Сколько CFM для вытяжки мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно?

При расчете минимального размера вытяжки необходимо учитывать три момента. Размер варочной поверхности, количество тепла, выделяемого варочной поверхностью, и объем кухни.

Если вытяжка прикреплена к стене, у вас должно быть 100 кубических футов в минуту на погонный фут. Таким образом, если у вас широкий диапазон 30 дюймов, вы должны иметь вытяжку, рассчитанную на 250 куб. в этом случае для той же 30-дюймовой варочной панели потребуется 375 кубических футов в минуту ((30/12) * 150 = 375).

Далее мы определим минимальную мощность на основе британских тепловых единиц (БТЕ)/час, разделив БТЕ/час на 100. Например, если бы у нас была варочная панель, производящая 40 000 БТЕ, нам потребуется 400 кубических футов в минуту. Если вы используете электрическую плиту (измеряется в ваттах), просто умножьте ватты на 3,41214163, чтобы определить БТЕ/час.

Окончательный расчет будет основываться на размерах кухни. Воздух на кухне должен циркулировать 15 раз в час, поэтому наша формула будет фут3/4. Если у нас есть кухня размером 10 футов x 10 футов x 8 футов, (10 x 10 x 8) / 4 = 200 кубических футов в минуту.

Затем мы выберем самый большой из этих трех расчетов, и это будет капюшон минимального размера, который нам нужен. Если вы готовите больше, чем средний человек, или просто хотите немного больше движения воздуха. Вы всегда можете получить капюшон большего размера, это просто минимальный размер, который вы должны учитывать.

Согласно Международному жилищному кодексу (IRC), минимальная прерывистая скорость вытяжки для кухни составляет 100 кубических футов в минуту, а минимальная непрерывная скорость вытяжки составляет 25 кубических футов в минуту.

M1507.4 Местные скорости выхлопа. Местные вытяжные системы должны быть спроектированы так, чтобы иметь возможность выпускать минимальный расход воздуха, определенный в соответствии с таблицей M1507.4.

Таким образом, вы должны убедиться, что вытяжка, по крайней мере, способна обеспечить эти скорости потока.

Три самые важные вещи в вентиляции кухни — это воздуховоды, воздуховоды и воздуховоды.

Я начинаю узнавать это на горьком опыте после замены нескольких вытяжек строительного качества на блоки из нержавеющей стали, которые более «герметичны» и их легче чистить. Но в процессе их настройки я вижу, что ВСЕ подшкафные вытяжки практически ВСЕХ брендов изготавливаются ОДНИМ производителем по конструкциям, которым буквально десятки лет.

Эти вытяжки имеют вытяжное отверстие круглой формы размером 3,25 X 10 дюймов или 7 дюймов или с поперечным сечением 32,5 кв. дюйма и 38,4 кв. дюйма соответственно. Прямоугольное отверстие используется большую часть времени и обычно переходит вниз. до 4-дюймового круглого воздуховода размером с осушитель, поскольку для этого нет реального кода, а 4 дюйма кажутся минимумом. Теперь поперечное сечение 4-дюймового круглого воздуховода составляет 12,56 кв. Дюймов, что составляет потерю около 20 кв. дюйм в поперечном сечении, или 62%. Для 7-дюймового круглого вентиляционного отверстия потери составляют 68%!!!

Таким образом, независимо от того, насколько высока CFM ваша новая вытяжка, если ваш дом типичен, есть только столько воздуха, сколько вы можете протолкнуть через значительно уменьшенное отверстие, прежде чем столкнетесь с сопротивлением (не считая перегибов и изгибов в воздуховоде), и вентиляторы вытяжек обеспечивают это, позволяя избыточному выхлопу, который он не может вытолкнуть, «изолироваться» обратно в вытяжку. Поскольку этот изолированный дым проходит через фильтр, теоретически смазка будет конденсироваться на нем, когда выхлоп остынет.

