Этот вопрос поразил меня на днях, когда я выпил стакан воды. Я понимаю, что есть как минимум два состояния, при которых мозг сигнализирует о жажде: внеклеточная жажда, когда в крови мало жидкости, и внутриклеточная жажда, когда клеткам нужно больше воды, чтобы снизить концентрацию осмолитов.
Однако требуется время, чтобы вода попала в кровоток после того, как она была проглочена, и она хотя бы некоторое время находится в желудке.
Почему исчезает чувство жажды, несмотря на то, что вода еще не попала в кровь?
Есть два различных аспекта или движущих сил жажды: осмоляльность и гиповолемия, при этом повышение осмоляльности плазмы является более сильным стимулом жажды. Как утверждает @arboviral (и подтверждается его ссылкой), не так много известно о механизмах мгновенного утоления жажды. О механизмах, вызывающих жажду, и механизмах возврата к нормальной осмоляльности сыворотки через 120-180 минут после регидратации известно гораздо больше, чем о механизмах, непосредственно ее утоляющих.
Большинство исследований по этому вопросу старые (до 2000 года). В одном часто цитируемом очень небольшом исследовании 1 глотательный и пищеводный рефлексы (или, как их назвали авторы, «орофарингеальная оценка») оказали значительное влияние на облегчение жажды, т. е.
акт глотания помогает регулировать объем проглоченной жидкости, обеспечивая интегрированный сигнал, пропорциональный совокупному проглоченному объему. 2
Все участники исследования были слегка обезвожены. Одной (контрольной) группе давали пить без ограничений . Другому разрешили пить без ограничений , но при этом жидкость одновременно извлекалась из желудка с помощью уже установленного назогастрального зонда. Интересно, что разница в количестве выпитой жидкости между этими двумя группами (NB ad lib ) составляла всего 15% (последняя группа выпила немного больше). Третьей группе жидкость давали только через наногастральный зонд.
Сам акт проглатывания болюсов с жидкостью вызывал чувство сытости. Тем не менее, уровень аргинин-вазопрессина в плазме (участвующий в регуляции потребления жидкости) быстро снижался в течение первых 5 минут употребления алкоголя в обеих группах ad lib , но не в тех, кто получал жидкости через назогастральный зонд, так что вовлекались не только механические рецепторы. в утолении жажды.
Это подтвердило более раннее исследование, которое продемонстрировало важность быстрого снижения уровня вазопрессина в плазме при гидратации до того, как произойдут серьезные изменения осмоляльности плазмы. 3
Учитывая отсутствие обширных исследований и относительную быстроту подавления жажды, наиболее вероятным объяснением является комбинация сенсорных модальностей и рефлексов (влажность слизистой оболочки, температура регидратационной жидкости, механорецепторы в ротоглотке, пищеводе и т. д.) и некоторые быстрые гормональные реакции. изменения - например, в AVP - ответственны за ограничение количества, которое мы выпиваем, когда испытываем жажду.
1 Регуляция потребления жидкости у обезвоженных людей: роль стимуляции ротоглотки
2 Влияние возраста на жажду и потребление жидкости
3 Острое подавление вазопрессина плазмы и жажды после употребления алкоголя у людей с гипернатриемией
Насыщение делится на предварительное и постабсорбционное — механизм, о котором вы спрашиваете, — это предварительное абсорбционное насыщение, которое, как вы указываете, возникает задолго до того, как вода может впитаться в кровоток, и кажется удивительно точным. Рецепторы и лежащие в их основе механизмы предварительного насыщения полностью не известны, но предполагается, что они включают увлажнение слизистой оболочки рта и рецепторы растяжения желудка и кишечника.
Я попытаюсь заполнить это позже, но есть более длинное описание с диаграммами на стр. 309 Schmidt & Thews (2013) «Human Physiology» (опубликовано Springer) .
Я бы сказал, что ответ прост.
Поскольку все тело является одним телом, все, что вам нужно, это изменение насыщения водой в какой-либо части вас, чтобы определить / экстраполировать, сколько воды было проглочено.
Мы все вышли из воды и в основном сделаны из воды. Так что вода не является инородным веществом, и нам нужны специальные рецепторы для определения содержания воды.
Мы вода. И система со временем эволюционировала, чтобы ее можно было встраивать. То есть те, у кого система была сломана, умерли от обезвоживания, а все остальные выжили.
Конечно, вы можете искать какой-то единственный механизм, который говорит «стоп, хватит». Но это смесь температуры тела, того, что вы съели, сколько у вас энергии и т. д. (вода требует энергии, чтобы нагреться до температуры вашего тела).
Это напоминает мне, что, по-видимому, в жарких регионах вы должны пить чай или теплую воду, потому что это позволяет вам пить больше / быть более увлажненным. Исходя из этого, я бы предположил, что это просто температурный градиент? Т.е. вода охлаждает вас, и когда внутри становится слишком холодно, вы останавливаетесь до тех пор, пока вам снова не станет достаточно жарко.
Джонатан Куинт