Как давать чаевые, если еда хорошая, но обслуживание официанта/официантки ужасное в США?

Я все время даю чаевые в США, обычно от 15% до 20%. Еда обычно хорошая, но иногда обслуживание, которое я получил от официанта / официантки, ужасно. Он / она в основном игнорировал меня все время, хотя я делал несколько запросов.

Должен ли я уменьшить сумму чаевых или оставить сообщение на квитанции, чтобы сообщить ему/ей, если он/она ужасны? А если еда действительно вкусная?

Я никогда не даю чаевых, официант должен выполнять свою работу, а работодатель должен платить работнику, при необходимости учитывая результаты работы. Я не понимаю, почему работодатель должен передавать часть своих обязанностей заказчику.
@CountIblis Если вы находитесь в США, это просто неправильно. Культурное ожидание состоит в том, что вы даете в среднем около 15% чаевых за обслуживание в ресторане, и это напрямую попало в систему. Официантам обычно платят 2-3 доллара в час. Вы можете сколько угодно не соглашаться с культурным механизмом, но не давать чаевые официанту, тем не менее, просто грубо.
@Джо, а потом люди удивляются, когда им плохо обслуживают. Если вы должны платить чаевые, каким бы паршивым ни было обслуживание, почему официант вообще должен утруждать себя предоставлением вам каких-либо услуг. Просто ждать «культурного ожидания» и ничего не делать.
Официант должен обслужить вас, иначе он будет уволен, как и все остальное. Почему разработчик программного обеспечения должен выполнять какую-то работу? В любом случае, причиной моего комментария была та, что была выше, которая вообще не касалась качества обслуживания.
Но как его уволить, если отзывов 0? Сделал дрянную работу - получил 15%, сделал нормальную работу - получил 15%. Как он или его менеджер могут узнать, что он не справляется? С другой стороны, в разработке программного обеспечения нет культурных ожиданий. Если я пропущу несколько дедлайнов и буду ждать культурного ожидания, которое принесет мне повышение, мой менеджер заметит это и уволит меня.
@SalvadorDali Вы даете чаевые соответственно. Раньше я оставлял 2 цента чаевых, когда официантка была слишком занята сплетнями, чтобы принести нам что-то такое простое, как вода. Если вас плохо обслужили, то давать низкие чаевые — ЭТО СПОСОБ, КАК вы сообщаете об этом… и, возможно, пометку на квитанции. Или жалоба на руководство, а также отсутствие чаевых. Вы НЕ ДОЛЖНЫ давать чаевые в размере 15% ... это то, что ожидается, кроме качественного обслуживания ... Увеличение или уменьшение в зависимости от того, какую услугу вы фактически получаете. Это не сложная концепция.
"Моя хвала повару." Хорошие рестораны (как и те, в которых действительно есть шеф-повар) будут рады устроить краткое знакомство с шеф-поваром после вашего ужина, чтобы вы могли прямо передать свои «комплименты».

Ответы (11)

Чаевые за обслуживание, цена в меню за еду.

Если обслуживание плохое, оставляйте небольшие чаевые. Это покажет официанту, что вы не забыли дать чаевые, но считаете, что их обслуживание было недостойным.

И наоборот, важно не оставлять плохие чаевые, если еда была плохой, но обслуживание было хорошим. Официанты не могут сделать еду лучше и не должны быть наказаны за это. Если это так, я, вероятно, больше не вернусь в ресторан. В следующий раз я могу найти лучшего/другого официанта, но количество поваров гораздо более ограничено.

