В качестве угощения на мой обед, купив кучу желатиновых смесей со вкусом быстрого приготовления марки Jell-o, мой муж решил следовать рецепту «волшебного мусса», как напечатано здесь , включая взбитые топпинги «Cool-whip» и Jell-o. смесь (желатин, не смесь для пудинга). Конечный продукт получился довольно зернистым, однако текстура меня несколько отталкивала. Ожидается ли это из-за ингредиентов в рецепте (явно выбранных для удобства, а не качества), или это какая-то проблема с его техникой?
Возможно, он просто не был тщательно перемешан - маленькие капельки растворенного желатина, смешанные с прохладным взбитым венчиком, наверняка дадут вам зернистую текстуру. Тщательное взбивание или даже использование ручного миксера могут этого избежать.
Но в противном случае возможно, что он просто склонен к разделению. Cool whip — это своего рода искусственные сливки, эмульгированные жиры и вода, а растворенное желе в значительной степени состоит из воды. Они могут иметь тенденцию немного отделяться, прежде чем желатин все заготовит. Если это так, вам, вероятно, придется немного поработать над своим муссом; если желатин добавляется прямо в кремовую / заварную основу, нет смеси воды и желатина, которую можно было бы отделить.
Зернистая текстура, которую вы попробовали, может быть одной из двух вещей:
В любом случае это легко исправить.
SAJ14SAJ