Глядя на что-то совершенно другое, вентилятор на задней панели вашего компьютера способен выпускать воздух со скоростью от 80 до 100 кубических футов в минуту, а некоторые для игровых автоматов - 200 кубических футов в минуту. Что? И о каком объеме идет речь? Скажем, кухня имеет размеры 10 x 10 x 8 футов, поэтому при 100 кубических футах в минуту потребуется 8 минут, чтобы полностью выпустить из нее воздух. Если вы готовите стейк на плите, вы можете создавать дым с гораздо большей скоростью, может быть, 3 кубических фута в СЕКУНДУ или 180 кубических футов в минуту, и если вытяжка не может идти в ногу с темпом из-за того, что она при недостаточной мощности или воздуховоде, значительно снижающем его эффективность, дым будет быстро распространяться до 6 кубических футов в секунду или 360 кубических футов в минуту.

Математика не работает.

В коммерческом ресторане с открытой кухней при включении вытяжки вы заметите значительное падение давления воздуха. Это не хорошо для счетов за отопление / охлаждение, но это лучше, чем умереть от дыма.

Оконный вентилятор, вероятно, более эффективен на большинстве кухонь.

Вы также должны принять во внимание трассу и повороты воздуховодов, которые снижают скорость воздушного потока. У меня есть вытяжной вентилятор на 400 кубических футов в минуту в моем верхнем uwave, и он отлично работает на самых низких из 5 настроек. У меня есть 6-дюймовый воздуховод, который проходит около 15 футов с одним поворотом на 90 градусов. Я также регулярно очищаю воздуховод, кипятя уксус на плите в течение нескольких минут в месяц, а затем включаю вентилятор на некоторое время, чтобы полностью высушить воздуховод.

Я только что закончил обновлять свою кухню, и я думаю, что вы должны быть очень осторожны, чтобы не зайти слишком далеко в любом направлении с размером вытяжки. Большинству мест, где нет причудливой вытяжки, вероятно, повезло с вытяжкой на 100 кубических футов в минуту. Я просмотрел всю информацию, которую только мог, и обнаружил, что, хотя на минимальные значения следует обращать внимание, вы должны реалистично относиться к тому, как вы будете использовать один из этих убер-диапазонов. Конечно, он может выдать 64 000 БТЕ, но кто-нибудь когда-нибудь это сделает? Большая часть приготовления пищи будет ближе к диапазону 1000 БТЕ, чем к диапазону 16 000 БТЕ. Даже при быстром и горячем приготовлении эти мощные конфорки опередят время готовки. Я держал мой высокий в течение длительных периодов времени для кипячения воды, жарки во фритюре и использования вок. Помимо этого, горелки, как правило, находятся на 3 или ниже, а не на 11. Я установил 370 куб. футов в минуту и ​​поднимаю его только в том случае, если я сделал что-то не так. Я рад, что у меня больше нет капризного капюшона, так как я могу уберечь остальную часть дома от запаха обеда.

Если вы все еще хотите стать огромным, вы должны (особенно с газовым отоплением и горячей водой) обеспечить подпитку воздухом. Это связано с безопасностью, так как вы можете всосать побочные продукты сгорания в свой дом, когда вы включаете вытяжку. Это увеличит стоимость установки вытяжки. Вы также должны учитывать потери нагретого/охлажденного воздуха в этот момент с точки зрения энергоэффективности. Теплообменник кажется решением здесь, но вы не можете использовать выходящий из вытяжки воздух для нагрева входящего воздуха, так как частицы дыма, влага и жир загрязняют теплообменник в долгосрочной перспективе.

Итак, если у вас есть 60-дюймовый диапазон и вы используете его на полную катушку, то вам обязательно потребуется 1000 кубических футов в секунду. 30? Нет, просто приобретите вытяжку хорошего качества в диапазоне 300 кубических футов в минуту.

Вы упомянули, что в вашем доме есть HRV. Вы должны обсудить чертеж вашей вытяжки с инженером-механиком, который подбирал HRV для техников, которые ее устанавливали. Вытяжка с высоким диапазоном CFM может перегрузить ваш блок HRV.