Разве чаевые не составляют % от 15 до 20? Можете ли вы на самом деле оставить меньше денег, если вы чувствуете, что обслуживание плохое? Или вы оставляете минимум в пределах диапазона?
Чаевые - это любая сумма, которую вы хотите оставить. Диапазон 15-20 является разумной отправной точкой. Нет требования, чтобы вы давали чаевые (хотя есть ожидание), и, конечно, если вы хотите отправить сообщение, это может сделать менее 15%. Конечно, некоторые официанты не признают своих недостатков и будут думать, что вы просто дешевка. YMMV.
@nsn Наименьшие чаевые на самом деле составляют 0,01 доллара США - в обычае США это самая крайняя критика официанта, и она сродни прямому высказыванию: «Я оставил этот пенни, чтобы вы знали, что я не забыл оставить чаевые - вы действительно так ужасно с нами обращались" - это недалеко от "иди нахуй". Из тысяч посещений ресторанов за всю мою жизнь в США у меня, может быть, была причина сделать это... раз, может быть, два? <15% счета считаются несколько низкими чаевыми, при этом 15% означают «вы были адекватны», а 20%+ означают «вы отлично поработали, я оставляю вам больше, чем требует социальный обычай».
@nsn это не похоже на закон. вам никогда не придется давать чаевые ни за что, ни при каких обстоятельствах. но все так делают, потому что так устроена культура. 15-20% — это просто неписаное правило, с которым все согласились.
Спасибо за культурные советы :) - Я думал, что это больше, чем просто культурный феномен, так как я слышал, что в счетах некоторых ресторанов даже указывается чаевые, которые вы должны давать.
В ресторанах @nsn разрешено давать чаевые («чаевые»). это их право как бизнеса. это обычное дело, но обычно рестораны заставляют вас платить чаевые только тогда, когда есть определенное минимальное количество посетителей (обычно 5-7). Я никогда не слышал о ресторане, который требует чаевых за все блюда.
@BrianDHall 0,02 доллара, а не 0,01 доллара — просто мои два цента :)
Возможно, ничего не стоит то, что некоторые места дороже, чем другие: 15% — это своего рода чаевые в Нью-Йорке, например (традиционно типичные чаевые в два раза превышают налог, или 17,75%, но просто 20% за типичное обслуживание). становится все более распространенным).
Я обычно даю 20% чаевых, в основном потому, что я знаю много людей, которые работали официантами, которые рассказывали, сколько людей вообще не дают чаевых. В США принято давать чаевые в размере 15%, но некоторые люди дают всего 5 долларов независимо от размера чека; некоторые дают чаевые 10%, потому что это легко посчитать; а некоторые вообще не дают чаевых, потому что они дешевые. Я даю чаевые в размере 20%, и обычно официанты борются за то, чтобы я попал в их секцию. Я, как известно, даю чаевые больше, чем чек, если это небольшой чек (например, мороженое с моей маленькой дочерью), и официантка сделала визит веселым / особенным (например, 10 долларов на чеке на 5 долларов).
Ааа... тогда это немного похоже на покупку DVD с фильмом - я могу купить DVD, но это не значит, что я купил право на его воспроизведение (зоны, защита от "копирования", ...)? Я могу купить еду, но не могу одновременно ожидать, что кто-нибудь потрудится принести еду на мой стол! Дурацкий мир...
Если еда плохая, поговорите с руководством. Обычно они делают это правильно, а не сталкиваются с смущением из-за огласки. Большинство менеджеров на самом деле заботятся и о том, что думают их клиенты. Обычный ответ — возврат денег за еду и/или замена на месте. Однако не оставляйте плохие чаевые только из-за еды. И да, сотрудники, получающие чаевые, зарабатывают до 75% меньше, чем сотрудники с окладом / почасовой оплатой. Они буквально зависят от этих советов для своего следующего приема пищи. У меня уже была такая работа. Большинство официантов/официанток действительно милы, если не в стрессе, но являются жертвами обстоятельств. Совет хорошо.

cdkMoose прав в том, что качество еды не должно влиять на ваши чаевые. Тем не менее, ваш вопрос, похоже, основан на несколько ложной предпосылке, и я думаю, что следует также сказать, что оставлять небольшие чаевые за плохое обслуживание следует делать только в исключительных обстоятельствах.

Под исключительными обстоятельствами я подразумеваю активную враждебность или крайнюю грубость со стороны официанта. В случае, когда официант просто невнимателен, все равно следует оставить чаевые в полном объеме. Вот почему:

  • Во многих ресторанах и особенно в часы пик официанты сильно перегружены работой и зачастую не могут быть настолько внимательны, как хотелось бы.
  • Официанты в большинстве ресторанов США получают зарплату почти полностью из чаевых. Чаевые — это не маленькая приятная премия за хорошее обслуживание, это их средства к существованию.
  • Немногие другие профессии требуют такой постоянной внимательности с возможностью немедленного финансового штрафа за единичную ошибку. Если у меня плохой день на работе, мой начальник может сделать мне выговор, но не может произвольно урезать мою следующую зарплату.
  • Культура чаевых прочно укоренилась в США, и многие сочтут оставление небольших чаевых чрезвычайно грубым, даже если обслуживание было неоптимальным.

