитать их нечетным аналогам? Что плохого в жирных кислотах, содержащих нечетное число атомов углерода в исходной цепи?
Почему преобладают жирные кислоты, состоящие из четного числа атомов углерода в исходной цепи?
Короче говоря, это потому, что жирные кислоты состоят из двухуглеродных блоков.
Способ, которым большинство организмов производят жирные кислоты, заключается в последовательном добавлении двухуглеродных единиц (ацетил-КоА). Таким образом, мы обычно получаем четные жирные кислоты только потому, что строительные блоки тоже четные.
В растениях и в синтетических контекстах у нас могут быть некоторые реакции, которые могут производить жирные кислоты с нечетными номерами (например, строя из двухуглеродных единиц три раза, чтобы получить шесть, а затем разбивая эти шесть пополам, чтобы получить три). Такие необычные жирные кислоты встречаются в некоторых организмах, но обычно считается, что люди получают их из других источников (например, из микробиоты, пищи).
РЕДАКТИРОВАТЬ:
Пункт 1: Жирные кислоты обычно состоят из двух атомов углерода одновременно.
У Европейского института биоинформатики есть действительно хорошее объяснение синтеза жирных кислот. Цитата ниже взята оттуда ( https://www.ebi.ac.uk/interpro/potm/2007_6/Page2.htm ):
«Независимо от того, существуют ли они как один комплекс или как независимые ферменты, реакции, катализируемые синтазами жирных кислот типов I и II, одинаковы. Обе системы праймируются ацетил-КоА, а затем добавляются 2-углеродные звенья к растущей цепи с использованием малонил-КоА. как субстрат».
Пункт 2: Жирные кислоты с нечетными номерами могут производиться различными организмами и могут быть связаны с дисфункцией у людей.
doi:10.1038/srep44845 рассказывает о важности жирных кислот с нечетной цепью при заболеваниях в качестве предисловия к своим выводам об источниках таких жирных кислот. Они пытаются выяснить, откуда берутся жирные кислоты с нечетной цепью, но они определенно строят свои доводы на том основании, что жирные кислоты с нечетной цепью не так хороши для человека.
«Согласно литературным данным, происхождение C15:0 и C17:0 долгое время связывали с рационом, в частности, с жиром жвачных животных, который является основным источником типичного западного рациона. Это объясняется тем фактом, что эти два ОС- ЖК вырабатываются микробиомом рубца, а затем включаются в жировые отложения животного-хозяина, предназначенные для потребления человеком».
Пункт 3: растения производят жирные кислоты с нечетной цепью
В авторитетной/старой статье (doi:10.1006/abbi.1994.1110) упоминается об этом, и есть статья в Википедии ( https://en.wikipedia.org/wiki/Odd-chain_fatty_acid ), которая красиво перефразирует:
Однако некоторые растительные жирные кислоты имеют нечетное число атомов углерода, а фитановая жирная кислота, абсорбированная из растительного хлорофилла, имеет несколько точек метильного разветвления. В результате он распадается на три пропионильных сегмента 3С с нечетными номерами, а также на три ацетильных сегмента 2С с четными номерами и один сегмент изобутиноила 4С с четными номерами.
Джон
Дэйвид
канадец
Дэйвид
ДжулианСтэнли
Дэйвид
Сондума Чудесный Туно