Я использую минеральное масло для смазки своих деревянных разделочных досок с тех пор, как узнал, что это хорошая вещь. У меня была пара бамбуковых досок, пока я не купил действительно отличную доску для резьбы по дереву John Boos (сделанную из клена).
Когда я купил кленовую доску, я заметил, что они продают что-то под названием «таинственное масло». После нескольких поисков я обнаружил, что это смесь минерального масла и льняного масла.
С тех пор я использую только минеральное масло для досок без каких-либо побочных эффектов. Тем не менее, мне было интересно, есть ли польза от использования чего-то другого, кроме простого минерального масла.
Кто-нибудь может взвесить это?
«Лучше» может быть вопросом интерпретации. Однако масла будут вести себя немного по-другому.
Минеральное масло не высыхает, а это означает, что оно не будет полимеризоваться (образовать пластикоподобное вещество) с течением времени. Это хорошо для смазывания разделочных досок, потому что оно остается немного жидким в дереве и затекает в трещины и царапины. Он также безопасен для пищевых продуктов, не прогоркает и не поддерживает микроорганизмы.
Льняное масло (также известное как льняное масло или льняное масло) также является хорошим выбором по другой причине. Льняное масло — это высыхающее масло, что означает, что оно полностью полимеризуется и образует более твердый пластиковый слой. Вот почему речь идет о лучшем масле для приправы чугунных сковородок. Оно может быть более долговечным, чем минеральное масло, но ему не хватает способности «течь».
Смесь этих двух звуков звучит как прекрасная идея. Мой любимый кондиционер Howard's Butcher Block представляет собой смесь минерального масла и натуральных восков, таких как карнаубский и пчелиный воск, которые добавляют немного той «долговечности», которую может добавить льняное масло.
Что было бы плохим выбором, так это большинство пищевых масел, таких как канола, оливковое масло, сало и т. д. Ненасыщенные жиры окисляются (прогоркают) и влияют на вашу пищу. Даже масла с высоким содержанием насыщенных жиров могут содержать слишком много антиоксидантов (что в данном случае вредно), что предотвратит полимеризацию и оставит липкую поверхность. Эти полувысыхающие масла здесь ни к чему.
Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно предназначено для пищевых продуктов (льняное масло — распространенная отделка для обработки дерева, и не все версии предназначены для использования с пищевыми продуктами). Минеральное масло, вероятно, более удобно для быстрой ежедневной протирки, в то время как некоторые из смесей, вероятно, немного больше подходят для периодической повторной полировки. В любом случае, регулярное применение и поддержание доски в сухом состоянии, когда она не используется, будет иметь большее значение, чем точный тип масла.
Смешайте 3 части кокосового масла с одной частью пчелиного воска и растопите вместе — вот и все.
Пчелиный воск «укрепляет» кокосовое масло и делает покрытие более водостойким.
Протрите, оставьте на полчаса, вытрите.
Для рук тоже хорошо ;)
Лучшим решением для использования является смесь минерального масла и небольшого количества пчелиного воска или парафина. Вы можете расплавить воск в масле в микроволновой печи, а затем протереть доску. Это решение обеспечивает хорошую защиту и рекомендуется многими производителями плат. Если вам нужна пара различных вариантов или указаний о том, как нанести масляную головку на разделочную доску с торцевой поверхностью
Пойдите в Walgreen, купите Intestinal Lubricant Mineral Oil, это безопасно для пищевых продуктов, это то же самое вещество, которое, как я полагаю, продается в маленьких бутылочках за 7-8 долларов для разделочных досок, бамбука и т. д. с причудливым названием. Вы получите гораздо больше за меньшие деньги в Walgreen в качестве кишечной смазки.
Да, это слабительное.
Для приправы чугуна. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Убедитесь, что все, что вы используете, безопасно для человека, читайте этикетку. Вареное льняное масло небезопасно для пищевых продуктов, ядовито и не должно использоваться.
Я только что пригласил местного ремесленника, чтобы он построил мне мясорубку. При его установке я спросил его, что он порекомендует для обслуживания мясных блоков. В дополнение к минеральному маслу и безопасным для пищевых продуктов воскам он пытается ввести продукт под названием (http://www.kerfs.com/store.htm). Он попробовал это на своих собственных досках, и ему это нравится намного больше. Он считает, что минеральное масло слишком быстро «испаряется». Он пробовал все разные виды, и это его любимый продукт.
Я добился хороших результатов, просто очищая их вскоре после использования и храня их в сухом месте — не кладите их в посудомоечную машину и не оставляйте в раковине на длительное время.
Попробуйте 100% тунговое масло. Тунговое масло — полностью натуральное покрытие, обеспечивающее прочное, гибкое и водостойкое покрытие. Масло получают путем холодного отжима семян или орехов тунгового дерева. Безопасное для пищевых продуктов масло подчеркивает естественные цвета и текстуру всех пород дерева, которые мы используем в наших продуктах. :)
Производитель ножей Lamson & Goodnow выпускает под торговой маркой TreeSpirit Bee's Oil — смесь пчелиного воска и минерального масла, предназначенную для ухода за разделочными досками и другими деревянными кухонными инструментами. Его легче наносить, чем чистое минеральное масло или чистый пчелиный воск, поскольку эти два вещества, смешанные вместе, имеют более пастообразную консистенцию, которую можно вытереть о разделочную доску чистой тряпкой.
Существует множество покрытий, предназначенных для разделочных досок, разделочных блоков и салатников. Я сам заядлый плотник и всегда ищу следующую лучшую вещь. Я перепробовал все: от таинственного масла, говардса, махони, льняного масла и даже простого минерального масла. Лучшее, что я пока нашел, это CLARK'S Cutting Board Finish. Я нашел его на Amazon : и я думаю, что есть еще один сайт, который продает его, под названием Culinary Woodcraft .. Причина, по которой мне нравится этот материал, заключается в том, что он использует минеральное масло в качестве основы, которое не токсично и не затемняет древесину. А еще есть пчелиный воск и карнаубский воск. Но больше всего мне в нем нравится апельсиновое масло и лимонное масло. Это не только помогает бороться с некоторыми бактериями, но и оставляет ваши изделия фантастически пахнущими. Я рад, что нашел этот материал, я использовал его на всем, что у меня есть. Я рекомендую его всем, кто ищет лучшую пищевую безопасную отделку для дерева!
Как насчет шеллака для отделки разделочной доски ?
Я взял бутылку этого в Crate & Barrel, когда впервые купил приличную разделочную доску, и с тех пор только ею и пользуюсь. Так что у меня нет оснований для сравнения, но я могу сказать, что плата хорошо выглядит.
Мне нравится масло для разделочных досок и отделка Watco или простое минеральное масло из аптеки. Watco, кажется, лучше герметизирует доски и действительно делает их необслуживаемыми в течение длительного времени, прежде чем их нужно будет смазать. Просто мой опыт.
Минеральное масло! Легкое мыло и вода после использования. Дайте ему высохнуть и смажьте маслом по мере необходимости в зависимости от использования. Я сделал сотню досок в подарок и люблю навещать друзей, у которых они до сих пор стоят на кухне.
Кокосовое масло отлично работает, не прогоркает.
Румчо
ДжоРыба
странствующий незнакомец
Вернайт