Печь для пиццы с вращающейся столешницей имеет поворотный стол, на который помещается пицца. Он имеет два нагревательных элемента: один нагревает снизу проигрыватель, как плиту. Нагревательный элемент наверху поджаривает часть пиццы за раз, когда он вращается. Здесь нет замкнутых пространств, в которых задерживался бы пар, как в традиционной духовке или тостере .
Можно ли использовать некошерную печь для пиццы этого типа (например, на рабочем месте или в месте общего пользования) для приготовления кошерной пищи? Если да, то какие шаги были бы необходимы?
Вот инструкция в формате PDF со схемами.
(ЦИЛОР)
Вся дискуссия основывается на определенных предположениях, основные из которых заключаются в том, что в данном случае речь идет о паре или конденсате, а также о том, что сталь/алюминий более опасны . В дополнение к этому, обсуждение того, что пар является проблемой, касается закрытой печи (как с вентиляцией, так и без нее), что, по-видимому, не будет проблемой в этом случае, поскольку она полностью открыта (ср. Арох ха-Шулхан 92). :55).
Хотя верно то, что Рама в Шульхан Арухе (92:8) является махмиром в отношении пара ( зея ), полагаясь на тшуву рош (20:26) [который цитирует Мишну в Масехет Махширим (2:2)] , дело в том, что сугья в Гемаре , в которой обсуждается весь вопрос о печи (б. Песахим 76б, см. также й. Терумот 10:2) и кошерной и некошерной пище, приготовленной в ней, даже не упоминает зейя как проблема, заключает, что рейха (аромат) является законом милта (не галахической проблемой) и обсуждает только кошерное и некошерное мясо одновременно .
Кроме того, как это часто бывает в ашкеназской песикат галахе , существует двусмысленность между законами хекшер/тумах ва-ттахара и законами кашрута . Хотя есть некоторое совпадение, они определенно разделены, в чем легко может убедиться любой, кто читает Хилхот Тумат Охалин и Хилхот Маахалот Асурот . Таким образом, причина, по которой Рош должен привести доказательство от м.Махширима относительно того, что конденсат в бане является тамей , заключается в том, что вся идея пара не считается проблемой в рамках кашрута до тех пор, пока не будут двусмысленны две области галахи .в более позднее время еврейской истории. Хазал не делает таких заявлений в источниках, которые они нам оставили.
Что касается типов материалов, которые подлежат верованиям (поглощению), Гемара обсуждает kleiheres ( пористая глиняная посуда/саман), а вовсе не металл. Многие сегодня считают, что металл (нержавеющая сталь/алюминий) не является болея и, следовательно, не подпадает под действие этих законов, за исключением тех, кто считает необходимым быть махмиром .
С учетом всего сказанного, я бы сказал, le'aniyuth da'ati , что все, что нужно сделать, чтобы использовать эту печь для пиццы, - это тщательная очистка для удаления внешних остатков пищи (частиц, жира, масла и т. д.) и, возможно, облицовка противня, где на самом деле находится пицца, фольгой в качестве меры предосторожности.
Надеюсь, это поможет. Кол тув.
aseh Rav, BiАрух и др.), где он лихо опровергает минхахим и pisqei din из Ашкеназа сотни лет.В любом случае, я ценю вашу ссылку и возможность прочитать то, о чем я раньше не знал.Todah Rabbah Rabbah.Kol tuv.В этой статье о кошерной посуде кажется, что ваша вращающаяся печь для пиццы больше всего похожа на жаровню (по крайней мере, сверху). Конечно, пар и т. д. от приготовления пиццы должен достигать верхнего нагревателя.
Поэтому я думаю, что описанный там кошерный метод будет уместен, т.е.
Бройлер
Как упоминалось ранее, сковорода для бройлеров и гриль могут быть кошерными только с использованием прямого нагрева, с помощью паяльной лампы, в результате чего они светятся красным. Это необходимо, поскольку некошерная пища может быть приготовлена непосредственно на сковороде или гриле. Если этот метод невозможен, самая простая процедура — заменить сковороду новой сковородой и кошерить пустую камеру жаровни, очистив ее и поставив на сорок минут на жарку.
Съемная форма для выпечки вашего устройства аналогична форме для жарки, и вам придется нагревать нижний элемент в течение 40 минут или использовать на нем паяльную лампу и, как вы говорите, CYLOR.
Для подноса потребуется libun gamur, потому что нагревательный элемент находится прямо под подносом для приготовления пиццы. Инструкцию по приготовлению либун гамура можно найти здесь (источник в стиле Пурима). Я не думаю, что верхний нагревательный элемент вообще ничего не требует, потому что он не имеет никакого контакта с пищей.
Дэвид Фейген