У меня есть угольный гриль (Big Green Egg) с керамической вставкой, которую можно использовать как теплозащитный экран или камень для пиццы. Мой камень почернел от капель и дыма. Я хотел бы приготовить на нем пиццу, но я не уверен, что мне делать, чтобы почистить его.
Идеальный. Похоже, ваш камень для пиццы хорошо приправлен. Почистите самой жесткой щеткой, промойте водой, без мыла, готово. Если вы параноидально относитесь к микробам, приготовьте их, прежде чем готовить на них . Бросьте его в духовку на несколько сотен градусов, в течение 15 минут или около того.
В идеале вы должны нагреть камень (таким образом стерилизовать его), прежде чем положить на него пиццу (хотя для этого требуется кожура для пиццы ).
Я согласен со всеми вышеперечисленными людьми в том, что черный цвет на деталях не является проблемой.
Однако, если вы хотите вернуть этот баффовый цвет, я случайно вернул его одному из своих. У меня был камень для пиццы, который фактически жил в моей электрической духовке. Во время какого-то праздника я засунул его под нижнюю конфорку духовки и забыл.
Позже я запустил цикл самоочистки электрической духовки. Когда я открыл духовку, я был потрясен, увидев на дне большой диск желтовато-коричневого цвета! Он был черным так долго, что я не заметил его, когда вытащил термометр перед чисткой цикла и забыл, что он там внизу.
Я не уверен, что это не сломает ваш Big Green Egg Plate Setter. Я использую вышеупомянутый камень для пиццы поверх моего, чтобы поддерживать чистоту детали BGE.
Я использовал эту технику несколько раз, чтобы очистить камни для пиццы, которые другие считали «испорченными» или «наконец приправленными». намного дешевле, чем запчасти Big Green Egg.
Пока черный материал не стирается с пиццы, черный цвет не имеет значения.
Вероятно, вам следует нагреть его некоторое время, чтобы сжечь прогорклый жир, оставшийся на нем с тех пор, как вы в последний раз использовали гриль. После того, как он остынет, шпатель и салфетка Brillo должны достаточно очистить его.
Я соскребаю все корки (например, сыр для пиццы), затем промываю водой, чтобы удалить сажу.
Никогда не используйте мыло на камне для пиццы — они пористые, поэтому они приобретут мыльный привкус, который выветрится целую вечность. Нет ничего плохого в том, что он почернеет — он просто становится приправленным.
У меня было много бедствий на моем камне. Раньше я сходил с ума и тратил много времени, пытаясь очистить его.
Все, что вам нужно сделать, это соскоблить корку на тесте / сыре, как только камень нагреется. Остальное сгорит при следующем нагревании.
Как правило, я предпочитаю помещать его в духовку и использовать функцию самоочистки, когда на поверхности камня для пиццы остается меньше масла или выпеченных основных продуктов. Вы также можете использовать щетку для чистки пиццы . Стирать пищевой содой.
сиджайоз
Роуленд Шоу
ворон