Если вы хотите давать чаевые в зависимости от качества обслуживания, я бы предложил принять менталитет, противоположный тому, который вы поддерживаете в своем вопросе; вместо того, чтобы наказывать плохое обслуживание, поощряйте хорошее обслуживание. Например, планируйте всегда давать чаевые в размере 20% в качестве фиксированной «платы за обслуживание», но иногда оставляйте дополнительные 5-10% «добровольных чаевых» за исключительное обслуживание.

Абсолютно +1 за это. Я провел много лет, работая официантом/барменом в школе, и я могу поручиться за тот факт, что официанты часто перегружены работой и недоплачивают, учитывая стресс на работе (во всяком случае, в оживленном ресторане). Часто есть вещи, которые гость может истолковать как плохое обслуживание, но на самом деле они находятся вне контроля сервера. Дайте чаевые не менее 15% и оставьте конструктивный комментарий вместо того, чтобы осуждать их, чтобы они хотя бы могли платить за квартиру.
Что, если они почти не реагируют на мои просьбы, но очень отзывчивы за другими столами? А если ресторан не в часы пик?
Время для жизни на минимальную заработную плату, поэтому официантам не нужно клянчить деньги. Поднимите цены на еду и заплатите персоналу.
+1 за сравнение почти с любой другой работой, на которой мне платят одинаково, независимо от того, насколько хорошо я выполняю отдельную задачу. У всех плохой день. Было бы неплохо, если бы мы просто начали правильно платить серверам, но до тех пор чаевые являются необходимостью.
@tuananh, хотя это может расстраивать, для такого поведения есть множество понятных причин. Может быть, вчера ночью официант был вынужден работать в две смены и устал или отвлекся. Может быть, руководство по какой-то причине поручило им особо позаботиться о другом столе. Возможно, другая таблица просто помечает их более заметным образом.
Я понимаю инстинкт не давать чаевые, если вы считаете, что официант действует со злым умыслом против вас лично, но даже если это может показаться таким, я бы дал им презумпцию сомнения и позволил им получить свой доход.
@user29655 user29655 Причины того, что сервер не на 100% в своей игре, не являются ни ошибкой, ни проблемой клиента. Я, как клиент, не должен переплачивать за ужасное обслуживание.
@Ghost никто не собирается мешать вам оставлять скупые чаевые по любой причине, которую вы считаете подходящей, и я сомневаюсь, что смогу убедить вас этого не делать. Тем не менее, в этом и других случаях, я думаю, лучше делать то, что великодушно и добро, даже если это не является строго их «виной или проблемой». И я бы повторил, что с точки зрения сервера чаевые — это не «премия», это их доход.
@ghost есть много вещей, которые вы, возможно, думаете, что не должны или не будете делать, и вы будете правы. тем не менее, в любом случае есть смысл их выполнять только потому, что так устроено общество. Мне потребовалось много времени, чтобы понять это, но я понял это сейчас. Я всегда ставлю 20% чаевых и не беспокоюсь об этом. мне это не нравится, но я также перестал заботиться. такова жизнь.
Я бы не сказал, что 20% — это фиксированный уровень, но определенно что-то намного выше нуля.
Если официанты сильно перегружены работой, значит, они обслуживают больше клиентов, чем должны, и поэтому им нужно меньшие чаевые от каждого клиента, чтобы получать достойный доход. Так что вполне нормально давать им меньшие чаевые, чтобы отразить плохое обслуживание, которое вы получаете, потому что они перегружены работой.
@MikeScott В каждой отрасли, о которой я могу думать, за исключением этой, принятие на себя большей ответственности - это то, что должно получить продвижение по службе или повышение вперед. Если клиентов слишком много, сервер работает усерднее, отвечает за большее количество вещей, и это должно означать, что они получают больше вознаграждения. Так что нет, для них не «нормально» получать такой же доход, когда им приходится обслуживать больше людей, выполнять больше работы и брать на себя больше ответственности. Это было бы то же самое, что сказать продавцу, что его квота увеличилась, но, поскольку им придется продавать больше, они получат меньше, чтобы «сбалансировать».
@KRyan Если они смогут поддерживать свои стандарты, выполняя больше работы, они действительно получат больше вознаграждения. Только если они не могут справиться с дополнительной работой и их стандарты снижаются, их чаевые не будут и не должны расти в соответствии с количеством дополнительных клиентов.
@MikeScott И опять же, так не работает никакая другая отрасль. Тот, кто продвинулся слишком далеко и не может справиться с новыми обязанностями, может быть понижен в должности (хотя обычно это не так), но до тех пор, пока эти обязанности являются частью его должностных инструкций, он получает соответствующую компенсацию.
@KRyan назовите отрасль, в которой вы получаете продвижение по службе, прежде чем работать выше своих должностных обязанностей.
@Gusdor Теоретически вы никогда не должны работать сверх своих должностных обязанностей. Ваш босс хочет, чтобы вы взяли на себя больше обязанностей, хочет добавить к вашей должностной инструкции, затем он должен сначала повысить вас , изменить вашу работу, чтобы новая должностная инструкция включала новые обязанности. На практике это иногда происходит, а иногда нет, но людям, на которых возлагаются дополнительные обязанности без сопутствующего повышения должности и/или заработной платы, часто советуют обсудить этот вопрос с руководством на этом самом сайте , потому что это не так. должны работать.
@KRyan, если я менеджер, я хочу знать, что сотрудник может выполнить свою работу, прежде чем продвигать его. Формальные понижения в должности вредны для всех. Ответственность не всегда навязывается. Вы можете сначала спросить! Иногда сотрудник возьмет это на себя и превзойдет ожидания. Затем вы продвигаете их, зная, что они справятся с этим. Так устроен реальный мир.
@Gusdor Иногда так устроен реальный мир. Но в других случаях менеджеру нужна проделанная работа , и он должен убедить кого-то взять на себя дополнительные обязанности — соблазнив их продвижением по службе. А с другой стороны, некоторые руководители видят, что сотрудник уже выполняет свою работу, так зачем его продвигать? И это именно то поведение, которое Майк Скотт пропагандирует как «нормальное» для оплаты труда официантов.
«В случае, когда официант просто невнимателен». Невнимательный IS плохое обслуживание. Я оставил 1 цент в тех случаях, когда мне приходилось преследовать свою официантку. Вся их работа состоит в том, чтобы заботиться о вас, и забыть о том, что вы здесь, с треском проваливается. плохое обслуживание заслуживает плохих чаевых, всегда.

