Получение этого эффекта в Adobe Illustrator?

Я сомневаюсь, что это было сделано в векторе иллюстратора, но это могло быть. Если так, то это была очень дорогая заказная работа. Скорее всего, это фотография, загруженная в фотошоп, затем отрегулируйте уровни и, возможно, используйте фильтр постеризации вместе с некоторыми методами оттенка / насыщенности для окраски.

Чтобы сделать это в иллюстраторе, вам просто нужно нарисовать все разные оттенки в виде векторов, что намного проще сказать, чем сделать. Существует множество руководств, если вы ищете «Учебник по портретам в Illustrator». Тот, который я использовал при обучении, больше не существует. Опять же, чтобы добраться до уровня фотографии, которую вы разместили, требуется много терпения и времени.

Вот учебник, качество которого похоже на изображение, которое вы разместили, если вы действительно хотите его использовать: Spoongraphics - Как создать красивый векторный портрет в иллюстраторе.

Вы заметите, что первые шаги в этом уроке — это то, что я сказал в Photoshop. По сути, вы всегда будете начинать с упрощения фотографии и получения желаемого качества тона в фотошопе. Если вам действительно нужно это в векторе, вы должны принести его в иллюстратор и начать трассировку.