Есть ли способ отделить кожуру от мякоти, прежде чем чистить киви ножом для очистки овощей или овощечисткой? Я не ловкая рука с ножом для очистки овощей, и я подозреваю, что пришло время купить овощечистку с более острым лезвием, но любые советы по технике очистки в отношении киви будут приветствоваться.
Я использую картофелечистку, чтобы очистить его. Я срезаю верхушку, затем срезаю полосками. с хорошей овощечисткой таким образом можно сохранить большую часть мякоти. Я использую пилинг Y-образной формы .
Обычно я разрезаю фрукт пополам, а затем использую ложку для грейпфрута (зазубренный кончик), чтобы вынуть фрукт из мякоти.
Мне легче чистить, когда он уже нарезан
РЕДАКТИРОВАТЬ .. и будет отличным гарниром.
но обычно, когда я использую киви в презентации, я использую небольшой парный нож и ленту вокруг киви
Я знаю удивительный способ. Вы просто отрезаете 2 конца, как обычно, и используете обычную ложку, чтобы вклиниться между кожурой и мякотью фрукта. Работайте вокруг, а затем вы можете просто «шлепнуть» мякоть фрукта. Я не собираюсь присваивать себе чужую работу, поэтому вот ссылка на видео. Как нарезать и очистить киви.
Я обрезаю два конца, чтобы у вас получился цилиндр киви, а затем кладу киви на бок, делаю небольшой ломтик и держу нож параллельно разделочной доске как можно ближе к дну, и просто позволяю ему катиться, пока он не станет полным. 360 градусов и кожа выключена.
Потом можно резать по желанию.
У меня возникли проблемы с поиском в Интернете, но есть зубчатое лезвие, изогнутое вбок, используемое для резки ананаса. Поскольку он изогнут вбок, он может срезать с круглого фрукта больше кожуры и меньше мяса, чем нож с прямым лезвием.
Это очень похоже на это: http://www.bbqproshop.com/melon-and-fruit-knife.html
Кто-нибудь пробовал использовать шарик для дыни? Если вы последуете совету о том, чтобы разрезать его пополам, а затем использовать шарик для дыни, я думаю, вы сможете легко извлечь немного. (Обратите внимание, я на самом деле не пробовал это...)
Они продают ножи для чистки, специально предназначенные для мягких фруктов и овощей — персики, помидоры и киви обычно указаны на упаковке. У моей дочери-повара есть такой, и она говорит, что они отлично справляются со своей работой. Среди прочего, они очень острые, и если вы используете их на картофеле, вы, вероятно, порежетесь.
Тем не менее, я отрезал концы, чтобы моя обычная овощечистка могла «запуститься» под кожурой киви и без проблем очистила их таким образом. Я не большой поклонник однозадачности.
Чтобы получить по-настоящему свежий киви прямо с лозы, используйте нож для чистки или ложку вокруг кожуры.
Большинство людей покупают киви, которые хранились и перевозились на большие расстояния в специальных холодильных камерах, а затем подвергались химическому созреванию перед конечной точкой продажи. Эти киви часто имеют небольшие кровоподтеки (мягкую текстуру) непосредственно под кожурой, поэтому использование ножа для удаления разумных кусков кожи и кровоподтеков является идеальным способом.
Джош Стодола