Мне нравится давать им самую маленькую монету, которая у меня есть; таким образом они знали, что я не забыл чаевые. Затем я разговариваю с менеджером или пишу отзыв по электронной почте.

Это не улучшает обслуживание ни для вас, ни для кого-либо еще. Это равносильно закату истерики и имеет такой же эффект.
@JeremyNottingham Разговор с менеджером и / или отправка ему отзыва по электронной почте не является конструктивным для улучшения качества обслуживания сервера? Это не моя работа, чтобы сделать их лучше в служении другим.
Чаевые в копеечку или пятак не способствуют улучшению качества обслуживания. Поговорив с менеджером, вы можете получить бесплатную еду, что обычно действительно нужно низкооплачиваемым.
@JeremyNottingham Возможно, я неправильно понял это, не живя в США, но я совершенно не понимаю, почему низкие чаевые неконструктивны, если они используются в сочетании с жалобой менеджеру. Официанту, который постоянно получает низкие чаевые и много жалоб, придется либо стать лучше, либо его уволят/уволят из-за низкого дохода.
@JeremyNottingham Как недовольный клиент должен выразить свое неодобрение полученной услуги?
Как и в любом другом бизнесе, если они не предоставляют услуги, которые вам нужны, не ходите туда. Идея о том, что вы можете изменить способ работы бизнеса, удерживая доход от одного из сотрудников, ошибочна.
@JeremyNottingham Вы не верите, что официант, который предоставляет ужасное обслуживание, не будет стимулироваться к улучшению после того, как получит ряд плохих чаевых?
@JeremyNottingham Я думаю, что рестораны предоставляют еду, а серверы предоставляют услуги. Как сказал cdkMoose, цена еды указана в меню, а обслуживание — в чаевых. Официанты/официантки должны обеспечить как минимум адекватное обслуживание, чтобы получить разумные чаевые.
@JeremyNottingham Должен ли официант помнить всех людей, которых он обслуживал, и учитывать их отсутствие в течение следующих нескольких месяцев? Это кажется очень трудным. Не возвращаться из-за плохой еды - это нормально, но плохое обслуживание... никто никогда не узнает.
Я не согласен с вами философски, но прагматически. По моему опыту работы в ресторанах, плохие чаевые считаются дефектом личности, а не законным «посланием». Распространено мнение, что закусочная оставляет монетку на столе как личное оскорбление официанта. Как и в любом другом случае, личные оскорбления редко бывают конструктивными. Но кроме всего этого, есть ли другой бизнес, где можно потреблять продукт (услугу), а потом решить не платить за него?
@JeremyNottingham Интернет?
@DanielF Какая именно часть Интернета?
@JeremyNottingham «Я не думаю, что x так уж хорош, поэтому я буду пиратить его».
@JeremyNottingham Вы также можете потреблять что-то в Интернете, а затем возвращать это для полного возмещения. При возврате в течение 14 дней или меньше. Так что да, есть другие предприятия, где вы можете потреблять и не платить, потому что вы не удовлетворены.
Если потребитель не хочет оставлять чаевые, есть ли возможность пойти на кухню и взять еду самому? Нет? Чаевые, по-видимому, обязательный налог за вход в дверь.

Во многих местах чаевые даются не только официантам, но и официантам, бармену, а иногда и другим сотрудникам - обычно не поварам, но иногда и тогда.

Они также составляют значительную часть их заработной платы, большинство официантов зарабатывают несколько долларов в час «плюс чаевые», а не полную нормальную заработную плату. Когда я работал в колледже в местной закусочной/закусочной с низкими ценами, но высокой оборотом стола, я обычно получал 10-15 долларов в час в виде чаевых и 3,15 доллара в час в виде заработной платы (минимальная заработная плата в IL в то время), например, и отдал 25% бармену и официантам (15% и 10%, насколько я помню).

Давая ноль или почти ноль чаевых, особенно если вы явно не американец, вы ничего не добьетесь, кроме как заставите их думать, что вы иностранец, понятия не имеющий о наших обычаях.

Вместо этого давайте чаевые в нижней части вашей зоны комфорта - для меня это минимум 10%, в большинстве случаев 20% при среднем или хорошем обслуживании - и оставьте комментарий официанту или менеджеру, в зависимости от того, в чем проблема. если это было достаточно значительным, чтобы оправдать это. Если официант был просто невнимателен, дайте ему знать, что это может быть полезно для него в будущем. Если официант был груб или вам неудобно с ним разговаривать, полезно сообщить об этом менеджеру; имейте в виду, что если вы делаете это лично до оплаты, это посылает сигнал о том, что вы ожидаете некоторую компенсацию, поэтому часто лучше делать это после того, как вы заплатили.

Как бывший официант, я определенно был бы признателен, если бы мне сообщили, если бы я был недостаточно внимателен к столу - и большую часть времени я, вероятно, уже знал. Я довольно хорошо справлялся со своей работой, обычно получая один из самых высоких процентов чаевых в ресторанах, в которых я работал (после первого), но у меня все еще были столы, за которыми я делал ошибки, дни, когда я не был на высоте, или иным образом были проблемы. Быстрый:

Эй, спасибо, что обслуживаешь меня сегодня. Не беспокойся о чае со льдом, который я просил.

довольно неконфликтный способ напомнить официанту, что он не сделал то, о чем вы просили.

То, как вам платят, не заботит клиентов. То, что вы делитесь советами, также не их забота. Вы прекрасно знали, что влечет за собой кливер, и все равно держали его. Вы получаете плохие чаевые за плохое обслуживание. Не нравится ничего из этого, ищите другую работу.

