Недавно приготовила свежую яичную лапшу. Я сделал слишком много! Могу ли я заморозить его? Я пробовал замораживать другие виды макарон, но скептически отношусь к замораживанию макарон с яичной лапшой. Что я должен делать?
Да, можно заморозить. Согласно Eat By Date , в замороженном виде он должен храниться 6-8 месяцев.
Яйца на самом деле не меняют способность его замораживать. Например, вы также можете заморозить сырое тесто для печенья, содержащее яйца.
Я хотел бы добавить еще один момент. Да, вы можете заморозить домашнюю яичную пасту, и это очень хорошо. Кроме того, вы можете добавить еще замороженные макароны в кипящую воду, чтобы сварить их. Это происходит настолько красиво, что нет заметной разницы между «только что приготовленной» пастой и макаронами, которые были заморожены. Не нужно размораживать, просто добавьте замороженные макароны в кипящую воду.
Я предлагаю вам заморозить сырую лапшу, потому что приготовленная лапша противна, когда вы пытаетесь разморозить и снова приготовить ее. Вы также можете заморозить шарики из теста, а затем вынуть их и разморозить примерно за час до использования для приготовления «свежей» лапши по мере необходимости!
Я режу их так тонко, как только могу. Я использую линейку.
Обрежьте их так узко, как вы хотите. Затем выложите макароны на большую разделочную доску. Используйте большой напольный вентилятор, который вращается вперед и назад. Примерно через час вакуумируйте их.
Я просто бросаю их в кипящий бульон в замороженном виде, они разваливаются минут через десять.
пользователь3528438