К сожалению, несколько месяцев назад я узнал, что я чувствителен к глютену . Почти все мои блюда, которые я планировал и ел на тропе, так или иначе включали пшеницу и, следовательно, глютен. Я все еще учусь, как правильно питаться без глютена дома, и на тропе это оказалось еще более сложной задачей.
Какие вкусные, калорийные и богатые питательными веществами блюда без глютена можно взять с собой в дорогу? На завтрак, обед и/или ужин?
Ответы могут включать полное приготовление из сырых ингредиентов, сублимированные блюда или любые другие варианты.
Я соблюдаю палеотическую диету (безглютеновую) по довольно схожим причинам. Я дам вам некоторые из моих рекомендаций; Я попробовал их все сам, кроме сваренных вкрутую яиц:
Кроме того, большинство продуктов в природе не содержат глютена. Это не то, на что стоит полагаться (т.е. я бы тоже взял с собой достаточно еды), но некоторое знание местной фауны всегда полезно. Тем не менее, это сложная тема , но это просто еще один вариант, который может вас заинтересовать.
Поначалу кажется трудным выяснить, какие продукты можно есть, а какие нельзя, и найти хорошие заменители для каждого из них, но к этому довольно легко привыкаешь. Сначала я думал, что никогда не смогу отправиться в дикую природу, соблюдая эту диету (которая более ограничительна, чем безглютеновая диета), и теперь я чувствую, что у меня более чем достаточно вариантов. Через некоторое время вы почувствуете себя таким же «естественным», как и ваша предыдущая диета.
Во-первых, жаль слышать диагноз, но вы не одиноки. Я купил много поездок для клиентов без глютена, и, к счастью, удивительно легко заменить почти каждый прием пищи в сельской местности ** безглютеновой альтернативой.
Лебеда. Кукуруза. Рис. Картофель. Соя... есть много заменителей.
Большинство крупных продуктовых магазинов в США начинают лучше предлагать безглютеновые макаронные изделия, крупы и т. д. Магазины натуральных продуктов, как правило, еще более полны. Я нашел безглютеновые рогалики, лепешки, хлеб и т. д.
Самое сложное для меня — это количество обработанной пищи, в которой есть глютен (когда вы об этом не подозреваете). Так что моя рекомендация - набег на самостоятельно приготовленные блюда. Несколько овощей, чеснок, паста песто, макароны без глютена — бац! Живи по-крупному.
(**По общему признанию, я никогда не ем/не подаю сублимированную или приготовленную еду для туристов в отдаленных районах, поэтому не могу вам помочь... Жизнь слишком коротка, чтобы не наслаждаться каждым приемом пищи.)
У меня целиакия уже 8 лет. Я самопровозглашенный энтузиаст активного отдыха, и глютеновая болезнь не должна мешать вам получать удовольствие.
В дороге я ем лебеду, коричневый и черный рис (черный рис очень полезен), сухофрукты, орехи. Обычно я беру с собой одну или две банки супа или печеной фасоли, иногда консервированный перец чили, кукурузные лепешки, вяленое мясо, чечевицу, КОНФЕТЫ, еще один хороший вариант — взять с собой протеиновый порошок.
Смысл этого поста в том, чтобы вы знали, что есть безглютеновые продукты несложно, как только вы к этому привыкнете. И на самом деле это гораздо полезнее, если вы посмотрите на это. Вы можете легко найти «органические» «магазины здоровой пищи», которые массово продают безглютеновые продукты. Я был в пекарнях без глютена, которые были восхитительны! Но даже если вы идете только в обычный супермаркет, есть масса вариантов. Также, если мы дойдем до сырого мяса, то, чувак, принеси чертов стейк, куриные грудки. Возьми немного солидной приправы и сделай себе бомбочку.
В моей жизни было несколько людей с непереносимостью глютена, и хотя я не брал их с собой в поход, вот как бы я их кормил.
Завтрак: для короткой поездки возьмите с собой безглютеновые кексы или рогалики. Для более длительной поездки научитесь делать тесто (предварительно смешайте рисовую муку, ксантановую камедь и т. д. в домашних условиях), из которого можно подняться, а затем обжарить английские кексы. Без шуток, мы так делали в поездках с маленькими детьми и вполне реально сделать по приезду на место замес теста, дать ему подняться, а после ужина испечь кексы. Джем, арахисовое масло или и то, и другое на маффине — прекрасное начало утра. Я также приготовила кукурузную лепешку на завтрак, она очень вкусная теплая с сыром. (Небольшие запечатанные упаковки сыра, которые каждую ночь проводят под водой, хорошо хранятся в течение недели или около того.) Если вы предпочитаете овсянку, она станет отличным завтраком.
Обед: вяленое мясо, орехи, сухофрукты, ... обычно здесь не так много глютена, потому что мы склонны обедать на ходу или в переноске. У нас иногда есть упакованные сухие супы на обед в выходной день, выбирайте безглютеновый. Те же безглютеновые кексы и арахисовое масло, джем или сыр, что и на завтрак, могут хорошо подойти, если вы любите бутерброд на обед.
Ужин: у нас преобладают макароны и рис. Либо покупайте макароны без глютена, либо чаще ешьте рис. Предварительно смешайте смесь для пельменей, чтобы использовать ее в рагу или чили (я знаю, это звучит странно, но перец чили с клецками очень вкусный). Большинство блюд с мясом и соусом будут без глютена, если вы приготовите их самостоятельно (сушеные овощи, томатный соус и т. д.). и собрать все вместе в кемпинге.) Вы также можете купить блюда из обезвоженного картофеля (гратен и т. д.), но внимательно читайте, потому что не все из них не содержат глютена. Я сделала их в кастрюле, и они вкусные.
Одной из проблем безглютеновой диеты является хлеб. К счастью, решение было изобретено еще в каменном веке, и благодаря своей энергоемкости оно идеально подходит для пеших прогулок. Вместо того, чтобы просто раздавать рецепт, вы можете ввести в Google следующие условия поиска и настроить свой собственный рецепт в соответствии со своим вкусом и аллергией:
Хлеб очень простой и легкий в приготовлении. Обычно он состоит из 6 различных видов орехов, злаков, семян, оливкового масла, яиц и небольшого количества соли.
Хлеб содержит много энергии. По словам Финели, 531 ккал/100 г, из которых 81% приходится на жиры, 14% на белки, 3% на углеводы и 3% на клетчатку.
У меня целиакия уже 5 лет, а также непереносимость лактозы. Я люблю пешие походы и походы, поэтому я нашла несколько способов обойти свою диету.
Для закусок:
Для еды:
Надеюсь это поможет!
Когда я иду по тропе, я ем только рис и картофель. Я ношу два фунта еды в день. Клейковина – это любое семенное растение, а не только пшеница, ячмень, рожь и овес. Большинство людей с глютеновой болезнью также не переносят лактозу. Кроме того, рафинированные масла, такие как растительное масло, оливковое масло, кокосовое масло и т. д., могут вызвать обострение ги. Я ежедневно принимаю поливитамины и выпиваю чашку чая на завтрак. Я также принимаю таблетки брокколи для получения клетчатки, улучшающей работу кишечника. Я охочусь, ловлю ловушку, ловлю рыбу и собираю корм по пути. Только мелкая игра. Некоторые обезвоженные яблоки с корицей тоже неплохие.
горный