Качество еды не зависит от чаевых. Повар получает полную заработную плату и не получает чаевых. Поэтому при принятии решения о том, сколько чаевых следует беспокоить, вас должны волновать только услуги, предоставляемые официантом или официанткой. НЕ награждайте обслуживающий персонал за работу кухни.

Лично я, если получаю плохое обслуживание, даю чаевые примерно в половину среднего; так около 7,5%. Если я получу хорошее обслуживание, то я оставлю больше среднего (22,5%).

Вся профессиональная карьера моей жены связана с той или иной формой чаевых, поэтому она часто дает до 50% чаевых, и поверьте мне, это не осталось незамеченным. Люди часто узнают нас, когда мы заходим в место, которое мы регулярно посещаем, и получаем отличное обслуживание, потому что они знают, что им придут большие чаевые.

Я никогда не получал такого плохого обслуживания, чтобы официант не заслуживал чаевых за свое время. В большинстве случаев, когда сервер выполнял худшую работу, очевидно, что он был на тренировке или только что закончил ее и все еще был немного перегружен.

Я обычно использую 15% в качестве отправной точки. Если бы это было на крайнем конце плохого, я бы играл быстро и лузово, может быть, округлил бы до ближайшего доллара и сократил бы их до 14% или около того. Когда я работал в ресторане (15 лет назад), почасовая оплата составляла 2,13 доллара в час (или около того... в пределах 0,10 доллара). Если они не относятся ко мне откровенно враждебно (чего никогда не случалось), они заслуживают свои 15%.

Это в США.

+1 Чтобы добавить детали к части заработной платы, 2,13 доллара в час — это текущая федеральная минимальная заработная плата для сотрудника, получающего чаевые; однако работодатель обязан компенсировать разницу, если 2,13 доллара в час плюс чаевые меньше обычной минимальной заработной платы, т. е. 7,25 доллара в час.
@Daniel Если это так, то иностранцы вообще не должны чувствовать себя виноватыми за то, что не дают чаевые.
@curiousdannii это не так работает. Это не считается за стол, т.е. если я потрачу час, обслуживая ваш стол, а вы не дадите мне чаевых, работодатель должен заплатить мне разницу. Обычно официант компенсирует разницу за некоторые из своих столов и в целом превышает минимальную заработную плату, поэтому, если вы не даете чаевые, вы все равно вычитаете из заработной платы этого человека. Обслуживание столиков не должно быть минимальной заработной платой.
@ Джейсон Согласен, кроме вашего последнего пункта. Неквалифицированные рабочие места в сфере обслуживания начального уровня — идеальные кандидаты на минимальную заработную плату. Минимальная заработная плата слишком низкая.
Обслуживание столов ожидания — это не неквалифицированная работа начального уровня. Это будет фаст-фуд.
@curiousdannii Что сказал Джейсон. Если официанту не повезло, что ему платят 2,13 доллара в час , а чаевые составляют менее 5,12 доллара в час (включая ваши!), вы снижаете оплату официанта, не оставляя чаевых.
@Daniel - «Чтобы добавить детали к части заработной платы ... работодатель должен компенсировать разницу ...» Я считаю, что вы правы в отношении этого правила, к сожалению, это «никогда» не происходит таким образом. Работодатель не имеет возможности узнать, сколько всего чаевых получил сотрудник (сервер). Они знают только то, что сервер сообщил о количестве полученных ими чаевых, но эта сумма может быть завышена или занижена. Они не будут платить сумму, чтобы покрыть разницу, основываясь только на том, что сервер утверждает, что их чаевых было недостаточно. В противном случае многие серверы могут ложно заявить об этом.