Если вы находитесь в Мичигане и используете вытяжку с CFM более 400, вы должны использовать подпиточный воздух со скоростью, на которую способен вытяжка. Если вытяжка рассчитана на 1200 кубических футов в минуту, но вы говорите, что собираетесь использовать низкую скорость, превышающую 400, вы должны обеспечить полный подпиточный воздух в 1200 кубических футов в минуту. Средняя недорогая вытяжка составляет от 250 до 400. Опять же, требуется БОЛЕЕ 400 кубических футов в минуту, поэтому вам не понадобится дополнительный воздух. Только если больше 400. Это можно сделать несколькими способами. Обратитесь к местному инспектору по механическому оборудованию за советом эксперта.

Я не знаю, где вы находитесь географически, но местные строительные нормы и правила определяют многие ваши ограничения. Если вы просто меняете вытяжку, вам не потребуется разрешение, но если это часть более крупного ремонта кухни, то на это будет распространяться разрешение на строительство.

Многое из того, что было сказано выше, является хорошей информацией, но что повлияет на вашу вентиляцию, если вас беспокоит, так это то, сколько грязного воздуха попадает в вытяжку. Больше всего на это повлияет то, насколько высоко над вашей варочной панелью расположена вытяжка; чем выше капот, тем больше кубометров в минуту вам понадобится. вы не хотите, чтобы он был настолько высоким, чтобы не собирать грязный воздух, и вы не хотите, чтобы он был настолько низким, чтобы препятствовать вашей способности использовать пространство. Опять же, местные строительные нормы и правила будут указывать, какая минимальная высота разрешена, где я нахожусь, она составляет примерно 18 дюймов для негорючих материалов.

Вытяжки с большой громкостью могут показаться хорошей идеей, но большинство людей не примет во внимание то, что эта высокая скорость выхлопа делает с остальной частью вашего дома. ACH (обмен воздуха в час) — это мера того, как часто объем воздуха в вашем доме выбрасывается наружу и заменяется свежим воздухом. Опять же местные СНиПы скажут, что разрешено, но нужно иметь минимум АЧХ, чтобы обеспечить приток свежего воздуха в дом, а есть и максимум.

Вы, вероятно, хотите быть около 0,5 ACH (это означает, что половина объема воздуха в вашем доме обменивается каждый час). Типичный 1200 sq.ft. в доме может быть только вытяжка мощностью около 200 кубических футов в минуту, прежде чем превысить 0,5 ACH, после чего ваш дом начнет подвергаться слишком отрицательному давлению. Отрицательное давление означает, что наружный воздух начнет просачиваться в дом, не будучи кондиционированным, т.е. подсос холодного воздуха зимой. Короче говоря, отрицательное давление — это плохо, поэтому представьте, что вытяжной вентилятор мощностью 1200 кубических футов в минуту сделает с вашим домом. Вам нужно будет установить воздушный блок, обеспечивающий 1000 кубических футов в минуту, чтобы сбалансировать вытяжку.

В зависимости от вашего климата, воздух зимой также должен быть умеренным, что означает большой нагреватель на 220 В, потребляющий мощность.

Опять же, я не знаю, где вы живете, и многое из этого требуется только при наличии разрешения на строительство, но это все же лучшая практика.

Я устанавливаю новую вытяжку на 36-дюймовую 6-конфорочную плиту от Wolf. В инструкциях производителя рекомендуется вытяжка на 900 кубических футов в минуту. Мы, вероятно, не будем использовать все 6 горелок одновременно. Мы живем в Монтане, и я тоже не хочу зимой выдыхать кучу нагретого воздуха. Однако у вас есть несколько решений этой проблемы, я думаю. Выберите 900 куб. футов в минуту или примерно 900 и запустите его на более низких настройках. Как сказал кто-то другой, это, вероятно, было бы тише и меньше выделяло бы вашего кондиционированного воздуха. Или уменьшите, скажем, 650 кубических футов в минуту и, вероятно, сможете удовлетворить ваши потребности. Но вот плохая часть, если вы не можете справиться с жареным запахом с 650, это будет облом. Я говорю, будь большим или иди домой! Если мне придется запустить эту штуку на 900, чтобы очистить воздух и выпустить немного нагретого воздуха из дома, пусть будет так. Следите за размерами воздуховодов вытяжек, а не за производителями ОВКВ. Парень, который устраивал нам новый дом, установил 6-дюймовый воздуховод, когда нам нужен как минимум 10-дюймовый. Надо его заменить.