@Daniel «вы снижаете плату серверу, не оставляя чаевые». Если я уменьшаю чаевые из-за плохого обслуживания, я не снижаю оплату официантам, они не зарабатывают более высокую оплату, предоставляя хороший сервис. Чаевые не являются правами, они даются бесплатно в зависимости от уровня обслуживания.
@Энди, если быть педантичным, вы снижаете их зарплату независимо от того, заработали они ее или нет. Дело в том, что некоторые люди думают, что если они не будут давать чаевые, ресторан вмешается, по крайней мере, частично; но это не так в 98% случаев. Ваши чаевые определяют их оплату.
@ Даниэль, нет, ниже подразумевается, что оно должно было быть выше, но не было. Это не тот случай, если он не был заработан. Нет никакой гарантии чаевых, поэтому любые чаевые, которые они получают, превышают ожидания.
Я вижу, я должен был сказать: «Вы снижаете оплату официантам, не давая чаевые, а не давая чаевые». Я хотел сказать, что ресторан не будет давать чаевые официанту, если вы этого не сделаете. См. комментарий куриданни выше. Кроме того, я не согласен с тем, что любые советы, которые они получают, превышают ожидания. Чаевые — это основная часть оплаты официанта, поэтому считать их необязательными — пренебрежительное отношение.
@ Энди «больше, чем можно было ожидать», если вы не хотите платить за обслуживание, идите в продуктовый магазин и приготовьте себе еду. Сервера работают за чаевые. Если вы не дадите им чаевых, они обслуживают ваш стол бесплатно . Какие бы другие заработные платы ни влияли на их занятость, это всего лишь гарантия того, что они не будут полностью зависеть от прихоти клиента — т. е. правительство требует от работодателя гарантировать хотя бы минимальную заработную плату, поэтому они так и делают. Когда они обслуживают ваш стол, их компенсацией являются чаевые, которые вы им даете.
@Jason Возьми свою соломенную чучело и проваливай. Я даю чаевые, и если меня обслуживают превосходно, я даю очень хорошие чаевые; средний сервис получает средние чаевые. Но если я получу плохое обслуживание, официант получит плохие чаевые или не получит чаевых. И они ВСЕ ЕЩЕ не обслуживают мой стол бесплатно, им ВСЕ ЕЩЕ платят минимальную заработную плату, разрешенную законом. Если мой напиток отстой, я не плачу за него. Если моя еда отстой, я не плачу за нее. Почему я должен платить за сервис, который отстой? Когда кто-то обслуживает мой стол, его компенсация составляет минимальную заработную плату + любые чаевые, которые они зарабатывают в зависимости от качества обслуживания. Это не очень сложно понять.
Если вы не даете чаевых официанту, то они обслуживают ваш стол бесплатно, просто услуга, которую вы получили, субсидируется другими столами и, если они не покрывают минимальную заработную плату, рестораном. Здесь есть значительная серая зона, где я не знаю, что на самом деле представляет собой плохое обслуживание для вас. В своем ответе я изложил свою точку зрения: откровенная враждебность. Если официант не может даже принести мне еду, я заплачу за напитки и уйду, что освобождает меня от любой финансовой ответственности за еду или подачу этой еды. Если они принесут мне мою еду, пока я все еще хочу ее, они заслуживают оплаты.

Удивительно тщательная статья Тима Урбана « Все, что вы не знаете о чаевых» объясняет, что такое чаевые в США.

Если сервер не был активно враждебен, груб и оскорбителен по отношению к вам, лишать его дохода неправильно. Просто так это работает в США.

Кроме того, как уже упоминалось, если они получают хорошие чаевые, официанты рассматривают это как отражение их хорошего обслуживания, но если они получают плохие чаевые, они видят в этом очень плохое отражение чаевых. Таким образом, чаевые сами по себе не являются эффективным средством сообщения о вашем удовлетворении (или его отсутствии) обслуживанием: чаевые ниже 10% лишают сервер их дохода (которого они заслуживают даже с тем, что многие могут посчитать «некачественным» обслуживанием) , но чаевые сверх этой суммы по-прежнему находятся в пределах того, что люди могут дать за обычную услугу, поэтому ваши намерения остаются неясными.

Вы, конечно, можете дать чаевые в нижней части допустимого диапазона (15% или минимум 10%, если обслуживание было действительно плохим), но имейте в виду, что это бессмысленно, если вы четко не выражаете свое недовольство словами . Разговор с менеджером полезен для всех заинтересованных сторон: менеджер знает о проблеме, сервер получает возможность улучшить работу, и вы успешно сообщили о своем недовольстве. На самом деле, вы даже можете получить подарочный сертификат.

Чтобы ответить на более прямой вопрос: конечно , не основывайте свои чаевые на качестве еды , но и не слишком сильно основывайте их на качестве обслуживания. Это просто никому не нужно. Считайте это частью цены еды; не тратьте еду, осуждая официанта; и если в конце трапезы у вас возникнет твердое мнение о качестве обслуживания, сообщите об этом напрямую.

Интересный момент в ссылке о коэффициентах чаевых в стране, коррелирующих с коррупцией в этой стране - это может помочь объяснить различное отношение к чаевым среди разных национальностей, которое, кажется, варьируется от «вы всегда должны давать чаевые» до «зачем вам платить кому-то дополнительные за выполнение своей работы?». Есть места, где давать лишние деньги считается неприятным, и я видел, как люди отказывались брать предложенные чаевые.

Находясь в США, вы обязательно должны давать чаевые. Это должно быть основано только на услуге; вы даете чаевые своему официанту/официантке, а НЕ повару. Я обычно использую 20% в качестве отправной точки, если я не чувствую, что они проделали хорошую работу, я опускаюсь до 15% (или выше, если необходимо). Точно так же я подниму до 30%, если почувствую, что сервер действительно заслужил это. Почти во всех случаях это их зарплата. Им ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно это заработать, но если они проделают отличную работу, дайте им знать.

Если обслуживание серьезно отсутствовало И место не было явно занято (мы должны принять это во внимание!), я уменьшу чаевые до 10%. Однако в этом случае также уместно оставить заметку с «советом» о том, как улучшить. Сохраняйте позитивную, конструктивную критику, будьте любезны.

Раньше я использовал пенни-тип. Но для чего-то подобного сервер должен меня прямо оскорбить. Это не то, что предназначено для плохого обслуживания.

Помимо чаевых, имейте в виду, что вы МОЖЕТЕ поговорить с менеджером серверов об их производительности. Этим утверждением я подчеркну, что если у вас отличный сервер, важно также сообщить об этом менеджеру, чтобы он мог быть вознагражден за то, что он потрясающий.

Чаевые в США часто суммируются, когда официанты режут посудомоечные машины, а иногда и другой кухонный персонал, так что вы даете чаевые не только официантам.

Во всех случаях, кроме самых исключительных, старайтесь давать чаевые в пределах 10-20% (даже 10 — это немного мало), однако в некоторых сценариях определенно склоняются к тому, чтобы не следовать этому стандарту, продолжайте читать для моего личного примера.

Я пошел в ресторан Chili's поужинать, там было совсем не людно, и мы сразу же заняли места. Наш официант принял наш заказ, а потом мы больше ее не видели, другой официант принес нашу еду, и никто никогда не подходил, чтобы спросить, как дела, или проверить, не хотим ли мы чего-нибудь еще. Наконец нам пришлось подойти к хозяйке, чтобы получить и оплатить наш счет; мы вообще не давали чаевых.

Я думаю, что отзыв управленческому персоналу о том, как вас обслуживал официант / официантка, сделает это. Тем не менее, еда великолепна, конечно, можно оставить чаевые, так как на кухне есть несколько преданных своему делу поваров, которые делают все возможное, чтобы вызвать улыбку на вашем лице, когда вы покидаете ресторан.

Вы даете чаевые за обслуживание, а не за качество еды.

Просто для дополнительной информации и предупреждения:

Во многих ресторанах Новой Англии и вдоль канадской границы к вашему счету автоматически добавляются чаевые в размере 18%. Это означает, что они решили, сколько вы собираетесь давать чаевых, и включили их в свой счет.

Они всегда скажут вам, что добавляют это, или предупредят вас, что это будет добавлено... но только мелким шрифтом. Многие люди не замечают и дают чаевые дважды. Официанты никогда не откажутся от двух чаевых по одному и тому же счету.

По моему опыту, чаевые в размере 18% обычно используются только для вечеринок из 6 и более человек ИЛИ в необычайно шикарных ресторанах. Но у меня очень ограниченный опыт обедов в Новой Англии или вдоль канадской границы, так что, возможно, там происходит что-то необычное.
Я живу в северо-восточном районе недалеко от канадской границы, и авто 18% такие же, как и везде, где я был в США, только для партий 6-8 и более.
Как давать чаевые, если еда хорошая, но обслуживание официанта/официантки ужасное в США?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v